¿La dieta y el ejercicio realmente engordan? Los expertos responden a la charla TED por la que la gente está hablando

En su reciente charla TEDx, Jay Cardiello argumentó que cuando se trata de nuestra salud, nos equivocamos: 'La dieta y el ejercicio engordan', dijo el entrenador de fuerza y ​​acondicionamiento a la audiencia. ¿Y la industria de la salud y el fitness? "Es una completa mentira".

Cardiello, quien ha entrenado tanto a atletas profesionales como a estrellas como Sofía Vergara y Jennifer Lopez, continuó destacando los conceptos erróneos que crea la industria. Los dietistas que idean estrategias complicadas para bajar de peso ('cambian esta comida por esa comida, tú comes esto, no comes esto') confunden a la gente, dijo. Las etiquetas como "totalmente natural" y "sin gluten" en los alimentos envasados ​​están diseñadas para engañarnos. Y las marcas de bienestar buscan sacar provecho de nuestros problemas de salud.

Tomemos modas como los jugos de limpieza, por ejemplo. Dejan a la gente desnutrida y fatigada, no en forma. "La industria juega con nuestras emociones", dijo Cardiello.

La editora colaboradora de nutrición de Health Cynthia Sass, RD, MPH, está de acuerdo con algunas de las quejas de Cardiello. Ella dice que es importante que los consumidores sean escépticos con respecto a productos y planes que no están respaldados por la ciencia. Pero llamar a toda la industria una farsa tampoco es justo.

"Hay muchos profesionales calificados en nutrición y fitness que están motivados por ayudar a las personas a vivir vidas más saludables", dice Sass. En cuanto a las etiquetas de los alimentos, Sass está de acuerdo en que pueden ser engañosas: "Sin gluten" no hace que un alimento sea automáticamente saludable, por ejemplo. "Los alimentos sin gluten pueden contener granos refinados como el arroz blanco, azúcares agregados y carecer de nutrientes".

"Pero no todos los alimentos etiquetados como 'sin gluten' entran en esta categoría", agrega.

Hay un plan de dieta que Cardiello recomienda: "Coma como si tuviera un día de vida o si hubiera un problema de salud". En su charla TEDx, Cardiello argumentó que mantenerse saludable es simple siempre que durmamos lo suficiente, bebamos agua, comamos vegetales, nos rodeemos de personas que crean en nosotros y demos a los demás.

Y el fitness no se trata de flexiones y sentadillas, agrega Cardiello. "Se trata de la calidad de vida que estás viviendo".

El entrenador de celebridades con sede en Los Ángeles, Mike Donavanik, está solo a medias con esa noción: "Estoy de acuerdo en que todos se esfuerzan por lograr una mejor calidad de la vida, pero hacer ejercicios como flexiones y sentadillas es lo que te dará eso ', dice.