¿Pueden las mujeres embarazadas comer tocino?

¿Pueden las mujeres embarazadas comer tocino?

Riesgos
Cómo manipular el tocino
Cómo cocinar tocino
Tocino alternativas
Enfermedades transmitidas por alimentos
En pocas palabras

La respuesta corta es sí: puede disfrutar de un poco de tocino durante su embarazo. El tocino bien cocido está bien para comer, con algunas excepciones.

Aquí le mostramos cómo agregar un poco de tocino chisporroteante de manera segura a su dieta durante el embarazo.

Riesgos de comer tocino durante el embarazo

Existen algunas formas seguras de comer tocino con moderación durante el embarazo. Pero siempre es una buena idea comprender primero los riesgos.

Contaminación

La carne cruda a menudo contiene patógenos dañinos (gérmenes) como bacterias. Al igual que con cualquier carne, una manipulación o cocción inadecuada puede provocar problemas de contaminación. Esto puede causar intoxicación alimentaria y otras enfermedades.

El riesgo de contaminación es aún mayor cuando está embarazada porque su sistema inmunológico no es tan fuerte y algunos gérmenes pueden ingresar al útero.

Algunos de los patógenos que se pueden encontrar en la carne de cerdo y las carnes procesadas incluyen:

Las infecciones durante el embarazo pueden causar:

parto prematuro
infección del recién nacido
aborto espontáneo
muerte fetal

Si bien algunas de estas bacterias pueden continuar creciendo en el refrigerador, afortunadamente todas mueren a través de cocción adecuada. ¡Es importante asegurarse de que el tocino esté bien cocido, esté o no embarazada!

Nitratos y nitritos

El tocino es una carne procesada. Este tipo de carne se procesa o conserva agregando químicos llamados nitratos y nitritos. La mezcla de productos químicos le da al tocino un color rojo brillante. Sin ellos, naturalmente se volvería de un tono marrón.

La investigación médica muestra que la acumulación de nitratos y nitratos en su cuerpo durante el embarazo a partir de una combinación de nitratos en la dieta y medicamentos nitrosables está relacionada con una mayor riesgo de dar a luz a su bebé demasiado pronto. Un parto prematuro a veces puede causar complicaciones de salud para los bebés.

Limite el tocino y otras carnes procesadas y sándwich como salchichas, jamón y pescado ahumado en su dieta, cuando esté embarazada y cuando no lo esté.

Grasa

El tocino es un tipo de carne roja, como la ternera y el cordero. Toda la carne roja tiene un alto contenido de grasas saturadas e insaturadas. Si bien la grasa, especialmente la grasa saturada, se ha ganado una mala reputación en las últimas décadas, los estudios más actualizados muestran que una cantidad moderada de grasa saturada es parte de una dieta saludable.

La grasa es esencial nutriente ya sea que esté embarazada o no. Nos ayuda a absorber y utilizar otros nutrientes como las vitaminas. Su cuerpo necesita todo tipo de grasas de los alimentos para desarrollar y nutrir a su bebé.

De hecho, un estudio de 2016 mostró que una ingesta suficiente de grasas saturadas está relacionada con un aumento del peso del bebé al nacer, lo que disminuye el riesgo de que los bebés nazcan pequeños para su edad gestacional.

También vale la pena señalar que un estudio de 2018 encontró que demasiado ácido linoleico rico en omega-6, una grasa insaturada que se encuentra en aceites vegetales como el aceite de canola y soja, es dañino durante el embarazo. También podría aumentar el riesgo de problemas de comportamiento en los niños más adelante.

Si bien la carne roja tiene más grasas saturadas que insaturadas, también puede encontrar altas cantidades de grasas saturadas en alimentos vegetales (como nueces o semillas). La diferencia es que el tocino y otras carnes rojas tienen cantidades más altas de ambos tipos de grasas sin los abundantes nutrientes vegetales.

Por supuesto, como todos los alimentos, es importante comer tocino y otras carnes rojas con moderación como parte de una dieta equilibrada. Las personas con colesterol alto o enfermedades cardíacas deben tener más cuidado al agregar alimentos con alto contenido de grasas saturadas a su dieta.

Cómo manipular el tocino correctamente durante el embarazo

Siga estas prácticas seguras para comprar, manipular y cocinar tocino para evitar la contaminación.

Comprar tocino

Cuando compre tocino, busque rebanadas con carne magra de color rosa y una pequeña cantidad de grasa. Asegúrese de que la fecha de vencimiento aún no haya pasado.

Almacenamiento de tocino

Llévese el tocino a casa y póngalo en el refrigerador a 40 ° F (4.4 ° C) o menos tan pronto como sea posible. Puede almacenar el tocino en su empaque en el refrigerador hasta por 7 días. Puede almacenarlo en el congelador hasta por un mes.

Asegúrese de mantenerlo alejado de otros alimentos listos para comer, incluidas frutas y verduras.

Manipulación de tocino

El tocino congelado debe descongelarse en el refrigerador. No descongele el tocino en la encimera de la cocina a temperatura ambiente. También es seguro cocinar tocino de inmediato si estaba congelado.

Asegúrese de lavarse las manos antes y después de tocar el tocino. También asegúrese de lavar todo lo que haya estado en contacto con la carne cruda, incluidos:

tablas de cortar
platos
mostradores
utensilios

Use agua caliente con jabón para las manos y todas las superficies que estuvieron en contacto con el tocino.

Cómo cocinar tocino durante el embarazo

Si va a comer tocino, el factor de seguridad más importante es qué tan bien lo cocina. El tocino de cerdo suele venir crudo. Debe cocinarse antes de comer.

El tocino se puede cocinar en una sartén / sartén en la estufa, en un horno, en una parrilla interior o en el microondas. Asegúrese de cocinar el tocino a 73,8 ° C (165 ° F) antes de servir. Es difícil determinar la temperatura de un trozo delgado de tocino, así que piense que cuanto más crujiente, mejor.

El tocino crujiente debería haber alcanzado una temperatura lo suficientemente alta como para matar las bacterias dañinas. El tiempo para cocinar el tocino hasta que esté crujiente variará según el grosor del tocino y el calor utilizado. No pruebe la carne hasta que esté completamente cocida y crujiente.

Alternativas al tocino durante el embarazo

Si lo que desea es simplemente el sabor ahumado, puede ser conveniente buscar un sustituto.

El tocino de pavo es un sustituto popular porque contiene menos grasa y calorías que el tocino tradicional. Sin embargo, el tocino de pavo todavía se considera carne procesada.

Puede eliminar las preocupaciones de manipular carne cruda reemplazándola con tocino a base de soja. Prepara tocino a base de soja en casa marinando tiras de tempeh o tofu en especias y luego friéndolas o horneando.

Por extraño que parezca, también hay tocino de hongos. Los champiñones se marinan, se tuestan y se ahúman en madera para que se parezcan y sepan a tocino, sin todos los riesgos. ¿La mejor parte? Puede prepararlo usted mismo.

Cuándo preocuparse por una enfermedad transmitida por alimentos durante el embarazo

Si ha comido tocino crudo o poco cocido o cualquier carne, esté atento a estos síntomas:

malestar estomacal
fatiga
vómitos
fiebre
dolores musculares

Si cree que accidentalmente ha comido carne cruda o poco cocida durante su embarazo, informe a su médico de inmediato.

En pocas palabras

Puede disfrutar el tocino de manera segura durante el embarazo . Solo asegúrate de cocinarlo bien, hasta que esté muy caliente. Evite pedir tocino en un restaurante porque no sabe qué tan bien está cocinado.

Si desea evitar todos los riesgos por completo, existen alternativas de tocino sin carne disponibles, como tocino de soja o de champiñones. Como con cualquier comida, la moderación es clave.

Demasiado tocino no es bueno para nadie. Pero durante el embarazo, no hay ninguna razón por la que no pueda disfrutar de una porción de tocino bien cocido de vez en cuando.