Cómo conservar los carbohidratos y seguir perdiendo kilos

Muchas dietas se basan en eliminar grupos enteros de alimentos, como los carbohidratos. Mis clientes encuentran estos planes restrictivos y frustrantes; simplemente refuerzan la idea de que la pérdida de peso se trata de privación. Pero no tiene por qué ser así. Numerosas investigaciones demuestran que puede perder peso agregando alimentos a su dieta, en particular, carbohidratos. Mi nuevo libro, Slim Down Now, se centra en comer los carbohidratos correctos.

La ciencia más reciente dice que así como no todas las calorías son iguales, no todos los carbohidratos son iguales. Hay un tipo increíble llamado legumbres, las golosinas comestibles que provienen de plantas de la familia de las leguminosas, que incluyen lentejas, garbanzos y muchas variedades de frijoles.

En promedio, los estadounidenses reducen 6 ½ libras de legumbres al año . ¡Eso no es nada! En Brasil, la pirámide alimenticia del país destaca los frijoles como un grupo de alimentos para consumir a diario. ¿Por qué? Porque las legumbres te ayudan a mantenerte delgado y saludable.

Si comes sopa de lentejas, sabes lo llenas que son las legumbres; la investigación incluso revela que pueden evitar los antojos de alimentos procesados. En un estudio de la Universidad de Toronto sobre personas con sobrepeso, un grupo agregó 5 tazas de legumbres a sus dietas cada semana. El otro grupo simplemente comió 500 calorías menos al día. Después de dos meses, ambos grupos bajaron de peso ”los consumidores de legumbres sin reducir una sola caloría.

Las legumbres también pueden reducir la grasa abdominal, un factor de riesgo importante para las enfermedades cardíacas. Un estudio en el British Journal of Nutrition rastreó a adultos con sobrepeso que, dos veces al día durante 28 días, comían muffins que contenían harina de guisantes integral, harina de guisantes fraccionada (solo cáscara) o harina de trigo blanco. Las mujeres que comieron los muffins con harina de arveja integral terminaron con las proporciones más bajas de cintura a cadera, lo que indica que la grasa se dirigió lejos de la cintura. Ayuda a que las legumbres sean una fuente superior de fibra soluble, que se ha demostrado que reduce la grasa del abdomen.

Las legumbres también tienen beneficios contra el cáncer. Cuando los investigadores de la Universidad de Harvard analizaron los datos del Nurses 'Health Study II, encontraron que las mujeres que comían frijoles o lentejas al menos dos veces por semana tenían un 24% menos de probabilidades de desarrollar cáncer de mama que aquellas que lo tenían menos de una vez al mes. También se ha demostrado que las legumbres reducen en un tercio el riesgo de desarrollar cáncer de colon.

La prueba es clara: las legumbres deben tener un lugar diario en su dieta.

Estas legumbres basadas en pulsos las recetas pueden tener ingredientes y pasos simples ”pero tienen mucho sabor y son muy satisfactorias. ¡Disfruta!

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