¡Feliz Día Mundial del Vegano! Aquí hay 5 beneficios para la salud de ser vegano

El 1 de noviembre marca una festividad importante en el mundo de la salud: el Día Mundial del Vegano 2017.

¿Qué es el Día Mundial del Vegano? Desde 1994, la Vegan Society ha reservado el primer día de noviembre para celebrar el movimiento mundial de alimentación basada en plantas y "resaltar lo accesible y beneficioso que puede ser un estilo de vida vegano".

Pero es una dieta vegana realmente saludable? Le preguntamos a Alicia Romano, dietista registrada en Tufts Medical Center, sobre los beneficios para la salud y los posibles inconvenientes de una dieta libre de productos animales.

Eliminar la carne y los lácteos lo obligará a ser creativo con su productos agrícolas e ingesta de granos integrales, dice Romano. "Es posible que consiga mucho más color y variedad de frutas, verduras y cereales integrales que tienen sus propias propiedades beneficiosas", dice.

Grasas saturadas: del tipo que aumenta el colesterol y probablemente contribuye a enfermedades cardíacas: se encuentra principalmente en productos animales, como carne y queso. Al volverse vegano, explica Romano, automáticamente reducirá la cantidad que come.

En parte debido a los niveles más bajos de grasas saturadas, 'cualquier transición a una alimentación más basada en plantas es extremadamente saludable para el corazón'. Dice Romano. "Hay una cantidad realmente sustancial de investigación que correlaciona más dietas basadas en plantas con un menor riesgo de enfermedades crónicas, enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes".

"Con una dieta vegana, se requiere mucha más atención asegurándose de obtener todos los nutrientes adecuados que necesita ”, dice Romano. Si bien esto puede ser un desafío para algunas personas, también significa que probablemente terminará preparando más de su propia comida, una de las formas más fáciles de reducir la grasa, las calorías y los aditivos innecesarios.

Las investigaciones han demostrado que las dietas a base de plantas son mejores para el medio ambiente que los planes de alimentación a base de carne, ya que la cría de animales para la alimentación requiere grandes cantidades de energía, tierra y agua. Al eliminar la carne, es posible que también esté reduciendo su huella de carbono.

Muchos de nosotros obtenemos proteínas, calcio, vitamina D y vitaminas B de productos animales, así que 'si no estamos prestando atención a cómo reemplazar esas cosas, podemos quedarnos muy cortos desde el punto de vista de los micronutrientes y las proteínas '', advierte Romano. Sin productos de origen animal, deberá consumir proteínas de origen vegetal como frijoles, legumbres, cereales integrales, tofu, nueces y semillas, y buscar fuentes alternativas de calcio (como col rizada, frijoles y berza), vitamina Vitaminas D (hongos) y B (frutas, verduras, frijoles y cereales integrales). Los productos y suplementos fortificados también pueden ayudar.

Recuerde que los refrigerios veganos y los alimentos envasados ​​no son automáticamente saludables; de hecho, muchos envasan azúcares agregados e ingredientes procesados ​​para reemplazar componentes como huevos y leche. "Se debe prestar atención a leer las etiquetas de los alimentos y comprender realmente los ingredientes que contienen los alimentos envasados", dice Romano.