Leche Materna ... ¿Queso? Tienes preguntas, tenemos respuestas

Leche materna ... ¿Queso? Tiene preguntas, nosotros tenemos respuestas

¿Es esto realmente una cosa?
Otras cosas para hacer con leche materna
Para llevar

Leche materna: no es solo para bebés.

Resulta que hay un mercado (aunque de nicho) para el queso elaborado con, lo adivinaste, leche materna. Y ya sea que hayas aterrizado aquí por accidente o mientras estás haciendo una extensa investigación de recetas, la mera noción de queso de leche materna probablemente sea suficiente para despertar tu curiosidad, si no tu apetito.

Entonces, ¿deberías sacar esa cosecha? vino que ha estado guardando y sirva unas cuajadas de calostro añejo, o deje esta creación culinaria única en manos de chefs de vanguardia y turófilos lactantes? Estos son los datos fascinantes a considerar.

¿Puedes hacer queso con leche materna?

Si bien algunos chefs han intentado de forma privada y pública utilizar el ingrediente en recetas, es probable que no veas "fondue de leche inicial" en el menú de un restaurante cercano en el corto plazo.

Si Sin embargo, si mira el programa de telerrealidad "MasterChef", es posible que sepa que una vez un concursante le sirvió a Gordon Ramsay, para su sorpresa, macarrones con queso con leche materna.

Si bien lo tomó desprevenido por el uso de este ingrediente secreto intensamente personal, otros artistas culinarios están más dispuestos a abordar con una excitante experimentación en la cocina. Después de todo, la pechuga es lo mejor, ¿verdad?

En 2010, el renombrado chef y restaurador Daniel Angerer causó sensación y encabezó los titulares cuando publicó una receta de queso de leche materna en su blog.

Como el cuenta la historia, su esposa lactante tenía un suministro abundante de leche materna extraída y falta de almacenamiento en el congelador; así, llegó la inspiración. No malgastes, no quieras cuando tienes una gran cantidad de leche de mamá para fermentar.

Sí, este "paso en falso" de fromage era únicamente una oferta de menú del mercado negro que solo estaba disponible para amigos cercanos y familiares en Angerer's cocina casera, y por una buena razón, por supuesto.

La leche materna no está pasteurizada y puede albergar bacterias que causan enfermedades si no se manipula y almacena correctamente. Además, es un fluido corporal; puede ser portador de virus como el VIH, la hepatitis B y la hepatitis C. Es por eso que la leche materna donada debe ser examinada y analizada estrictamente antes de su distribución.

Si bien existe el riesgo de contraer una enfermedad grave a través de una porción del tamaño de un bocado de queso de leche materna es increíblemente bajo, todavía merece una bandera roja del Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York, así como de otras instituciones reguladoras en los Estados Unidos. Existen reglas destinadas a desalentar el uso de fluidos humanos en el uso de la cocina.

Dejando a un lado las implicaciones para la salud, la mayoría de los conocedores del queso están horrorizados ante la idea de cambiar la leche de vaca o de cabra por el oro líquido de una madre lactante. Dicho esto, algunos fanáticos de la comida audaces están intrigados por el ingenio de usar la leche materna.

Además, los veganos estrictos pueden apreciar las creaciones culinarias hechas con el ingrediente de origen humano (y humanamente) como un ingrediente amigable con los animales. alternativa a otros productos "lácteos".

De hecho, People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) celebra la idea de usar leche materna en lugar de leche animal como una opción más ética en la cocina.

¿Qué más puedes hacer? hacer con leche materna?

Si hacer queso no está en su conjunto de habilidades (o no le interesa), puede encontrar otras formas creativas de usar su leche materna en la cocina.

Cocinar con leche materna puede ser una manera ingeniosa de incorporar más del líquido rico en nutrientes que fortalece el sistema inmunológico en la dieta de un bebé al destete o de darle a un niño mayor (oa usted mismo) sus beneficios para mejorar la salud.

Usted puede hacer macarrones con queso con leche materna (¡pero asegúrese de advertir a la persona que come!), usarlo como componente líquido en cereales o diluir mezclas sólidas con un poco de chorrito, sin necesidad de tazas medidoras.

Pechuga Los panqueques de leche son una opción dulce para el desayuno, y el helado y las paletas heladas de leche materna son delicias divertidas y saludables para bebés y niños pequeños (también puede mezclar frutas y verduras).

Si lo desea usar brea Tome leche en lugar de leche de animal en su cocina general, sin embargo, tenga en cuenta que puede alterar el resultado y comprometer la receta. La leche materna es mucho más dulce que la leche animal, por lo que podría no ser la opción ideal para recetas sabrosas.

Además, el sabor de la leche materna puede verse influenciado por la dieta de la madre, por lo que podría haber algún grado de variación de sabor. Sin embargo, la experimentación está en el corazón del repertorio de cualquier chef, así que bombea y juega.

Para llevar

La leche materna es increíble. Es el único alimento que su bebé necesita durante los primeros 6 meses de vida. Pero si ha sido bendecido con más de lo que su pequeño puede tragar, no dude en abrazar a su chef interior y cocinar algo interesante.

Y, oye, si te apetece la leche materna congelada, sigue adelante y comienza a hacer queso. ¡Fromage de mamá para la victoria!