Tiendas de comestibles Asesores que hacen dieta

En un mundo perfecto, las personas podrían obtener respuestas a sus preguntas sobre alimentación saludable cuándo y dónde compran sus alimentos. Por lo tanto, es una agradable sorpresa que los supermercados, tanto de alimentos naturales como convencionales, estén cumpliendo ese deseo al ampliar sus programas nutricionales para educar a los clientes. Ahora, muchos compradores pueden recibir asesoramiento dietético de sus tiendas de comestibles favoritas por Internet, por teléfono o en persona.

"La gente está más preocupada por su salud y más confundida que nunca", dice Ellen Speare, coordinadora de nutrición para Wild Oats Natural Marketplace, cuyo programa ha liderado el camino durante los últimos 9 años. La demonización de los carbohidratos en la cultura popular es un tema que se repite: "Hay mucha desinformación que trato de corregir con hechos científicos".

El programa de Wild Oats cubre 102 mercados en 24 estados. En las seis tiendas de Denver donde trabaja, Speare evalúa las dietas actuales de los clientes. (El servicio cuesta $ 25, un hecho que Speare dice que elimina a aquellos 'que quieren sentarse y hablar sobre fútbol'). También responde unas 20 llamadas al día, un número que ha aumentado significativamente, señala.

Los grandes supermercados también están adoptando el concepto. Kroger, que opera más de 2,500 tiendas en todo el país, mantiene un número gratuito (866-632-6900) atendido por dietistas registrados (R.D.); responden preguntas sobre las etiquetas de los productos y ofrecen pautas para las personas interesadas en, por ejemplo, dietas bajas en grasas. Albertsons, que tiene más de 2,300 tiendas de comestibles en 31 estados, incluidos California, Texas y Florida, ha recibido comentarios positivos de los clientes sobre su programa de nutrición; la compañía ahora está ampliando el personal de RD en su línea directa y sitio web (888 -746-7252, www.albertsons.com).

'Para los clientes que tienen preguntas específicas sobre restricciones dietéticas o ingredientes de productos, nuestros dietistas pueden ayudarlos a comprender las etiquetas y planificar las comidas', dice Stacia Levenfeld, una portavoz de Albertsons.

De vuelta en Wild Oats, Speare suele prescribir ideas de menú que son convenientes y fáciles de preparar. "Comer bien es simplemente planificar las comidas y comprar alimentos para la semana", dice.

Nelda Mercer, RD, portavoz de la Asociación Dietética Estadounidense, aplaude la conveniencia de las líneas directas y en las tiendas asesoramiento. "Obtener buenos consejos a pedido es el Cadillac del servicio al cliente". Pero, advierte, considere la fuente. "Asegúrese de que la persona tenga credenciales como dietista registrado y brinde información basada en la ciencia".
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