El hummus de postre es realmente increíble: aquí le mostramos cómo prepararlo en minutos

Cuando escuché por primera vez sobre la tendencia del hummus de postre, era escéptico. Después de todo, el chocolate es sagrado y los garbanzos tienen otros lugares importantes en los que estar, como en las ensaladas. Pero cuando vi recientemente un recipiente estratégicamente colocado de hummus de masa de brownie junto a la caja registradora del supermercado, cedí. La curiosidad (y una lista de ingredientes inesperadamente sencilla) me sacó lo mejor.

Me sorprendió gratamente descubrir que el hummus de masa de brownie, elaborado por Delighted By Hummus ($ 5, walmart.com), contenía ingredientes reales como la leche de coco y el extracto puro de vainilla. Mi entusiasmo se intensificó cuando probé el hummus en casa. Realmente disfruto de los dulces saludables (piense: brownies de camote), pero el hummus de masa de brownie me supo decadente, profundamente a chocolate y suave. No pasó mucho tiempo antes de que me encontrara sacándolo directamente del recipiente. No hay vergüenza.

Mi golosina comprada en la tienda me convenció rápidamente de que la tendencia del hummus de postre realmente vale la pena, sin mencionar que el postre naturalmente vegano y sin gluten también ofrece beneficios para la salud. Una porción de dos cucharadas del hummus de masa de brownie que probé ofreció un pequeño golpe de proteína de origen vegetal y fibra de los garbanzos, además de un poco de grasa saciante del aceite de coco y la leche de coco, todo por solo 80 calorías.

No soy el único que babea por el hummus de postre; los chefs también están a bordo con el postre mejor para usted. Pamela Salzman, una chef de Los Ángeles, incluyó una receta de hummus de chocolate en su libro de cocina, Kitchen Matters (23 dólares, amazon.com). Salzman, quien también es consejera de salud holística e instructora de cocina, dice que mientras experimentaba con legumbres en productos horneados, se topó con el hummus de postre por casualidad.

“Estaba modificando la receta de bocaditos de masa de galletas de frijoles negros para mi libro de cocina y probé la masa y pensé que la textura era similar a la del hummus ”, dice Salzman a Health. Fue entonces cuando se encendió la bombilla para hacer un hummus de chocolate. ¿Por qué no?

Salzman recomienda combinar el dulce para untar con rodajas de manzana y cubrirlas con una pizca de sal marina en escamas. También genial: remezcla su receta de hummus de postre (a continuación) usando tus mezclas favoritas. "Hay formas ilimitadas de adaptar este hummus", dice. “Puede agregar una gota de extracto de menta para un hummus de chocolate y menta, una pizca de pimienta de cayena y canela para un hummus de inspiración mexicana, café instantáneo en polvo para una versión de moca o cubrirlo con mini malvaviscos y servirlo con galletas Graham para una versión más saludable de los s'mores ”.

A diferencia de otras recetas de postres a base de legumbres como los brownies de frijoles negros o los rubios de garbanzos, esta no requiere que enciendas el horno, por lo que es el regalo perfecto para verano. Simplemente coloque algunos ingredientes fáciles de encontrar en su procesador de alimentos, presione para mezclar y listo. Solo tenga cuidado, es posible que desee lamer la "masa" directamente de la licuadora.

Hummus de chocolate

Rinde: aproximadamente 2 tazas

1 ½ taza de garbanzos cocidos, o 1 lata (de 15 onzas), escurrida y enjuagada (o frijoles blancos)

2 dátiles Medjool, sin hueso

⅓ taza de mantequilla de almendras sin azúcar, sin sal, cruda o tostada

¼ taza de jarabe de arce puro grado A

¼ taza de cacao crudo en polvo o cacao en polvo sin azúcar

½ cucharadita de sal marina

½ cucharadita pura extracto de vainilla

¼ de taza de agua tibia

1. Coloca todos los ingredientes, excepto el agua, en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Procese hasta que quede suave.

2. Con el motor en marcha, agregue el agua tibia y procese hasta que esté combinado.

3. Sirve a temperatura ambiente o frío. Guarde las sobras, tapadas, en el refrigerador hasta por 4 días.