Por Tina Haupert
La semana pasada, pasé cuatro días en Vermont y New Hampshire con algunos otros blogueros como parte de la primera gira de Stonyfield Farm Blogger Barnstorming. Fue una oportunidad para nosotros de ponernos un poco de barro en las botas y de aprender de primera mano por qué la comida orgánica es realmente buena para nosotros y para el planeta. Conocimos a agricultores, que son verdaderos cuidadores de la tierra y sus animales y trabajan duro todos los días para producir alimentos para nuestras mesas y familias.

Desde que alcancé mi Feel Great Weight, he pensado más en qué Puse en mi cuerpo, y mi viaje me hizo pensar en eso aún más. No sabía mucho sobre agricultura orgánica, así que este fue un viaje revelador para mí. Simplemente, no puedo permitirme comprar todo el tiempo orgánico todo el tiempo. Pero ahora sé que, en muchos casos, ciertamente vale la pena el derroche. Estos son algunos de los cambios que planeo hacer.

En el viaje, en lugar de preocuparme por las calorías, aprecié lo nutritivos que fueron para mí la comida y la bebida que nos ofrecieron. ¡Incluso bebí leche entera directamente de la vaca! La leche era espesa y cremosa y estaba llena de vitaminas y minerales. Ni una sola vez me preocupé por la cantidad de calorías que consumía. En el futuro, planeo pensar en cómo introducir los alimentos más frescos y nutritivos en mi cuerpo. Y haré un mayor esfuerzo para mantenerme alejado de los “alimentos” con largas listas de ingredientes que no puedo pronunciar.

Tuve el placer de visitar Choiniere Family Farm cerca de Lake Champlain, Vermont. , que es propiedad de Guy y Beth Choiniere y es operada por ellos. La pareja anteriormente producía sus cultivos de acuerdo con los estándares convencionales hasta que otro agricultor local los introdujo en métodos orgánicos. Tres años más tarde, la granja fue certificada como orgánica por el USDA.

El cambio no fue fácil, pero Guy nos dijo que si les da a sus vacas algo nutritivo, recibirá un beneficio saludable. Explicó además con esta analogía: “Las vacas son como atletas; ordeñar es el equivalente a correr una maratón ". Como agricultor, Guy asume el papel de entrenador, dando a las vacas pastos de la mejor calidad para alimentar sus cuerpos. El pastoreo beneficia a las vacas porque absorben todas las vitaminas y minerales del pasto. Las vacas toman alrededor de 200 bocados de hierba antes de cansarse de masticar, por lo que la mayoría de los granjeros se aseguran de que sus vacas estén comiendo la mejor comida posible.

¿Por qué debería ser diferente de las vacas de Guy? Esa es la lección que aprendí al visitar la granja. Estoy planeando correr un maratón, así que necesito alimentar mi cuerpo como Guy alimenta su rebaño. Eso significa elegir carne que sea orgánica; puede ser más cara, pero como no como carne de res a menudo, ciertamente puedo permitirme el derroche ocasional.

Probamos muchas verduras maravillosas y llenas de sabor en el recorrido, incluidas algunas variedades más comunes como la calabaza de verano y el calabacín. ¡Pero también probamos algunos nuevos (al menos para mí) e interesantes! ¿Alguna vez has oído hablar del colinabo? Es un nabo alemán relacionado con la col. Nunca había oído hablar de él, y mucho menos lo había probado, así que estaba emocionado de intentarlo. Esta variedad tenía una piel de color púrpura brillante y sabía a repollo o tallo de brócoli. También probamos escapes de ajo, acelgas arcoiris y col rizada toscana. La próxima vez que busque una pequeña aventura en mis comidas, iré a un mercado de agricultores local y probaré algo nuevo.