Comí pizza en el desayuno todos los días durante una semana, porque un nutricionista dijo que era más saludable que el cereal

Siempre he sido fanático de la pizza. En la escuela secundaria, esperaba con ansias la única vez a la semana en que mis padres pedirían un pastel para la cena, y luego la rebanada fría que sobraba que inevitablemente comería para el desayuno a la mañana siguiente. Entonces, cuando escuché acerca de un nutricionista que dijo que la pizza puede ser más saludable que un tazón de cereal para el desayuno, me intrigó.

En lugar de comer mi cereal habitual o el yogur griego para el desayuno, pensé que valía la pena probarlo. pizza durante cinco días seguidos. La pizza correcta supuestamente puede proporcionar más nutrientes que un tazón de hojuelas de maíz azucaradas, dijo el nutricionista, y yo quería probar la teoría. Para asegurarme de que estaba preparando la pizza de desayuno de la manera correcta, hablé con la editora de nutrición contribuyente de Health, Cynthia Sass, MPH, RD, quien me brindó algunos consejos esenciales sobre cómo hacer saludable mi pizza diaria.

“Un pastel amontonada con carne roja procesada y queso con una corteza gruesa puede hacer que se sienta lento, somnoliento e hinchado todo el día ", dice Sass," pero una pizza cargada de verduras, proteína magra y queso ligero (¡o sin queso!) en un una corteza saludable puede ser una forma nutritiva y energizante de comenzar el día, e incluso puede ayudar a perder peso ”.

Ella sugiere usar una corteza hecha de coliflor o flor de almendro para reducir el recuento de carbohidratos y elegir una base como pesto sin lácteos o salsa de tomate. Luego, me recomendó que cubriera la pizza con muchas verduras para obtener vitaminas y mantenerla liviana.

Con los consejos de Sass en mente, me dirigí al supermercado y me preparé para mi incursión en la pizza del desayuno. Elegí una corteza de trigo integral de Trader Joe's, que extendí por mi cuenta y cubierta con salsa de tomate, queso feta (Sass dice que este queso tiene menos grasa que la típica mozzarella), lonchas de prosciutto para un refuerzo de proteínas, pimientos y albahaca.

Después de hornear la pizza el domingo por la noche, no pude resistirme y comí parte de mi desayuno para la cena. Alerta de spoiler: estaba delicioso. Me fui a la cama emocionado por comer más pizza en el desayuno.

Antes de ir al trabajo, envolví una porción de mi creación de pizza en papel de aluminio. Comí mi primera rebanada fría, lo que puede parecer poco apetitoso para algunos, pero personalmente me encanta la pizza fría. Cubrí mi rebanada con rúcula para obtener más verduras y un chorrito de vinagre balsámico. A la mitad de mi desayuno, le envié un mensaje de texto a mi amiga solo para decirle lo buena que es la pizza para el desayuno.

Mi pizza me retuvo durante unas tres horas hasta el almuerzo. Eso es mucho más tiempo que cuando como un tazón de cereal para el desayuno, pero aproximadamente la misma cantidad de tiempo que cuando como yogur griego para el desayuno. Aun así, me sentí bien cambiar mi rutina am con un desayuno sabroso en lugar de azucarado.

Pensé que podría aburrirme de la pizza dos días seguidos, pero las sobras eran tan deliciosas como el día 1. Decidí calentar la pizza hoy para mezclarla un poco, pero en general tenía el mismo gran sabor y disfruté cada bocado. Después de terminar mi rebanada, me di cuenta de que había consumido lo último de mi brebaje, así que tendría que averiguar de dónde vendrían las rebanadas de mis próximos tres días.

Ya que quería ver cómo comer no -La pizza tan saludable también podría afectarme, pasé por una farmacia local y me abastecí de una pizza de pepperoni congelada. Llegué a casa y tiré ese lechón en el horno durante 25 minutos y boom, el desayuno de los siguientes tres días estaba listo. Me encantó lo fácil que fue preparar mi pizza de desayuno la noche anterior, pero tenía curiosidad por ver cómo afectaba a mi cuerpo.

Seré honesto: cuando saqué una rebanada de pizza de pepperoni a las 9 am, mis compañeros de trabajo me miraron graciosos. Aún así, nada podía interponerse entre la corteza dorada y mantecosa y yo, así que felizmente comí mi rebanada. Volví a cubrir la pizza congelada con rúcula, porque se sentía extraño comer solo queso, pan y pepperoni a primera hora de la mañana, cuando normalmente tomo algo más ligero y con más nutrientes, como yogur griego y fruta.

A las 11 am, me di cuenta de que tenía bastante hambre. Esa hambre persistió durante todo el día. Normalmente, puedo esperar hasta las 7 p.m. para cenar, pero me moría de hambre a las 6 p.m.

Me duele decir esto, pero para el día 4 me estaba aburriendo un poco de mi amada pizza. Anhelaba algo más dulce para el desayuno, como un tazón de Raisin Bran o incluso un plátano con mantequilla de maní. No ayudó que mi oficina tuviera un bagel para untar. No pude resistir, así que compré fruta y un croissant y los comí junto con mi pizza.

Aún así, mi carga de carbohidratos no me mantuvo lleno por mucho tiempo, y una vez más tuve hambre antes del mediodía. Según Sass, una pizza nutricionalmente equilibrada debería hacer que te sientas satisfecho durante unas cuatro horas, así que sabía que estaba fallando en ese frente. Aún así, procedí en nombre del periodismo.

En mi última mañana, miré con tristeza mi porción de pizza solitaria. Realmente no estaba de humor para desayunar pizza de nuevo. Me di cuenta de que me gusta cambiar mis comidas y aburrirme fácilmente, por lo que comer la misma comida durante una semana seguía me estaba afectando. Comí mi última porción lo más rápido posible para terminar de una vez.

En una nota positiva, comer pizza en el desayuno todos los días alivió mis habituales antojos de pizza en la cena. Y el día 5, no volví a sentir hambre hasta el mediodía. Tal vez fue la kombucha que bebí junto con mi rebanada, tal vez fue pura suerte, pero estaba feliz con lo lleno que me sentía.

En términos de los efectos físicos generales, estaba notablemente más hinchado de lo habitual por fin de semana y emocionado de tomar un descanso de la pizza. Pensé que comer pizza en el desayuno afectaría mi estado de ánimo o mis niveles de energía, pero no experimenté ningún efecto adverso además de tener más hambre de lo habitual para el almuerzo. Mi experimento me hizo pensar más en cómo se verían el resto de mis comidas del día, ya que mi desayuno parecía tan, bueno, poco saludable.

En general, la pizza me sació hasta el almuerzo, especialmente cuando opté por para las coberturas adecuadas, como verduras y proteínas magras. Comer pizza en el desayuno con regularidad es definitivamente factible si piensa un poco en su porción. El pepperoni y el queso grasosos no son opciones de desayuno sostenibles y saludables, pero algunas sustituciones clave pueden convertir la pizza en un excelente desayuno, con mucho menos azúcar que los alimentos típicos del desayuno.