Aquí está la opinión de un nutricionista sobre la controversia de la barra amable

Es posible que haya escuchado sobre el alboroto con respecto a una carta de advertencia que la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) envió a Kind, LLC con respecto a cuatro de sus barras: Kind Fruit & amp; Nuez de almendra & amp; Albaricoque, fruta amable y amp; Nuez de almendra & amp; Coco, Kind Plus Peanut Butter Chocolate amargo + Proteína, y Kind Plus Chocolate amargo Cereza Anacardo + Antioxidantes.

En pocas palabras, las reglas de la FDA establecen que para que un producto use la palabra saludable debe: entre otras cosas, sea bajo en grasas totales y grasas saturadas por porción. Dado que las barras Kind en cuestión contienen nueces, así como coco, que tienen un alto contenido de grasa, no cumplen con este criterio.

Además, la FDA objetó el uso de + (más) , que también tiene una definición legal, que implica proporcionar al menos el 10% de la ingesta diaria recomendada de vitaminas y minerales, o fortificación de acuerdo con ciertas políticas de la FDA. Una vez más, algunas barras Kind no cumplen. Si está interesado en lo esencial, aquí está la carta completa que la agencia gubernamental envió a Kind.

Entonces, como nutricionista, ¿cuál es mi opinión al respecto? Estos son mis dos pensamientos principales.

Me costaría mucho encontrar un colega que no esté de acuerdo conmigo en que las nueces son uno de los alimentos más saludables del planeta. Además de los numerosos estudios sobre sus beneficios para la salud, también sabemos que no todas las grasas "e incluso no todas las grasas saturadas" son iguales. Durante mucho tiempo he sido un defensor de comer más alimentos ricos en grasas, como nueces, chocolate amargo, aguacate y coco, que se han relacionado con una mejor saciedad, propiedades antiinflamatorias e incluso termogénesis, un aumento en la quema de calorías. en las horas posteriores a la comida.

Además, las grasas buenas se combinan con otros nutrientes clave que incluyen vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y, en algunos casos, proteínas, todo lo cual contribuye a su salud. Por otro lado, muchos alimentos que son bajos en grasas totales y saturadas, y cumplen con los criterios para el término 'saludable', son alimentos que no recomendaría porque no cumplen con mis estándares de alimentación limpia.

La nutrición es una ciencia en evolución, y creo que estamos en un punto en el que la noción de lo que es saludable se ha expandido en las mentes tanto de los expertos como de los consumidores. En mi opinión, la salud debe tener en cuenta no solo las nuevas investigaciones sobre temas como las grasas, sino también cómo se cultivan o producen los alimentos y su impacto en el planeta, así como en la salud humana. En otras palabras, saludable se trata más de nutrición que de nutrientes.

Irónicamente, no existe una definición legal para el término natural y, aunque soy un gran defensor de los alimentos naturales, no recomiendo muchos productos que llevan el término ”para saber por qué, consulte mi publicación anterior Tres formas de saber si un producto ˜ natural 'es realmente bueno para usted.

Entiendo por qué existen definiciones legales para los términos de las etiquetas de los alimentos y la información nutricional Paneles Érase una vez en un pasado no muy lejano, los fabricantes de alimentos podían establecer sus propios tamaños de porciones, por lo que si un alimento contenía mucho de algo que la gente intentaba evitar, como calorías o azúcar, podían hacer el tamaño de la porción. minúscula (imagina que una pinta de helado está etiquetada con ocho o más porciones). Tácticas como esta llevaron a una mayor supervisión y estandarización, pero obviamente el sistema está lejos de ser perfecto "consulte mi publicación anterior Los 5 términos más confusos en las etiquetas de los alimentos.

En pocas palabras, creo que una falta de regulación en conjunto sería pandemónium, pero esta acción en particular de la FDA dejó a muchas personas, incluido yo mismo, rascándose la cabeza y pensando: ¿En serio? ¿Ahí es donde vas a enfocar tus recursos? Creo que hay problemas más importantes a la mano.