¡Ha vuelto! Después de 40 semanas en la lista de los más vendidos de The New York Times a mediados de los 80 y con 12 millones de libros vendidos, Harvey Diamond ha reintroducido su filosofía 'Fit for Life' de combinar alimentos para bajar de peso. Con mucho texto, el nuevo tomo, Fit for Life: Not Fat for Life (HCI, 2003), ofrece discusiones detalladas sobre temas que van desde la alimentación hasta el ambientalismo y el espiritualismo. Las personas que hacen dieta que quieran recetas, menús o más detalles sobre la combinación de alimentos deberán consultar los libros de cocina o libros de cocina originales "Fit For Life" que Diamond y su ahora ex esposa, Marilyn, produjeron por primera vez.

A Diamond le gusta decir que su plan no es complicado. Solo hay una regla: 'Coma más alimentos vivos que alimentos muertos'. En realidad, no es tan simple ya que no puede comer frutas con otros alimentos y no puede combinar proteínas y almidones. Las personas que están a dieta que están en la rutina de carne, papa y vegetales se encontrarán con algunos cambios dramáticos. Y aunque tiene sentido no tomar un vaso de jugo de fruta de dos tragos, el consejo de Diamond sobre 'masticar jugo' para que no interrumpa el sistema digestivo es simplemente extraño.

Primero, hay ' alimentos muertos '(carnes y almidones), que gravan el sistema digestivo y agotan la energía. Luego están los 'alimentos vivos' (frutas y verduras crudas), que ayudan en la digestión. Para mantenerse en forma y promover la pérdida de peso, las personas que hacen dieta deben lograr un equilibrio de 50-50 entre los dos. También debe seguir ciertas reglas de 'combinación de alimentos', ya que las combinaciones de alimentos inadecuadas son supuestamente tóxicas y pueden engordar. Por ejemplo, las personas que hacen dieta no pueden comer proteínas y almidones juntos. Y olvídese de comer frutas con otros alimentos.

Son frutas o jugos de frutas desde las primeras horas de la mañana hasta el mediodía. Para el almuerzo y la cena, son alimentos vivos (ensaladas) y un alimento muerto (proteína o almidón, no ambos). Las porciones no se miden. Diamond ahora tiene un sitio web que vende suplementos nutricionales para acompañar la dieta.

Frutas y verduras en abundancia, pero no las coma juntas. Los filetes, chuletas, pollo, mariscos, pasta y papas están bien, pero no combine el almidón y la carne. Y deje espacio para grandes ensaladas en el almuerzo y la cena. Use cantidades moderadas de aderezo para ensaladas, preferiblemente del tipo sin aditivos químicos. Por cierto, toda esta información está en el nuevo libro de Diamond, pero prepárate para examinar un montón de retórica para encontrarla.

No hay estudios clínicos ni evidencia anecdótica que demuestre que sí.

No realmente. En la superficie, la dieta suena bien, ya que gran parte de ella se trata de comer frutas y verduras. Sin embargo, es demasiado impreciso con respecto a los tipos de almidones (carbohidratos) y carnes que debe elegir, lo que hace posible que se quede corto o coma en exceso. La omisión de los productos lácteos significa que es posible que no obtenga suficiente calcio, sobre todo porque no hay absolutamente ninguna indicación de qué verduras son ricas en calcio. También problemático: el consejo de Diamond de que está bien beber jugo y comer fruta todo el día. No hay forma de que una dieta a base de frutas proporcione los nutrientes que necesita.

"Cuando esta dieta apareció por primera vez en los años 80, la falta de ciencia detrás de ella era obvia", dice la dietista registrada Jackie Berning. , Ph.D., profesor en el Departamento de Biología de la Universidad de Colorado en Colorado Springs. Diamond dice que no se pueden comer proteínas antes del mediodía porque se pudren en el estómago. Eso no tiene sentido '. Berning dice que el cuerpo humano necesita una combinación de nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos) para mantener altos los niveles de energía. "Vas a tener hambre si todo lo que comes es un plátano o una manzana", dice. El reconocido experto en control de peso John Foreyt, Ph.D., del Baylor College of Medicine, admite que no está al tanto de todos los detalles de esta dieta, pero la califica de moda. ¿Combinar alimentos como estrategia para adelgazar? "No hay datos que respalden esto", dice Foreyt. "Es una tontería".

Nadie.

¿Alimentos muertos? Venga. Este plan es más que ridículo. Claro, algunas personas pueden perder peso, pero probablemente se deba a que no podrán entender todas las reglas extrañas y, por lo tanto, terminarán comiendo muy poco.
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