Acabo de terminar Whole30 y viví para contar la historia. Así es como lo logré

Las dietas nunca me han interesado. Cuando era adolescente, me parecía absurdo que algunos de mis compañeros estuvieran tan preocupados por lo que comían. Hablarían sobre los nuevos planes para bajar de peso que estaban probando o sus promesas de comer más de esto y menos de aquello. Escuché, pero me quedé en silencio y comí lo que quisiera.

Hasta enero pasado, todavía estaba en contra de la dieta. Intenté comer más verduras y proteínas magras durante la semana, pero nunca conté las calorías ni me comprometí a eliminar los lácteos de mi vida por completo, por ejemplo, como hacían mis amigos. Sin embargo, después de escribir un artículo sobre la experiencia positiva de la actriz Busy Philipps haciendo un plan llamado Whole30, me intrigó.

Dos amigos y yo discutimos el artículo, y luego uno propuso algo increíble: 'Deberíamos hacer Whole30 juntos . Después de considerar lo que Philipps tenía que decir al respecto, decidí probar la dieta Whole30. Luego, la editora en jefe de Health, Lori Leibovich, me pidió que documentara mi experiencia con Whole30 con videos diarios en las historias de Health Instagram, y supe que no había vuelta atrás. Estaba a punto de hacer mi primera dieta.

¿Qué es exactamente Whole30? Buena pregunta: la 'dieta' es en realidad un plan de alimentación de eliminación que pide a las personas que hacen dieta que prohíban la soja, los lácteos, los cereales, el alcohol, las legumbres y los azúcares añadidos de su dieta durante 30 días seguidos. El punto es limpiar su sistema, de modo que cuando pasen los 30 días, puede agregar lentamente diferentes grupos de alimentos y tener una idea de cuáles han estado afectando secretamente su salud física y mental. La creadora, Melissa Hartwig, también dice que Whole30 cambiará toda tu relación con la comida.

Aunque nunca antes había probado una dieta, sabía que la preparación sería la clave del éxito. Así que obtuve copias del libro Food Freedom Forever de Whole30 ($ 14, amazon.com) y el libro de cocina Whole30 Fast & amp; Fácil ($ 18, amazon.com) para investigar exactamente qué no podía comer, qué cambios emocionales y físicos esperar y qué recetas debería hacer.

Luego escribí el valor de Whole30 para mi primera semana comidas y refrigerios, así como los alimentos y bebidas que necesitaría para prepararlos. Un viaje agitado a Trader Joe's y unas horas de preparación de la comida más tarde, y me sentí listo y emocionado de comenzar Whole30.

Comencé la semana 1 sintiéndome optimista. ¡Esto no es nada difícil! Me dije a mi mismo. Incorrecto. Los días 2 y 3 en Whole30 llegaron, y la abstinencia de azúcar fue tan real. En la cocina de mi empresa, miré a los M & amp; Ms gratis con nostalgia. "Todo en lo que puedo pensar son en gusanos de goma", les envié un mensaje de texto a mis amigos del trabajo. En lugar de comer dulces, engullí un plátano con mantequilla de semillas de girasol y me sentí un poco mejor.

El día 4, tomé un palito de carne seca de Epic. Simultáneamente, le di un gran mordisco mientras le daba la vuelta al envase para leer la etiqueta. Cuando lo vi en la lista de ingredientes, dejé de masticar: 'miel'. Eso claramente no cumple con la regla Whole30 sin azúcar agregada, por lo que inmediatamente escupo la cecina parcialmente masticada en mi bote de basura. Cierra uno. Después de eso, siempre leo las etiquetas de mi comida dos veces antes de comer un bocado.

Este mayor éxito de la Semana 2 fue asistir a un evento de networking de la hora feliz completamente sobrio. Me dirigí allí con un amigo que también estaba haciendo Whole30, y prometimos ser el sistema de apoyo del otro. Pedimos agua de seltzer juntos y con orgullo dijimos que no a las hamburguesas con queso y la tabla de quesos. Al salir del evento, me sentí empoderada al saber que tenía la capacidad de rechazar el alcohol y la comida grasosa, algo que nunca antes había probado. Además, ahora sabía que no tenía que usar el alcohol como muleta social.

Después de pasar una semana perfeccionando mi nuevo plan de alimentación Whole30, decidí agregar ejercicios de nuevo a mi rutina. En una semana normal, voy a una clase de cardio o de fuerza (me gusta el boxeo) una o dos veces y hago algo de yoga o estiramientos en casa otra noche. Me sumergí y fui a mi estudio de boxeo favorito, Rumble. Pero estaba realmente nervioso. ¿Y si no tuviera suficiente energía? ¿Qué pasa si me desmayo durante la clase? ¿Qué pasa si tengo tanta hambre que cedí y compré una porción de pizza en el camino a casa desde la clase?

Resulta que no sucedió nada dramático. Una vez que terminé la parte de calentamiento de la clase, noté que me sentía más ligero y con más energía de lo que normalmente me siento durante los entrenamientos nocturnos. Me ejercité tres veces más durante la semana 2 en Whole30 y me sentí más fuerte y menos hinchado que nunca. Todavía no tenía abdominales, pero bueno, fue un comienzo.

En términos de comida, impulsé mi creatividad a un nivel superior en la cocina para cumplir con Whole30. Intenté experimentar con recetas que eran un poco más complejas de lo habitual, como hacer pesto con anacardos y aguacates y servirlo sobre un plato de zoodles. Hice bocados energéticos de arándanos en mi procesador de alimentos para picar durante un maratón de películas y tomar un desayuno rápido. También probé nuevos bocadillos, como sopa de tomatillo jalapeño embotellada de ZÜPA NOMA y pudín de chía de Daily Harvest para mezclar las cosas.

Aún así, fue un poco deprimente ver a mi novio comer lo que quisiera mientras yo estaba al margen bebiendo té. "Extraño compartir recuerdos de comida contigo", dijo en un momento. Suspiro. Así que al día siguiente, nos dirigimos a un lugar de brunch local y pedí un plato apto para Whole30 del menú. Conseguí una hamburguesa sin pan con huevo frito, aguacate, lechuga, tomate y cebolla, además de una ensalada en lugar de papas fritas. Déjame decirte, esta hamburguesa sin pan sabía a la cosa más jugosa que había comido en toda mi vida. Después de casi dos semanas de cocinar cada comida, fue agradable que alguien más lo hiciera por mí.

Empecé a pasar más tiempo lejos de mis amigos que no eran de Whole30 y, en su lugar, salía con las dos personas que entendían yo más: mis amigos de la dieta Whole30. Juntos hicimos nuestros propios planes para el brunch en un café paleo de la ciudad de Nueva York llamado Hu Kitchen. Allí, pudimos pedir comida que cumpliera con las normas y que aún tuviera un sabor delicioso (una ronda de aplausos por el tocino sin azúcar).

También hablamos sobre nuestras comidas, nuestras luchas y los resultados que estábamos viendo en Whole30. Mentalmente, me sentí más lúcido y emocionalmente estable. Dormí más profundamente y recordé más de mis sueños, algo que tiende a no suceder nunca. (En un sueño, me comí accidentalmente una rebanada de pizza y lloré porque si rompes tu dieta Whole30, se supone que debes comenzar de nuevo desde el día 1.)

Físicamente me sentí más liviano, mis pantalones un poco más suelto y mi estómago más plano y menos hinchado. Tampoco tenía dolores de estómago o calambres aleatorios como a veces tenía antes de comenzar con Whole30. Cada vez que anhelaba que terminara la dieta, me recordaba a mí misma estas bonificaciones y eso me ayudaba a llegar al final de la semana.

Pensé que la Semana 1 era un infierno en la tierra, pero no Me equivoco. La semana 4 puso a prueba mi paciencia y fuerza de voluntad como nunca antes. Comer alimentos básicos de Whole30 como aguacate y huevos se convirtió en una tarea. Ahogué tantos huevos duros durante mi última semana, pero todo en lo que podía pensar era en cómo deseaba que fueran bagels recién horneados, o incluso simplemente un tazón de arroz blanco. Cualquier cosa menos huevos.

Para lidiar con esta importante rutina alimentaria y el desinterés por la cocina, compré mi almuerzo todos los días en Dig Inn y le rogué a mi novio que me llevara a cenar a un restaurante con opciones Whole30. Como alguien que normalmente trae el almuerzo al trabajo y prepara la cena durante la semana, sabía que estaba gastando mucho más de mi presupuesto normal, pero no podía evitarlo. Fue por mi cordura.

También probé las opciones de kits de comida Whole30 de Blue Apron, que ofrecían recetas que nunca hubiera pensado hacer yo mismo. El cambio ayudó un poco con mi sensación de desilusión, pero estaba contando los días.

Si bien comer queso y pan después de envolver Whole30 suena divertido, no es la forma en que se supone que debes terminar la eliminación. dieta. En cambio, desea reintroducir lentamente ciertos grupos de alimentos para ver cómo cada uno afecta individualmente su cuerpo y mente. Decidí seguir esta ruta porque estaba interesado en descubrir sensibilidades alimentarias. Y, francamente, tenía miedo de vomitar en cuanto entré en contacto con productos lácteos o alcohol.

Cuando el reloj dio la medianoche, no pude esperar más: me serví una porción de arroz blanco puro . Me senté en mi sofá con las piernas cruzadas, comiéndome cada cucharada con los ojos cerrados como una de las vendedoras de yogur. Incluso sonreí. Al día siguiente, comí más carbohidratos sin gluten, como arroz y panqueques paleo. También tomé vino y tequila, una opción de licor sin granos. No me bombardearon como me preocupaba, pero tuve una resaca peor de lo habitual al día siguiente. Sin embargo, la divertida noche valió la pena.

Desde entonces, he reintroducido las legumbres, la soja, el azúcar agregada y los lácteos en mi dieta. Como soy intolerante a la lactosa, le tenía más miedo a los lácteos, pero parece que mi intolerancia a los lácteos ha desaparecido, lo cual es un positivo inesperado. Sin embargo, definitivamente duermo peor y me siento más hinchado cuando disfruto de los lácteos o los carbohidratos con gluten. Así que en el futuro, comeré estos con más moderación que antes.

En general, mi mayor lección de Whole30 es que comer conscientemente es posible. No tengo esa necesidad de comer todo lo que tengo a la vista, pero también sé que no necesito privarme o preocuparme por la comida las 24 horas del día, los 7 días de la semana. Hay un punto medio feliz en el que puedo decidir lo que realmente anhelo, sopesar si vale la pena la hinchazón o el sueño inquieto que podría experimentar después de comerlo, y luego decir sí o no. Me sorprendí pensando más de esta manera, por lo que el objetivo final de Whole30 ha funcionado: he cambiado mi relación con la comida, para mejor.