Cómo esta mujer renunció a los alimentos procesados durante un año, con un salario de $ 16.780

Todos sabemos que es más saludable comer limpio ”, pero los alimentos empaquetados convenientes y los ingredientes extraños parecen acechar por todas partes. Pregúntale a Megan Kimble. La escritora de alimentos con sede en Tucson pasó un año entero evitando todos los alimentos procesados, un desafío abrumador que narra en su nuevo libro, Sin procesar ($ 16, amazon.com).

Como estudiante de posgrado ocupada que vive en una Con un salario de $ 16.780, Kimble descubrió formas creativas y asequibles de intercambiar alimentos básicos envasados ​​por una dieta de alimentos reales. No fue fácil, le dijo a Health: Pero descubrí que una vez que me puse en marcha, formé nuevos hábitos y descubrí las comidas favoritas, se volvió automático. Dicho esto, ella no recomienda irse de golpe. Empiece poco a poco, dijo. Intente sin procesar un tipo de alimento, vea cómo se siente y retírelo de allí.

A continuación, Kimble comparte sus ocho mejores consejos para comer más limpio.

"Si la lista de ingredientes contiene una palabra que realmente no conoce, es probable que la comida esté procesada", Kimble aconseja. Piense en aditivos como almidón alimentario modificado, lecitina de soja y goma xantana, y azúcares añadidos y edulcorantes artificiales como la dextrosa y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La mostaza, la salsa marinara y el aderezo para ensaladas son a menudo fuentes sorprendentes, señala, y agrega: "¡Afortunadamente, estos alimentos son fáciles" y más baratos! ”Para hacer en casa '.

Comprar productos con un solo ingrediente (como leche, avena, miel y fruta) es la forma más sencilla de evitar emulsionantes, conservantes y otros aditivos. Dice Kimble: 'Estos alimentos integrales son 100 por ciento reales'.

En lugar de intentar vencer sus antojos, satisfaga sus deseos con opciones más saludables. "Personalmente, soy muy goloso", señala Kimble. `` Pero en lugar de galletas con chispas de chocolate, mi antiguo refrigerio preferido, tomaré un plátano con mantequilla de almendras o un yogur con miel y frutas ''. ¿Te apetece la comida salada? Pruebe las patatas fritas caseras de col rizada o las batatas fritas asadas.

"Llevo Larabars Cherry Pie en mi bolso en caso de emergencias por hambre: no tienen más que dátiles, cerezas y almendras", dice Kimble. 'Comenzará a reconocer ”y apreciar” las empresas de alimentos que no agregan ingredientes extraños a sus productos. Otra de mis marcas favoritas: Food for Life, que vende pan, tortillas, pasta y cereales hechos solo con granos enteros germinados. '

' Descubrí que los programas de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA) ofrecen la la mejor inversión orgánica y local por su dinero ”, señala Kimble. "Mi producto viene convenientemente con un boletín informativo con recetas que incorporan vegetales de la caja de esa semana".

Ahorra dinero y tiempo, y asegura que tenga opciones sin procesar listas, dice Kimble. Ase las verduras al comienzo de la semana, haga un gran lote de granos, cocine frijoles secos en su olla de cocción lenta o tenga a mano harina de maíz para preparar polenta rápida.

'Trazaré una ruta hacia el natural local tienda de alimentos cuando estoy fuera de casa ”, dice Kimble. 'Sus comidas preparadas tienden a ser más simples, saludables y más baratas que las comidas en restaurantes'.

'Durante mi experimento de un año, aprendí a hacer mi propio chocolate ya que no pensé que podría sobrevivir un año sin él ”, admite Kimble. "Pero hoy en día, las barras de chocolate son una excepción maravillosamente conveniente a mi dieta casi sin procesar".