Cocina saludable a bajo precio: Recetas fáciles de pollo rostizado más un sabroso plato vegetariano

Cuando desee una comida rápida que tenga un sabor casero pero que no se demore mucho en preparar, el pollo asado es su mejor amigo. Recoja uno de su supermercado de camino a casa desde el trabajo esta semana, porque lo he incluido en el menú de esta semana. El pollo asado encima de una pizza casera es un placer para la multitud rápido y fácil que requiere una limpieza mínima. Compro el mío en Trader Joe's (es delicioso y, a $ 1,99, increíblemente asequible). Sin embargo, la mayoría de las pizzerías locales deberían estar dispuestas a venderte su masa por un precio bajo. La masa de pizza se congela de manera excelente, así que asegúrese de cargarla y congelarla en bolsas de plástico individuales para cuando se le presente el antojo.

Si la masa de pizza ya está cocida, simplemente extienda la salsa para pizza encima. Si está trabajando con masa, enharine la encimera y extiéndala hasta obtener una forma de pizza grande. (Todavía no puedo hacer que mi masa forme un círculo perfecto, incluso después de graduarme de la escuela culinaria). ¡Los rectángulos también están bien! Unte encima la salsa para pizza. Luego, espolvorea el queso y el pollo con salsa. Termine con el apio y el queso azul desmenuzado, asegurándose de que todo esté parejo y no demasiado cerca del borde.

Si está trabajando con masa y tiene una piedra para pizza, ¡úsela! Esto asegurará una cocción más uniforme. Si no es así, simplemente use una bandeja para hornear galletas muy espolvoreada con harina de maíz (¡no harina!). Hornea la pizza durante unos 12 minutos o hasta que el queso se derrita y la corteza esté lista. Espere unos minutos antes de rebanar y luego disfrútelo.

8 rebanadas de pan italiano grueso (mejor comprarlo en la panadería de su supermercado)
8 onzas de queso de cabra con hierbas
Rúcula
2 tazas pollo asado desmenuzado, carne clara y oscura, o lo que prefieras
Mostaza con miel picante (la mostaza de Mendocino es deliciosa si la encuentras).

Precalienta una prensa para panini o sándwich o, alternativamente, calienta Ponga en una sartén a fuego medio-alto en el fuego.

Sobre 4 rebanadas de pan, esparza unas 2 cucharadas de queso de cabra, cubriendo bien toda la superficie de la rebanada. En las otras 4 rebanadas, unte mostaza y una capa de rúcula.

Unte el pollo desmenuzado encima de las rebanadas cubiertas con queso de cabra y presione suavemente. Cubra con rodajas cubiertas de mostaza.

Rocíe su sartén o su prensa para sándwiches con aceite en aerosol y luego coloque los sándwiches encima. Si está usando una sartén, cubra con otra sartén pesada para que los sándwiches queden presionados. Cocine hasta que el pan esté dorado y ligeramente crujiente. Sirva con más mostaza para mojar y una ensalada de frutas frescas.

2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, machacados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas y picado
1 (1 pulgada) de jengibre pelado, pelado y picado
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal marina
1 / 4-1 / 2 cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharadita de cúrcuma
2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 cucharadita de garam masala
Jugo de 1/2 limón