Trucos dietéticos de los años 60 y 70

Las celebridades tienen bien cuidado el pulso de lo que está de moda, por lo que nos sorprendió saber que muchas estrellas están cambiando sus ayunos y limpiezas de jugos de frutas por alimentos dietéticos de la vieja escuela: toronja, requesón, pasteles de arroz: cosas que tu mamá mordisqueó antes de lanzarse a Jazzercise.

Ejemplo: Jessica Simpson y Lauren Conrad son fanáticas de la toronja. Para evitar que sus muslos desarrollen una textura similar a la cuajada, Samantha Harris y la estrella de Bachelorette Ashley Hebert abren el requesón. Y Jennifer Hudson, la chica modelo de las dietas exitosas, refrigerios con palomitas de maíz.

Este cambio no pasa desapercibido para los expertos, quienes dicen que no solo hay una tendencia hacia los métodos retro de pérdida de peso, sino una nueva investigación que respalda los beneficios adelgazantes de muchos de estos alimentos.

Lo viejo es nuevo otra vez
Curiosamente, los millennials, que nacieron en las décadas de 1980 y 1990 y, por lo tanto, ni siquiera estaban vivos cuando estos alimentos dominaban el mundo de las dietas. en los años 60 y 70, están impulsando este movimiento de regreso a lo básico. "Anhelan la autenticidad y desconfían de los trucos", dice Phil Lempert, experto en tendencias alimentarias y fundador de supermercadoguru.com. Por eso, los alimentos retro, que a menudo son mínimamente procesados, fáciles de comer y tan bajos en calorías y grasas que es casi seguro que funcionan, son atractivos para ellos, agrega Lempert.

Y sin importar su edad, flashback los alimentos pueden brindar comodidad. Durante tiempos de incertidumbre, como ahora, volvemos a las cosas que recordamos de la niñez y confiamos en que funcionarán. "Los sentimientos nostálgicos a menudo hacen que las personas se inclinen hacia los artículos dietéticos clásicos", dice Susan Albers, PsyD, psicóloga del Centro de Salud Familiar de la Clínica Cleveland y autora de Eating Mindfully . "Mis clientes me dicen que comen sopa de repollo o queso bajo en grasa porque esas son cosas que sus madres solían comer mientras estaban a dieta". (Esa también puede ser la razón por la que estamos volviendo a todos esos clásicos de la clase de gimnasia como las flexiones, saltar la cuerda y el hula-hooping que están apareciendo en todas partes desde The Dr. Oz Show y Tarde en la noche con Jimmy Fallon al horario de clases de su gimnasio).

Este resurgimiento también es parte del ciclo natural de las tendencias alimentarias. Durante años, un flujo constante de libros sobre la pérdida de peso altamente publicitados y respaldados por celebridades inundó el mercado. "Pero estamos en un período de agotamiento de la dieta", explica Brian Wansink, PhD, director del Laboratorio de Alimentos y Marcas de la Universidad de Cornell y autor de Mindless Eating: Why We Eat More Than We Think . "Cada vez que una tendencia dietética comienza a desaparecer porque no da resultados, hay un interés renovado en este tipo de alimentos".

Eso es lo que probablemente esté sucediendo ahora, cuando los observadores de la cintura descubren que las dietas sin gluten y los alimentos saludables exóticos como la quinua no adelgazan automáticamente. "Veo que la gente aumenta de peso con dietas sin gluten de izquierda a derecha", dice Rachel Beller, RD, autora de Eat to Lose, Eat to Win . "Y cosas como la quinua y el farro, aunque saludables, pueden ser bombas de calorías si no te preocupas por tus porciones".

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La guinda del pastel de arroz
En última instancia, los alimentos dietéticos tradicionales son populares porque funcionan. "Tengo dos clientes de unos 30 años, estrellas de la televisión, que estaban probando esto sin azúcar y sin gluten aquello", dice Christine Avanti, autora de Skinny Chicks Eat Real Food y una famosa nutricionista en Los Angeles. "Cuando tiraron los alimentos dietéticos truculentos y eliminaron el cereal regular con leche descremada, el requesón y las papas al horno, comenzaron a ver resultados en una semana".

Después de todo, el requesón bajo en grasa el queso es una gran fuente de proteínas saciantes; la investigación muestra que comer toronja puede reducir los niveles de insulina y ayudar a perder peso; y los pasteles de arroz, que son bajos en calorías, le dan mucho sabor a su bocado. Incluso las papas al horno, terroristas de la dieta durante la moda baja en carbohidratos, pueden ayudarlo a perder.