Cómo hacer 24 huevos duros en el horno a la vez

Si necesita cocinar huevos para una multitud, una olla de agua hirviendo no es suficiente. Es mucho más fácil y conveniente hacer huevos duros en el horno cuando necesita hacer huevos a granel. (Además, querrá mucho espacio en la estufa para preparar tocino, panqueques, papas fritas y otros alimentos esenciales para el desayuno). Probablemente podría argumentar que este truco de lata para muffins le brinda huevos "horneados" en lugar de duros. huevos. Pero realmente, hay poca o ninguna diferencia entre los huevos de la estufa y los huevos horneados. Ambas técnicas de cocción funcionan, pero piénselo seriamente: cuando cocine huevos para una multitud, ¿preferiría preocuparse por dos enormes ollas de agua o meter los huevos en el horno a la vez? Yo elegí lo último. Cada. Soltero. Hora. Todo lo que necesita hacer es ajustar la temperatura, poner en marcha el temporizador y marcharse.

Entonces, la pregunta sigue siendo: ¿Cómo se cocinan huevos duros en el horno? Comience precalentando el horno entre 325 ° F y 350 ° F. (Para los principiantes, definitivamente vale la pena realizar una prueba con algunos huevos para comprender mejor la temperatura perfecta para su horno). Coloque un huevo entero sin pelar en cada uno de los moldes para muffins. Hornee durante 20 a 30 minutos, dependiendo de la cocción deseada. Choque los huevos colocándolos en un recipiente con hielo y agua fría durante unos minutos. Pélalas cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas y la cáscara se deslizará de inmediato.

Es posible que notes pequeñas marcas marrones en la superficie de la cáscara y, a veces, en la parte blanca después de pelarla. Eso es el resultado de que el huevo toque la sartén mientras se hornea. Puede probar con forros para cupcakes o envolver algodón o papel de aluminio alrededor de los bordes de cada agujero. Pero si las marcas te molestan tanto, puedes deshacerte del molde para muffins por completo. Alton Brown hace huevos al horno con un paño de cocina húmedo que se coloca directamente sobre la rejilla del horno y los huevos reposan encima. Eso, sin embargo, es un grave peligro de incendio. Para ir a lo seguro, gire los huevos a la mitad de la cocción o corte los trozos marrones después de cocinarlos y pelarlos.

Ahora puede que se pregunte cómo almacenar los huevos duros para que se mantengan frescos por más tiempo. Los huevos duros con cáscara se pueden guardar en el refrigerador durante una semana. Si eres fanático de pelar todos los huevos con anticipación, déjalos en un recipiente con agua fría en el refrigerador durante una semana. También tenemos un truco para recalentar huevos duros que no incluye el microondas, por lo que no hay explosiones ni desorden.