Comidas sin gluten: adónde ir, de mejor a peor

Para la creciente población sin gluten, salir a cenar puede resultar confuso. Es difícil saber a qué restaurantes ir porque es posible que no tengan opciones aptas para el gluten y ahí está, sentado con un plato de lechuga.

Dado que no siempre se puede saber qué ingredientes hay en su platos favoritos de los restaurantes, aquí hay una guía de los mejores y peores tipos de cocina para los que comen sin gluten. Y recuerde, cuando no esté seguro, siempre es mejor preguntarle a su servidor.

Mexicano. Esta es una excelente opción sin g porque la mayoría de los carbohidratos mexicanos están hechos de maíz (piense en las tortillas de maíz). Incluso las patatas fritas con las que empiezan son aptas para gluten. Aquí puede darse el gusto sin sentir que se lo está perdiendo; simplemente omita las tortillas de harina cuando pida fajitas.

Japonesas. Con la comida japonesa, no es necesario que lo piense dos veces porque todos sus panecillos favoritos se unen con algas nutritivas y arroz de relleno. Incluso las cajas de bento se sirven con un acompañamiento. Para una opción más saludable, puede solicitar arroz integral, pero ambos tipos son fáciles para el estómago. Una cosa que querrá evitar es la salsa de soja, que contiene trigo.

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Tailandesa. Del arroz provienen los fideos de arroz. Muchos platos tailandeses ya incluyen fideos de arroz en el menú, no es necesario solicitar un intercambio. El pad thai tradicional es sabroso cuando se le antoja un plato de pasta prohibido, e incluso sus opciones sin carbohidratos, como la sopa, tienen suficiente sabor como para ayudarlo. Verifique dos veces para asegurarse de que se cocinen con salsa de pescado sobre soja, pero siempre puede solicitar una sustitución si es necesario.

Indio. Muchos platos indios tienen una variedad de proteínas y verduras que puedes cubrir con una cama fresca de arroz basmati. Simplemente manténgase alejado del pan naan, que generalmente viene gratis para ayudar a recoger su comida. El pan naan definitivamente no está libre de gluten, ya que contiene una serie de no-nos, incluido el germen de trigo. También asegúrese de verificar qué hay en cada salsa; El pollo con mantequilla, por ejemplo, generalmente contiene harina en la salsa para espesarla como salsa.

Griego. A menos que pida una ensalada griega, tenga cuidado con lo que elija en este menú. Muchos de los favoritos tradicionales, como baklava, spanakopita y tiropites, se hacen de manera similar a los pasteles con láminas de masa. Incluso el hummus y la salsa tzatziki pueden meterte en problemas si usas pan de pita.

Dim Sum chino. Este es un cierto tipo de comida china que se sirve en porciones pequeñas del tamaño de un bocado. Aunque muchas de estas piezas se cuecen al vapor, todas contienen una envoltura pastosa similar a un wonton, lo que limita las opciones de quienes comen sin gluten. Este estilo de comida china en particular se sirve al estilo familiar, así que, a menos que tenga otros comensales sin g, desconfíe de lo que otros toman para la mesa.

Italiano. El lugar más triste para comer por intolerancia al gluten. Este menú está cargado de pastas, pizzas y calzones, todos los cuales contienen gluten. Muy pocos restaurantes italianos ofrecen alternativas sin gluten porque quieren mantenerse fieles a sus recetas originales. Afortunadamente, hay una variedad de opciones de carne en los restaurantes italianos, pero mantén las coberturas en la mayoría de ellas. El pollo marsala tradicional contiene harina en la salsa y el pollo a la parmesana tiene pan rallado. Este es un estilo de comer fuera de casa que podría ser más seguro si se cocina en casa.

Este artículo apareció originalmente en fitugar.com