Secretos de cocina delgada de GIA Dade Laurent IIS

La estrella de Andrew MacphersonFood Network y autora de libros de cocina más vendidos, Giada De Laurentiis, está sentada en un sillón con vista al Océano Pacífico, contemplando la belleza de la puesta de sol. Es un breve respiro de su agenda increíblemente ocupada: para cuando leas esto, la presentadora de Giada en casa estará de gira para promocionar su nuevo libro, Weeknights with Giada , que se enfoca en cocinar para la familia con ingredientes limpios y frescos, como lo hace Giada con su hija de 4 años, Jade (con su esposo Todd Thompson). Le preguntamos a la multitarea de 41 años cómo se toma su tiempo para sí misma en medio del (feliz) caos.

Apuesto a que la pregunta número uno que recibe es: ¿Cómo se come toda esa buena comida y se queda ¿Tan delgado?
Esa es la pregunta número uno, y la respuesta es que como un poco de todo y no mucho de nada. Todo con moderación. Sé que es muy difícil de entender para la gente, pero crecí en una familia italiana donde no exageramos en nada. Comimos pasta, sí, pero no mucha. La pasta no engorda. ¿Cuánta pasta comes engorda?

¿Alguna vez harías un libro de cocina para niños?
No creo en los libros de cocina para niños. Jade come lo que nosotros comemos: comida que come toda la familia. Crecí comiendo lo que mis padres ponían frente a mí.

¿Cuál es el secreto para servir comidas frescas rápidamente?
Hacer los deberes antes de tiempo. Abastezca su despensa y su congelador con cosas que no son perecederas: su frasco favorito de salsa de tomate que enumera 'tomate' como primer ingrediente, muchos granos, aceites de oliva, vinagres, pastas de tomate, cebollas, chalotes. Cuando vas a la tienda, solo tienes que comprar carnes y productos.

Eres muy unida a tu familia.
No sería quien soy hoy sin mi familia. Soy un producto de tres personas: mi abuelo, que tenía la pasión. Su familia era dueña de una fábrica de pasta en Nápoles antes de la Segunda Guerra Mundial, por lo que tenía una verdadera pasión por la comida italiana. Mi tía Raffy, que está mucho en el programa, es la creativa. Me trae recetas de todo el mundo. Y mi mamá. Tenía cuatro hijos y tenía que poner comida en la mesa lo más rápido posible. Mi mamá acelera.

¿Cómo mantienes tu energía cuando estás en la carretera?
Hago yoga: estiramientos y trabajo de core. Todas las mañanas hago saludos al sol. A veces hago un poco de meditación. Mi cuñada me presentó el sitio web Deepak Chopras, que le envía recordatorios diarios. Trato de centrarme porque estoy rodeado de muchas energías diferentes, y se vuelve un poco loco y caótico.

¿Cuáles son tus imprescindibles de viaje cuando se trata de comida?
Las almendras son mi alimento básico. No son perecederos y pueden permanecer en mi bolso durante todo el recorrido del libro. Además, mucha agua y, no voy a mentir, americanos donde sea que vaya, con un poco de agave porque no uso azúcar.

¿Alguna vez te encuentras con fanáticos demasiado entusiastas en la carretera?
Algunos Hace años, en una firma de libros en Seattle, un joven me preguntó si firmaría su salami. Solo lo miré como, 'Dios mío', y luego sacó un salami real de detrás de su espalda. Fue lindo. Definitivamente fue un desafío de fraternidad porque todos sus amigos se reían de fondo.

Página siguiente: Los entrenamientos favoritos de Giada Cuando no estás en la carretera, ¿cuál es tu rutina de ejercicios?
Hago yoga con un instructor durante una hora tres veces a la semana. Empecé a hacer yoga cuando estaba embarazada y mi obstetra / ginecólogo me dijo que ya no podía ir al gimnasio porque mi hija no estaba creciendo lo suficiente. Fui una gran rata de gimnasio durante mucho tiempo: cinta de correr, máquina elíptica, StairMaster, pesas. Pero comencé a hacer yoga y paddleboard, que es pacífico, casi como una meditación. Y voy de excursión.

Además de hacer ejercicio, ¿qué haces para mantenerte saludable?

Andrew Macpherson
Mucha agua. Dos litros de agua al día como mínimo. Y mucho aceite de oliva. Mantiene mi piel sana. Mantiene todo mi cuerpo sano y brillante.

Tu piel se ve increíble, ¿alguna vez la usas en tu piel?
Yo la uso en mi cara. Tengo un régimen completo de 30 minutos que no puedo irme a la cama sin hacerlo. Y mantengo mi piel, especialmente mi cara y cuello, fuera del sol. Mi hermano murió de melanoma hace ocho años y tengo SPF todo el tiempo, 24 horas al día, 7 días a la semana. Te hace darte cuenta de que el sol es algo maravilloso, pero puede ser algo muy devastador. Así que el protector solar es clave y muchas risas también. Reír es tan, tan, tan importante en tu vida. Te mantiene feliz.

¿Cuándo estás más feliz?
Soy más feliz cuando estoy en mi propia cocina sin cámaras. Estoy cocinando para mi hija y mi esposo, y están saliendo conmigo.

¿Qué sucede cuando no hay cámaras?
Maldigo mucho. La gente me dice: '¿Una chica bonita como tú y esa boca?' Tengo muy mala boca para ir al baño; no hay duda. Tuve que intentar reducirlo porque mi hija copiará todo.

Tienes 41 años. ¿Tuviste alguna epifanía cuando cumpliste 40?
Estaba muy nervioso por cumplir 40, pero el último año y medio ha sido el más divertido que he tenido. Me volví mucho más confiado. Le pasa a muchas mujeres. De repente te das cuenta de que estoy cómodo en mi propia piel. Sé que nunca seré Cindy Crawford o Elle Macpherson. Quiero decirle a Jade que disfrute cada momento de la vida porque es tan fugaz y la inseguridad es una pérdida de tiempo.