Cómo hacer tu propia Sriracha

¿Estás listo para llevar tu obsesión por Sriracha al siguiente nivel? Siga las sencillas instrucciones paso a paso de este video para preparar su propia salsa casera. Luego, eche un vistazo a estas cinco formas creativas y saludables de usarlo, desde una ensalada de pollo a la parrilla con miel, chile y jengibre hasta un Bloody Mary congelado. Y siéntete libre de comer mucho las cosas picantes.

2 cucharadas. miel
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco pelado, rallado
⅓ taza de Sriracha
2 cucharadas. aceite de canola o aceite de oliva
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
Spray para cocinar
¼ de cucharadita. sal kosher
3 mazorcas de maíz sin cáscara, partidas en trozos pequeños
3 duraznos maduros, cortados en cuartos y sin hueso (aproximadamente 1¼ libras)
8 onzas de berros

1. Combine la miel y los siguientes 3 ingredientes (a través del aceite) en un tazón mediano.

2. Con un mazo, machaque las pechugas de pollo entre 2 hojas de papel encerado o envoltura de plástico hasta que estén muy finas; transferir a un plato mediano. Vierta 2-3 cucharadas de aderezo de chile sobre el pollo; cubrir bien.

3. Caliente una sartén, parrilla o asador. Cubra ligeramente la sartén para asar, si la usa, con aceite en aerosol. Espolvorea el pollo con sal; ase hasta que esté bien cocido (2-3 minutos por lado). Transfiera el pollo a una tabla de cortar. Continúe hasta que todo el pollo esté cocido, cubriendo la parrilla con aceite en aerosol según sea necesario.

4. Ase los elotes hasta que estén tiernos (unos 5 minutos), untando ligeramente con el aderezo de chile mientras ase; transferir a una fuente grande. Ase los cuartos de durazno hasta que aparezcan las marcas de la parrilla (aproximadamente 1 minuto por lado), unte ligeramente con aderezo de chile mientras asa y cubra la parrilla según sea necesario; transferir a la fuente.

5. Esparce los berros sobre la fuente. Corta el pollo en trozos más pequeños; transferir a la fuente. Combine los jugos cocidos y el aderezo de chile restante; revuelva bien. Rocíe sobre la ensalada como desee; servir.

1½ libras de filete de salmón, con piel
1½ cucharadita. aceite de sésamo tostado
Sal y pimienta
½ cucharadita. semillas de sésamo
8 rebanadas de pan sándwich de 7 granos
1½ cucharada. aceite de oliva extra virgen
¼ de taza de mayonesa
1½ cucharadita. Sriracha
1 cucharadita. jugo de limón
2 tomates grandes, en rodajas finas
¼ de taza de rodajas de pepinillo con pan y mantequilla
2 tazas de rúcula pequeña

1. Cuando compre salmón, pídale a la pescadería que le quite la piel y lo empaque para usted. Corte la carne de salmón en 4 trozos y frótelos con ½ cucharadita. aceite de sésamo. Condimentar con sal y pimienta. Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.

2. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio y engrase ligeramente el papel de aluminio. Coloque la piel del salmón con la piel hacia arriba en una sola capa en una bandeja para hornear (córtela por la mitad para que quepa, si es necesario); frote con ½ cucharadita. aceite de sésamo. Espolvorea con semillas de sésamo y sazona con una pizca de sal. Ase hasta que la piel esté crujiente y dorada, aproximadamente 15 minutos. Transfiera la piel del salmón a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Cortar transversalmente en tiras en forma de tocino.

3. Precaliente el asador. Unte el pan con aceite de oliva; ase hasta que esté ligeramente dorado, de 45 a 60 segundos por lado. En un bol, mezcle la mayonesa con Sriracha, el jugo de limón y el aceite de sésamo restante.

4. Precalienta una sartén para grill a fuego medio-alto. Ase el salmón, volteándolo una vez, hasta que esté bien cocido, de 5 a 6 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y seque.

5. Coloque el pan en una tabla de cortar y unte con mayonesa de Sriracha. En 4 rodajas, coloque los tomates, los pepinillos, el salmón, la rúcula y el tocino con piel de salmón. Cierre los sándwiches y sírvalos de inmediato.

1 taza de vinagre de vino de arroz
½ taza de azúcar
¾ cucharadita. sal
1 zanahoria, pelada y cortada en juliana
½ libra de rábano daikon pelado y cortado en juliana
2 cdtas. Sriracha
3 cucharadas. mayonesa de aceite de oliva baja en grasa
1 aguacate, pelado
1 baguette (8 onzas), tostado
1 jalapeño, en rodajas
1 taza de hojas de cilantro

Combine el vinagre, azúcar y sal en una cacerola; deje hervir a fuego medio-alto. Revuelva para disolver el azúcar (1 minuto); déjelo reposar hasta que se enfríe (20 a 30 minutos). Agrega la zanahoria y el rábano. Deje reposar hasta que las verduras se encurtan (15 minutos); colar y desechar el líquido. En un tazón, mezcle la Sriracha y la mayonesa. Corta la mitad del aguacate; dejar de lado. Unte el resto del aguacate sobre la mitad de la baguette tostada. Sobre la mitad restante de la baguette, esparce la mezcla de mayonesa. Rellene el sándwich con rodajas de aguacate, verduras en escabeche, jalapeño en rodajas y hojas de cilantro. Córtelo en 3 trozos.

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unas 15 piezas)
4 cucharadas. jugo de limón fresco, dividido
¼ de taza de salsa de soja baja en sodio, dividido
1 cucharada. polvo de curry
3 cucharadas. mantequilla de maní cremosa
1 cucharadita. jengibre fresco picado y pelado
1 cucharada. ajo fresco picado
1 cucharadita. Sriracha
15 pinchos de madera (12 pulgadas), remojados previamente
1 cucharada. cilantro fresco picado

1. Coloque el pollo, 3 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de salsa de soja y curry en polvo en una bolsa con cierre. Selle la bolsa y refrigere 1 hora.

2. Batir el jugo de limón restante y la salsa de soja con la mantequilla de maní y los siguientes 3 ingredientes. Reservar.

3. Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente la parrilla a fuego alto.

4. Retire el pollo de la marinada; desechar la marinada. Enhebre el pollo en las brochetas; Colócalos en una bandeja para hornear.

5. Ase el pollo de 4 a 5 minutos, hasta que esté bien cocido. Espolvorea con cilantro; sirva con salsa para mojar.

2 tazas de tomates maduros sin corazón, sin semillas y cortados en cubitos
1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cubitos (aproximadamente 1 taza)
½ taza de jugo de tomate
2 cucharadas . jugo de limón
2 cucharadas. Sriracha
1 cucharadita. Salsa Worcestershire
½ cucharadita. sal kosher
¼ de taza (2 oz.) de vodka o ginebra
Aceitunas verdes para decorar, opcional
Palitos de apio para decorar, opcional

1. Extienda los tomates y el pepino en una bandeja para hornear con borde y congele hasta que estén recién congelados, aproximadamente 45 minutos.

2. En un procesador de alimentos, mezcle vegetales congelados, jugo de tomate, jugo de limón, Sriracha, salsa Worcestershire y sal. Pulse hasta que la mezcla sea un aguanieve fino, raspando los lados del tazón varias veces si es necesario. Si las piezas están demasiado congeladas para procesar, deje que la mezcla se descongele a temperatura ambiente durante 5 minutos y vuelva a intentarlo.

3. Agregue vodka o ginebra al procesador de alimentos y presione una vez para mezclar. Divida la mezcla entre 2 vasos. Adorne con aceitunas y apio y sirva con pajitas, si lo desea.