En la vida real, las dietas saludables para el corazón pueden funcionar

'Quiero vivir una vida larga y activa, así que seguí el consejo de mi médico' (PAUL TASNER)

Ya sea que tenga una enfermedad cardíaca o esté tratando de evitarla, los conceptos básicos de un La dieta saludable para el corazón es la misma.

• Coma una variedad de frutas y verduras.
• Coma una variedad de productos de granos, especialmente granos integrales.
• Elija alimentos sin grasa y bajos en grasa productos lácteos.
• Elija legumbres, aves y carnes magras.
• Coma pescado, preferiblemente pescado azul, al menos dos veces por semana.

Pero adoptar estos hábitos no es fácil. Paul Tasner, de 62 años, de Greenbrae, California, tiene el colesterol que subió a 298 hace cinco años. "Eso es comparable a tener pequeños trozos de queso flotando en las arterias", dice. Con una dieta vegetariana restringida en grasas, pudo reducirla ligeramente. Pero le cuesta resistir los antojos de comida chatarra, especialmente cuando viaja por negocios.

"Todavía como un adolescente", dice. "Soy una especie de adicto al chocolate y me encanta el pan y los productos horneados". Afortunadamente, Tasner ha reducido su colesterol a 150 con medicamentos, pero no se debe renunciar a una dieta saludable.

Reducir la grasa es clave
Para aquellos que quieren comenzar a comer de manera más saludable, reducir Las grasas saturadas deben ser una prioridad, dice Stanley Rockson, MD, jefe de cardiología consultiva del Centro Médico de la Universidad de Stanford.

"En general, demasiada grasa saturada elevará los niveles de colesterol LDL", dijo. dice. "Y el colesterol LDL alto es el factor de riesgo más importante para la aterosclerosis o endurecimiento de las arterias".

Uno podría reducir en gran medida su consumo de grasas saturadas simplemente reduciendo el consumo de carnes, dice Jeffrey Frame, PhD, un dietista registrado y profesor de dietética en Murray State University. Una pechuga de pollo de cuatro onzas, aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas, es todo lo que necesita al día. (Para más información sobre el control de las porciones, visite el sitio web del Instituto Nacional del Corazón, Pulmón y la Sangre).

Convirtiendo una dieta tradicional en un plan saludable para el corazón

El padre de Orie Platero murió de insuficiencia cardíaca. (ORLINDA PLATERO)

En Crownpoint, Nuevo México, en 1999, Orlinda 'Orie' Platero se sentó con su padre mientras este moría lentamente de insuficiencia cardíaca luego de décadas de problemas que incluyeron una cirugía de bypass 20 años antes. Hablando con ella en navajo, le había pedido que prometiera evitar su destino. "Me dijo que fuera fuerte y saludable para mis hijos", dice.

Platero, de 50 años, ahora trabaja para el Servicio de Salud Indígena en Rockville, Maryland, y cumple con la promesa que hizo. Ella mira lo que come. Ella hace ejercicio con regularidad. Y a diferencia de su padre, ha llegado a la mediana edad sin ni siquiera una pizca de enfermedad cardíaca.

Platero quiere mantenerse saludable para su familia. (ORLINDA PLATERO)

A través de una alimentación saludable y una vida activa, ha convertido una amenaza inminente en una posibilidad remota. 'Somos una familia nativa y siempre hemos tenido mucha grasa animal', dice Platero.

Ella rompió esa tradición al reducir la carne y comer muchas frutas y verduras. Su colesterol y peso han bajado y confía en que evitará los problemas cardíacos que afectan a tantos estadounidenses.