Cómo lo que tienes en la encimera de la cocina puede predecir tu peso

Como nutricionista, a la gente le encanta contarme el viejo chiste: estoy en la dieta de ver alimentos. Veo comida y la como. Por lo general, me hace reír, pero la parte no tan divertida es que he descubierto que muchas personas a las que aconsejo siguen esta misma dieta de ver alimentos sin darse cuenta. Un nuevo estudio de la Universidad de Cornell subraya los efectos negativos.

Los investigadores estudiaron fotografías de más de 200 cocinas en Syracuse, Nueva York, para probar cómo el peso de los residentes estaba ligado a sus entornos alimentarios domésticos, y encontraron una fuerte correlación. Las mujeres que guardaban fruta fresca al aire libre tendían a tener un peso normal, mientras que las que almacenaban cereales para el desayuno y refrescos donde podían verlos pesaban significativamente más. De hecho, en los hogares con mostradores que contenían refrescos, las mujeres pesaban entre 24 y 26 libras más que las que mantenían la cocina libre de bebidas azucaradas. Las mujeres con cocinas que mostraban cajas de cereales pesaban en promedio 20 libras más.

Las conclusiones de los investigadores probablemente sean bastante obvias aquí "cuando mantienes los alimentos no saludables a la vista y al alcance, es mucho más probable que te excedas. Lo contrario también es cierto "guardar opciones menos saludables en los armarios reduce las posibilidades de que las agarre, ya sea por hambre, aburrimiento o hábito.

Los investigadores de Cornell encontraron que, en comparación con las mujeres obesas, esas de peso normal tenían más probabilidades de tener un armario designado para sus refrigerios y era menos probable que compraran alimentos en paquetes de gran tamaño. Además, exhibir golosinas saludables demostró ser una estrategia inteligente para perder peso. Las mujeres que tenían un frutero visible pesaban alrededor de 13 libras menos que las que no lo tenían.

¿La comida para llevar? Limpia tus mostradores de alimentos que quieras evitar y llena tu plato de frutas. Pero no te detengas ahí. Aquí hay cinco consejos y estrategias adicionales que pueden ayudar a transformar su hogar en una zona de alimentación saludable y sigilosa.

Dedique la mayor parte del espacio de su refrigerador a los alimentos saludables que desea comer con más frecuencia; también es inteligente hacerlos fácilmente accesibles. Las cosas para poner al frente y al centro incluyen una jarra de agua infundida con rodajas de limón y hierbas, verduras cortadas y hummus, y fruta fresca en rodajas. Si hay helado en su congelador, colóquelo en la parte de atrás, detrás de bolsas de bayas congeladas. Se ha demostrado que incluso uno o dos de estos pequeños topes de velocidad ayudan a reducir la ingesta.

Cuando guardo cereales integrales precocidos en mi refrigerador, como la quinua o el arroz integral, siempre dejo media taza medidora justo dentro o encima del recipiente, así que lo usaré (en lugar de un cucharón más grande o varias cucharadas) para repartir una porción. Muchos de mis clientes hacen lo mismo con los quesos rallados o desmenuzados, con una cucharada de un cuarto de taza para evitar el exceso. Si tiende a tomar un puñado demasiado generoso de nueces, tómese unos minutos para dividir un frasco más grande en varias bolsas o recipientes pequeños. Es un paso pequeño pero muy eficaz, porque seamos sinceros, es mucho menos probable que dejes de hacer esto cuando tienes hambre o estás ocupado.

Muchos de mis clientes me dicen que comerían más sano si alguien les preparó la comida, pero no pueden darse el lujo de contratar entregas de comidas caras o un chef personal. Una cuasi solución es prepararse cuando tenga tiempo extra. Por ejemplo, el fin de semana, haga paquetes de batidos, bolsas para congelador que contengan todos los ingredientes necesarios para un batido, de modo que todo lo que tiene que hacer es tirarlos en una licuadora, agregar líquido y mezclar. Otro ahorro de tiempo es cortar verduras adicionales cuando prepara la cena para guardarlas en el refrigerador, de modo que las use en lugar de papas fritas para recoger hummus como bocadillo. Por último, en las noches que se tome el tiempo para cocinar, intente preparar porciones dobles de cenas saludables preparadas con muchas verduras, para que pueda llevar la segunda porción al trabajo al día siguiente. Esto reduce en gran medida la tentación de pedir un sándwich o burrito con muchos carbohidratos.

Ahora haga lo contrario: haga que sus golosinas sean más difíciles de acceder. Uno de mis clientes guarda su reserva de dulces en un estante alto en un armario al que se requiere una escalera para llegar (y en un recipiente que está dentro de una bolsa). Cuando se siente impulsada por el estrés de comer, a menudo le resulta más fácil simplemente llamar o enviar un mensaje de texto a un amigo en lugar de tomarse la molestia de descubrir los dulces. Un estudio anterior de Cornell descubrió que simplemente colocar dulces en un cajón del escritorio en lugar de en el escritorio reducía el consumo de calorías en un 25%.

Definitivamente no recomiendo poner una foto de Gisele en su refrigerador, o de cualquier otra persona que no sea usted (eso solo lo prepara para hacer comparaciones injustas). Pero creo firmemente en mostrar objetos o fotos que te ayuden a mantenerte conectado de una manera positiva para cuidarte mucho. A menudo les pido a los clientes que piensen en imágenes que los hagan felices y los inspiro a querer seguir comiendo bien, moviéndose más, bebiendo más agua y durmiendo lo suficiente. Muchos eligen flores, amaneceres o playas en flor, e incluso los colores estimulantes pueden ayudar. Un estudio, publicado en la revista Environmental Science and Technology, encontró que, en comparación con el gris y el rojo, ver el color verde mejoraba el estado de ánimo e incluso mejoraba el rendimiento del ejercicio. Puede que sea el momento de volver a pintar la cocina o de comprar algunos acentos empoderadores.