Cómo ordenar tu cocina, según Marie Kondo

La organizadora profesional Marie Kondo aparentemente se ha apoderado del mundo, o al menos del armario de alguien que conoces, en el último año. Su libro más vendido, La magia que cambia la vida de ordenar la vida, tiene 213 páginas convincentes sobre, lo adivinaste, el arte de ordenar.

En el libro más reciente de Kondo, Spark Joy, desglosa su proceso de eliminación de elementos que no despierte (lo adivinó de nuevo) alegría, y organice y almacene de manera experta los que sí lo hacen. Si La magia de poner en orden que cambia la vida fue 'Poner en orden 101', Spark Joy es la clase magistral definitiva sobre cómo realizar una revisión sistemática habitación por habitación. Pero para que no piense que no necesita una guía para limpiar su casa, el método KonMari característico de Kondo podría convencerlo de lo contrario, especialmente porque seguir sus consejos organizativos puede ayudarlo a mantenerse delgado. Todo comienza con una cocina ordenada.

¿Por qué tener tu fanático del orden en la cocina? Cuando se trata de hábitos saludables, incluso la ciencia está del lado de Kondo. Un estudio reciente publicado en Environment & amp; Behavior Journal sugirió que cuanto más desordenados están nuestros entornos, más probabilidades tenemos de comer en exceso. Con una cocina organizada, es menos probable que tenga una mezcla de 20 galletas cuando esté buscando un bocadillo por la noche. "Tener una cocina o un hogar limpios te hace sentir más en control y te prepara para mantener el control", dice el Dr. Brian Wansink, director del laboratorio de marcas y alimentos de Cornell y coautor del estudio. "Es más fácil simplemente limpiar su cocina que luchar contra ella tratando de convencerse de tomar decisiones poco saludables".

Lauren Slayton, MS, RD, fundadora de Foodtrainers en NYC, está de acuerdo. "Tener una cocina ordenada reduce el estrés y tener niveles más bajos de hormonas del estrés se traduce directamente en una mayor pérdida de peso y menos estrés en la alimentación", dice. Además, ¿quién quiere cocinar en una cocina desordenada? El objetivo de Kondo: ayudarlo a crear una cocina que haga que cocinar sea divertido. Contratamos a Slayton para explicar cómo siete de los principios simples de Kondo pueden ayudarlo a encontrar la felicidad en la cocina y menos kilos en la báscula.

Después de observar la cocina de un restaurante, Kondo se dio cuenta de que la cocina estaba diseñada para que los chefs pudieran fácilmente limpias mientras se cocinaban, en lugar de crear un montón de platos y mostradores sucios. No hubo una limpieza que consumiera mucho tiempo al final de su turno, solo tuvieron que hacer una última limpieza de los contadores. "Si quieres una cocina en la que puedas disfrutar cocinando, busca una que sea fácil de limpiar", escribe.

Slayton señala que es más probable que queramos estar en un espacio cuando es ordenado. "Las pilas y el desorden nos envían el mensaje de que no estamos haciendo lo que deberíamos hacer y, francamente, dejamos menos espacio físico para trabajar, cocinar y cualquier otra cosa que quieras hacer", dice. Pero la limpieza y el orden son ejemplos de cuidado personal. No se trata solo de limpiar, se trata de las repercusiones positivas de hacerlo '. Piense en organizar su cocina como el equivalente a recibir un masaje. Es más probable que se sienta atendido y, como resultado, es más probable que trate mejor a su cuerpo alimentándose con alimentos buenos para usted.

'No ponga nada en los mostradores o alrededor de la fregadero y estufa ', escribe Kondo. 'Se sorprenderá de lo fácil que es usar su cocina si diseña su almacenamiento con este objetivo en mente'. Si estás en una cocina diminuta donde el espacio de tu encimera es un bien preciado, está bien mantener algunas cosas en la encimera siempre que estén lejos de las zonas de salpicaduras de aceite o agua.

¿Alguna vez escuchaste el viejo dicho "fuera de la vista, fuera de la mente"? Se aplica aquí. Si puede ver comida, es más probable que la coma. "Si quieres comer menos tostadas, no dejes la tostadora donde puedas verla", dice Slayton. "Por otro lado, si estás motivado para hacer batidos, mantenlos listos y visibles en el mostrador". Mantiene un frutero en su mostrador porque es colorido y atractivo y la hace sonreír, y luego es más probable que agarre una pieza de fruta fácil de alcanzar que un brownie que está escondido en un armario. Sea inteligente con el almacenamiento también. "Amo mi exprimidor, pero no lo uso mucho en el invierno, así que lo guardo en la lavandería", dice Slayton. 'Los espacios pequeños fuerzan tu mano un poco más, pero eso es bueno, úsalo o piérdelo'.

Todos esos platos elegantes que estás guardando para usar 'para invitados', pero que en realidad no los has batido en años? Puede que sea el momento de separarse de ellos. “Eche un vistazo a cada plato que tenga y vea si genera alegría”, escribe Kondo. "Prepara los platos que te encantan con los que usas todos los días".

Los estudios han demostrado que comemos menos en platos más pequeños y bebemos más en vasos más grandes. Así que tenga eso en cuenta cuando esté haciendo la purga de su armario. Divertirse con su comida haciéndola lucir agradable también creará una hora de comida más agradable. "Animo a los clientes a que sirvan la comida de la manera que les gustaría que se presentara en un restaurante", dice Slayton. "Las cajas Bento pueden hacer que su almuerzo se sienta más atractivo y, aunque puede ser el efecto Instagram, los frascos de vidrio y las pajitas de vidrio son excelentes para batidos". Cuanto más bonita se vea nuestra comida, más probable es que queramos saborear cada bocado o sorbo.

Kondo dice que deseche los alimentos que hayan vencido su fecha de caducidad o que simplemente elimine cualquier cosa que realmente no desee consumir. (Sugerencia: puede ser el momento de tirar esa salsa picante especial que se esconde en la parte trasera de su refrigerador).

Crear un sistema para tirar los artículos vencidos puede ayudar con eso. "En el caso de ingredientes como especias y productos para hornear, póngalos en Sharpie y deséchelos antes de su primer aniversario", dice Slayton. Y trata de consumir los ingredientes. Si va a hacer hamburguesas de pavo al pesto una noche, coma pasta al pesto la siguiente. Me vuelve loco usar una cucharada de algo y luego dejarlo reposar. El desperdicio provoca lo opuesto a la alegría en mí '.

Esta estrategia no solo te ayudará a ver mejor el contenido real de tu refrigerador, sino que también permitirá espacio adicional para guardar sobras o regalos inesperados.

Mantenga lo que quiera comer al nivel de los ojos en el refrigerador, dice Slayton. Ella recomienda trabajar por categoría y tener solo dos o tres artículos por categoría, como salsas picantes, mermeladas o vinagres, a la mano a la vez. "Y mantenga las cosas bien presentadas dentro del refrigerador, como una bandeja para los huevos o una botella de vidrio para mantener el agua fría", dice.

La clave es asegurarse de que está colgando de los artículos que realmente usa y amor. Si es un espiralizador frecuente, un fabricante de batidos o un genio del procesamiento de alimentos, cuélguese de esos aparatos voluminosos incluso si acaparan su espacio en los estantes. "Lo que importa es la capacidad de ver dónde se almacena todo", escribe Kondo. Nunca subestimes el poder de una rotuladora, los contenedores de almacenamiento transparentes o los estantes de la despensa organizados de manera categórica.

Consejo profesional: Sé inteligente con lo que eliges tener. "Yo cocino y me gusta que mi cocina refleje eso", dice Slayton. "Pero si te registraste para una paella cuando te casaste, pero no has hecho paella en tu quinto aniversario de bodas, probablemente puedas deshacerte de la paella". Independientemente de la estética, debes ser capaz de encontrar el comino o tomar un tazón para mezclar sin mayor esfuerzo.

Sí, parece un gran esfuerzo desenrollar un mantel individual y sacar los anillos de servilleta. pero si los tiene, úselos para enriquecer su hora de comer, dice Kondo. Tu comedor debe estar libre de distracciones (lo siento, Jeopardy) y estar lleno de tus cosas favoritas.

"Enciendo música y enciendo mi vela favorita cada vez que entro a la cocina", dice Slayton. Establece el ambiente para comidas más agradables. 'Elimina las monstruosidades y los obstáculos e incluye los aromas, sonidos e ingredientes que te hacen feliz. Si está de pie en el mostrador, comer fuera del paquete está en un extremo del espectro, y ese no es el lado positivo, sentarse a la mesa, usar utensilios y un mantel individual es diferente. Yo predeciría que muy pocos episodios de atracones ocurren en situaciones de manteles individuales '