Las personas que siguen este popular plan pierden peso comiendo más. Así es como funciona

La sabiduría convencional dice que para perder peso hay que comer menos. Pero ese no es el caso en absoluto, y una de las dietas mejor clasificadas lo demuestra. El dlet volumétrico, desarrollado por la profesora e investigadora de Penn State Barbara Rolls, se trata de llenarse comiendo un mayor volumen de comida y, al mismo tiempo, adelgazar.

El concepto puede parecer demasiado bueno para ser verdad, pero La volumetría está respaldada por la ciencia y tiene un historial comprobado de ayudar a las personas a perder peso. Incluso empató en el número seis en la lista más reciente de U.S. News and World Report de las mejores dietas en general. Esto es lo que trata este plan para bajar de peso, cómo seguirlo y algunos desafíos que podría encontrar si lo intenta.

Aunque ningún alimento está prohibido, la idea detrás La volumétrica se centra en la "densidad energética", que significa la cantidad de calorías en una determinada porción de comida. Los alimentos con alta densidad energética contienen más calorías por una porción relativamente pequeña, mientras que los alimentos de baja densidad energética son bajos en calorías para un mayor volumen.

En el plan, algunos alimentos de baja densidad energética se pueden consumir en cualquier momento . Estos incluyen verduras ricas en agua, sin almidón (como tomates y champiñones) y sopas a base de caldo. En porciones moderadas se permiten cereales integrales, proteínas magras, frijoles y lentejas y productos lácteos bajos en grasa. Los panes, quesos y carnes con alto contenido de grasa se limitan a porciones pequeñas. Y se permiten alimentos fritos, dulces y golosinas, pero con moderación.

En lugar de establecer exactamente qué comer, Volumetrics le brinda la posibilidad de elegir su menú. Pero cuando selecciona alimentos de alta densidad energética, sus porciones deben encogerse. El punto es llenarse con alimentos de baja densidad energética, que generalmente son más saludables y ricos en nutrientes, como ensaladas, brócoli y fruta fresca.

Por ejemplo, puede comer una taza de uvas sin semillas , aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis, por la misma cantidad de calorías que dos galletas pequeñas. O por la misma cantidad de calorías en 20 mini pretzels, puede comer aproximadamente tres tazas y media de palomitas de maíz, o un pepino entero y dos cucharadas de hummus.

También se recomienda la actividad física, comenzando con un 150 pasos adicionales por día, con el objetivo de alcanzar los 10,000 pasos diarios según su rastreador de ejercicios o podómetro. Llevar un diario de alimentos también es útil.

El plan estima una pérdida de peso de una a dos libras por semana, y está respaldado por investigaciones. De hecho, docenas de estudios, incluidos algunos realizados por Rolls, respaldan el enfoque en términos de resultados de pérdida de peso.

Hay aspectos positivos clave de este enfoque. Para muchas personas, poner ciertos alimentos completamente fuera de los límites resulta contraproducente; en última instancia, conduce a atracones de rebote o a volver a los viejos hábitos. Durante mucho tiempo he incorporado aspectos de este plan con mis clientes de práctica privada, particularmente aquellos que sienten que necesitan porciones más grandes para sentirse llenos. En mi experiencia, entender cómo construir en no se puede vivir sin derroches de una manera equilibrada respalda mejor la sostenibilidad. El plan también enfatiza comer alimentos frescos e integrales, así como cocinar en casa.

Muchos de mis clientes me dicen que concentrarse en las calorías aumenta su ansiedad, o puede desencadenar una preocupación por los números. Además, la premisa no siempre es cierta. Por ejemplo, a menudo me siento mucho más satisfecho con un cuarto de taza de nueces, unas cucharadas de mantequilla de nueces, la mitad de un aguacate o unos cuadrados de chocolate amargo que con un volumen mayor de palomitas de maíz. En otras palabras, el volumen por sí solo, o incluso la plenitud, no siempre se correlaciona con la satisfacción.

Otra cosa es que el plan puede alentar a que se llene con alimentos de "dieta" bajos en calorías y altamente procesados, incluidos los elaborados con falsos edulcorantes. Estos productos no solo están desprovistos de nutrientes, sino que los ingredientes artificiales pueden causar estragos en el apetito y la inmunidad.

Hay muchas cosas que me gustan de este enfoque. Si lo prueba, concéntrese primero en aumentar sus porciones de verduras sin almidón, equilibradas con proteínas magras, grasas saludables y una pequeña porción de carbohidratos enteros ricos en fibra. Use la técnica volumétrica para ser más selectivo con los bocadillos y golosinas, pero siempre escuche a su cuerpo y concéntrese en todos los alimentos de ingredientes naturales y limpios.