Beber vino blanco puede provocar manchas en los dientes

Si cree que le está haciendo un favor a sus dientes al beber vino blanco en lugar de tinto, es posible que deba reconsiderar su estrategia de blanqueamiento dental. Un nuevo estudio muestra que el vino blanco tiene un contenido ácido que tiende a aumentar el riesgo de manchas oscuras en los dientes si también bebe té o bebidas similares.

Los investigadores de la Universidad de Nueva York compararon los efectos de las manchas del vino tinto y blanco sumergiendo los dientes de vaca en vino durante una hora, el mismo efecto que tomar un par de copas de vino durante una cena tranquila. ¿Por qué dientes de vaca? Su superficie es similar a la de los dientes humanos, dice Mark Wolff, DDS, PhD, profesor y presidente del departamento de cariología y atención integral de la Facultad de Odontología de la Universidad de Nueva York. Luego, los investigadores empaparon los dientes en té negro, en un esfuerzo por imitar la misma exposición que obtendría al beber varias tazas de té.

En comparación con el agua, la acidez del vino blanco dejó los dientes más susceptibles a las manchas de té. Si bien el vino blanco seguía siendo mejor que el vino tinto en términos de manchas posteriores en los dientes, si bebe cualquier tono de vino, parece ser más vulnerable a las manchas de los llamados cromógenos, sustancias en el té y otros alimentos que decoloran los dientes.

“Solía ​​dar este consejo vudú de que los pacientes deberían beber vino blanco, no tinto”, dice Wolff, quien tenía previsto presentar el estudio el miércoles en la reunión de la Asociación Internacional de Investigación Dental en Miami. "Pero estaba equivocado".

Cuando se combinan con la acidez de la bebida, los taninos del vino blanco actúan como una proteína de unión y ayudan a los cromógenos a saturar la superficie del diente, dice Wolff. Entonces, cuando te demoras con una taza de té al final de la cena, sin darte cuenta te estás decolorando los dientes. “Cada vez que haces esto, aumentas la cantidad de manchas en tus dientes”, dice.

Y aunque los investigadores no observaron el café, los bebedores de java también pueden ver algunas manchas. Sin embargo, en general, el café no mancha los dientes tanto como el té. "La intensidad del cromógeno es menor", dice Wolff.

Wolff dice que no es necesario cambiar de bebida todavía. No es el vino blanco en sí lo que mancha, es lo que come y bebe mientras lo consume lo que cuenta. "Si consume vino blanco, uvas blancas y queso, no verá ninguna mancha", dice.

Sin embargo, cepillarse los dientes inmediatamente después de beber un Chardonnay crujiente puede en realidad empeora el problema. Cepillarse los dientes inmediatamente después de consumir una bebida muy ácida puede dañar la estructura del diente, dice Wolff, por lo que es mejor esperar un poco. “La saliva tiene la capacidad de remineralizar la estructura del diente y neutralizar el daño”, agrega, “así que déle entre 40 minutos y una hora antes de cepillarse los dientes”.

Aún así, algunos expertos no lo son convencido. “Cuando tomas un sorbo de vino, es probable que tus dientes frontales ni siquiera lo toquen”, dice Richard Price, DMD, portavoz de la Asociación Dental Americana. "Eso es muy diferente a sumergir los dientes en vino, así que no sé cuál es la relevancia para la vida real aquí".

Y si la saliva actúa como un neutralizador con el tiempo, los detractores del estudio afirman que actuaría como un agente amortiguador durante el transcurso de la comida, por lo que relajarse con una taza de té no debería dejarte con una sonrisa sucia.

“No voy a renunciar a mi Pinot Grigio ”, dice Price,“ y yo tampoco se lo diría a mis pacientes ”.