He aquí por qué debería agregar más verduras a su dieta lo antes posible

Honestamente, no recuerdo la última vez que comí una comida que no incluía verduras. Para mí, son la principal atracción en el desayuno, el almuerzo y la cena. Pero he trabajado con muchos clientes que pueden pasar días sin comer una cantidad adecuada de verduras. Pueden optar por un poco de lechuga en un sándwich o un lado de papas con almidón, pero con demasiada frecuencia las verduras tienden a ser una ocurrencia tardía.

No es tan sorprendente considerando que los últimos datos muestran que el consumo de verduras ha disminuido durante los últimos cinco años, a pesar de todos los rumores positivos sobre este grupo de alimentos. Aproximadamente la mitad de la población total de EE. UU. Come menos de 1,5 tazas de vegetales al día. Y un enorme 87% no alcanza el objetivo mínimo recomendado de 2 a 3 tazas al día.

Como lector de Health, es posible que esté alcanzando la marca diaria. Pero si se está quedando corto, o si tiene un amigo o familiar que todavía no entiende por qué las verduras son tan importantes, consulte los siete puntos a continuación. Todas son ventajas poderosas de comer más verduras (más allá de 'son buenas para ti'), y espero que te inspiren a ti, oa las personas que amas, a convertirte en verdaderos entusiastas de las verduras. Incluso si solo resuena un argumento, aumentar la ingesta de verduras dará lugar a todos los beneficios a continuación.

Es posible que haya escuchado que comer alimentos saludables le da a la piel un 'brillo natural', y es muy cierto. Un estudio de la Universidad de Nottingham descubrió que cuando extraños veían fotografías de caras de personas, calificaban a las personas que comían más productos como más atractivas que las personas que se bronceaban. Otro estudio de la Universidad de St. Andrews concluyó que las personas que comieron tres porciones diarias adicionales de productos durante seis semanas se clasificaron como más atractivas que aquellas con ingestas más bajas. ¿Por qué el beneficio de la belleza? Se ha demostrado que las verduras cambian el pigmento de la piel y mejoran la circulación, lo que significa más flujo de sangre a la superficie de la piel, dándole una apariencia radiante. Además, podrían prevenir los signos del envejecimiento: las investigaciones muestran que ciertas verduras ayudan a mantener la piel firme y sin arrugas.

Las investigaciones han demostrado que las personas que consumen principalmente dietas a base de plantas tienden a pesar menos. Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que durante un período de cinco años, tanto los hombres como las mujeres que comían más alimentos vegetales y menos alimentos animales ganaban menos peso. Los investigadores han atribuido este resultado, en parte, a los antioxidantes y la fibra de las verduras, que se han relacionado con la pérdida de peso. De hecho, algunos estudios han observado que el cuerpo aumenta la quema de calorías después de comer comidas a base de plantas.

Otra razón es que las verduras sacian y son bajas en calorías. Por ejemplo, dos tazas de espinacas contienen menos de 15 calorías. Eso es casi 200 calorías menos que una taza de arroz. Entonces, en lugar de llenar su plato con alimentos básicos como pasta y arroz, cambie las verduras y limítese a porciones más pequeñas de almidón. Taza por taza, reducirá aproximadamente 200 calorías, sin tener que comer porciones pequeñas.

Seamos realistas: si su intestino no se siente bien, no se siente bien. La gente me ha dicho que cancelaron planes divertidos, perdieron su deseo sexual y se reportaron enfermos debido a la incomodidad de estar 'respaldados'. Afortunadamente, las verduras pueden remediar los problemas digestivos. La fibra natural de las verduras ayuda a fortalecer los músculos gastrointestinales (como un ejercicio para el sistema digestivo) y empuja los desechos a través del cuerpo más rápido. Una clienta, que regulaba su digestión comiendo más verduras, dijo que el cambio en la dieta mejoró todo, desde su estado de ánimo hasta cómo le quedaba la ropa, porque ya no lucía una barriga con estreñimiento.

Por todas las razones ya mencionado, las verduras ayudan a los atletas a rendir al máximo. Y se ha demostrado que algunas verduras específicas ayudan a aumentar la resistencia y respaldan la recuperación. Por ejemplo, un estudio publicado en el Journal of Applied Physiology encontró que beber 16 onzas de jugo de remolacha orgánica al día durante seis días ayudó a los hombres a tener un ciclo hasta un 16% más largo que con una bebida placebo. Mientras tanto, se ha descubierto que el jugo 100% de tomate reduce el estrés corporal inducido por el ejercicio hasta en un 84%. Y el berro, un verde picante de la familia de la mostaza, podría contrarrestar eficazmente el desgaste del ejercicio, incluso después de una porción. ¿Alguien quiere comer más verduras?

Un estudio reciente de Nueva Zelanda encontró que una mayor ingesta de frutas y verduras ayudaba a las personas a sentirse con más energía, más calmadas y más felices, y los efectos duraron hasta el día siguiente. Otro estudio, publicado en la revista Social Indicators Research, concluyó que una mayor cantidad de productos mejoraba el bienestar mental. Así que la próxima vez que se sienta deprimido, omita las galletas y busque algunas verduras y hummus.

Puede parecer obvio que comer más verduras reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y ciertos cánceres, pero es posible que no se dé cuenta del impacto que pueden tener los pequeños cambios. Un estudio reciente encontró que comer un poco más de una porción adicional de verduras de hoja verde al día redujo el riesgo de diabetes tipo 2 en un 14%. Una mayor ingesta de alimentos de origen vegetal también significa una dieta más alcalina, que se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes.

La mayoría de mis clientes dicen que lo principal que esperan mejorar al cambiar su dieta es su nivel de energía. ¿Y adivina qué? Las verduras también pueden ayudar a alcanzar este objetivo, especialmente cuando reemplazan los carbohidratos refinados y los alimentos procesados. La fibra, las vitaminas, los minerales y los antioxidantes de las verduras mejoran la circulación, la inmunidad, el estado de ánimo, la salud digestiva, el azúcar en la sangre y la regulación de la insulina, todo lo cual se traduce en una sensación más ligera y con más energía. ¿La mejor parte? Estos resultados pueden ser bastante inmediatos. Pero no confíe en mi palabra: intente que las verduras sean la estrella de cada comida durante un día y controle cómo se siente. Aquí tienes algunas ideas:

Si sigues un plan diario como este, comerás muy por encima de la recomendación mínima recomendada para verduras. Y apuesto a que notará una enorme diferencia en su nivel de energía, incluso después de solo un día.