¿Podría la dieta Paleo, que a menudo promocionan CrossFitters y celebridades súper en forma como Jessica Biel y Megan Fox, ser realmente mala para tu salud? Ese es el rumor de esta semana en torno a una nueva investigación publicada en la revista Nutrition and Diabetes.

Para el estudio, los científicos de la Universidad de Melbourne dividieron a sus sujetos "ratones prediabéticos con sobrepeso" en dos grupos: un grupo se puso con una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF, por sus siglas en inglés), mientras que el otro fue alimentado con comida estándar para roedores.

Al final de las nueve semanas, el grupo LCHF había ganado más peso, desarrollado una menor tolerancia a la glucosa, y niveles más altos de insulina. De hecho, los ratones de ese grupo ganaron un 15% de su peso corporal. Eso es un aumento de peso extremo, dijo el autor principal, el profesor Sof Andrikopoulos, en un comunicado de prensa. 'Este nivel de aumento de peso aumentará la presión arterial y aumentará su riesgo de ansiedad y depresión y puede causar problemas óseos y artritis.

Andrikopoulos comparó la dieta baja en carbohidratos de los roedores con la alimentación al estilo de los cavernícolas ”y desde entonces, los medios de comunicación han estado haciendo advertencias nefastas sobre la dieta Paleo que engorda y enferma a la gente.

Pero retrocedamos por un minuto. En primer lugar, el estudio se realizó en ratones y nosotros, por supuesto, no somos ratones. En segundo lugar, el texto de estudio no menciona la palabra Paleo en absoluto. Y tercero, la dieta LCHF en el estudio no solo era alta en grasas, sino muy alta en grasas ”. El 81% del total de calorías provino de grasas, más de la mitad de las cuales estaban saturadas.

Por supuesto, Paleo es un tipo de dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Pero las personas que lo siguen no necesariamente se cargan de manteca de cerdo. Los seres humanos que comen con el espíritu de nuestros ancestros cavernícolas pueden elegir pollo y cortes magros de carne en lugar de tocino y panceta de cerdo. Una descripción más precisa de Paleo es un régimen nutricional centrado en carne criada en pastos, frutas y verduras frescas, huevos, nueces, semillas y aceites.

Incluso sugerir que un solo estudio con ratones puede extrapolarse a demostrar que la causalidad en los seres humanos es simplemente una mala ciencia, dice Loren Cordain, PhD, profesora emérita de la Universidad Estatal de Colorado y autora de The Paleo Diet. "El estudio carece totalmente de los criterios y la objetividad con los que la mayoría de la comunidad científica y nutricional utiliza para establecer la causa y el efecto entre la dieta y la enfermedad".

Cordain señala que gran parte de la cobertura de prensa popular de este nuevo La investigación ignora el metanálisis humano más reciente que muestra la eficacia en la salud y la pérdida de peso de los ensayos controlados aleatorios que evalúan las dietas Paleo contemporáneas.

La revisión a la que se refiere se publicó el año pasado en The American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores analizaron cuatro estudios y concluyeron que, al menos a corto plazo, las dietas Paleo redujeron la circunferencia de la cintura, los triglicéridos, la presión arterial y el azúcar en sangre en ayunas.

Pero hasta que tengamos estudios en humanos a más largo plazo, el paso más inteligente puede ser seguir la dieta que te haga sentir bien, ya sea Paleo, mediterránea, vegetariana, vegana o simplemente comiendo sano.