La corte de Irlanda dictamina que el pan del metro es demasiado azucarado: esto es lo que eso significa para los consumidores estadounidenses

El pan Subway llegó a los titulares internacionales esta semana cuando la Corte Suprema de Irlanda dictaminó que contiene demasiada azúcar para cumplir con la definición legal de pan. Un franquiciado de Subway afirmó que el pan de la cadena calificaba como un "alimento básico" que, en Irlanda, lo eximiría del impuesto al valor agregado (IVA). Sin embargo, en Irlanda, los ingredientes del pan por definición, como el azúcar y la grasa, no pueden superar el 2% del peso de la harina en la masa. Aparentemente, la cantidad de azúcar en el pan de Subway excedió el límite, lo que lo descalificó como pan y lo hizo elegible para el impuesto.

Quizás se pregunte si EE. UU. Tiene estándares sobre cómo se puede hacer referencia a los alimentos, y lo hace. Hace unos años, una marca de mayonesa presentó una demanda ahora retirada contra una empresa de alimentos veganos por usar la palabra mayonesa, basada en el estándar de identidad federal de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), que establece que la mayonesa debe incluir huevos. Sin embargo, los estándares de la FDA para el pan no mencionan el azúcar, y es un ingrediente de uso común en los panes elaborados en los estados.

En cuanto a Subway específicamente, no ocultan el uso del azúcar. Es el cuarto ingrediente del trigo de 9 granos de acuerdo con la declaración de ingredientes en su sitio web. También proporcionan el contenido de azúcar de su pan y otros ingredientes en su parrilla de nutrición. Algunos panes contienen tan solo 2 gramos de azúcar por porción, equivalente a media cucharadita, como el mini italiano. El más alto es de 5 gramos por porción en el trigo de 9 granos, un poco más de una cucharadita. No está claro si es para un rollo de 6 pulgadas o de 12 pulgadas, pero en cualquier caso, en realidad es menos azúcar de lo que puede encontrar en los panes que se compran comúnmente en el supermercado.

Por ejemplo, Wonder Bread contiene 4 gramos de azúcar agregada por rebanada, lo que significa que un sándwich de dos rebanadas proporciona 8 gramos, o dos cucharaditas. El azúcar agregado se refiere al tipo que el fabricante agrega a un alimento. Ese es el tipo que deberíamos limitar, a diferencia del azúcar natural que se encuentra en los alimentos integrales frescos, como frutas y batatas, que se combina con fibra y nutrientes que protegen la salud. El pan King's Hawaiian contiene 6 gramos de azúcar agregada por rebanada. E incluso las opciones de pan aparentemente más saludables contienen edulcorantes añadidos. Una rebanada de pan de trigo integral 100% integral de Pepperidge Farm contiene 4 gramos de azúcar agregada.

Muchos de mis clientes que se mudaron a los EE. UU. Desde otros países han notado lo dulce que sabe nuestro pan en comparación con sus paladares. se utilizan para. Nuestra afición por la dulzura ha llevado a que se agregue azúcar a una serie de alimentos que quizás no espere, desde aderezos para ensaladas hasta sopas, salsa para espaguetis e incluso sushi.

Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los adultos estadounidenses consumen un promedio de 77 gramos de azúcar por día. Eso equivale a más de 19 cucharaditas, el equivalente a 15 bolsas de cuatro libras por persona al año. La AHA señala que los aumentos en la ingesta de azúcar durante las últimas tres décadas son paralelos al aumento de peso, y el consumo excesivo de azúcar está relacionado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Demasiado azúcar añadido también se ha relacionado con la diabetes tipo 2 y puede afectar negativamente la salud psicológica.

Si bien no es necesario que elimine el azúcar por completo, es aconsejable seguir los límites recomendados por la AHA de no más más de seis cucharaditas de azúcar agregada por día para las mujeres y nueve para los hombres, o 24 y 36 gramos por día respectivamente.

Revisar las etiquetas de los alimentos es una estrategia inteligente. Las etiquetas de información nutricional recientemente revisadas ordenadas por la FDA ahora enumeran el contenido de azúcar agregado de un alimento envasado en gramos. (Nota: las empresas de alimentos más pequeñas tienen hasta 2021 para adoptar las nuevas etiquetas, pero la mayoría de las marcas ya han cambiado a la versión modificada). Este importante cambio de etiqueta le permite ver rápidamente cuánta azúcar agregada proporciona una porción de un alimento.

En cuanto a las comidas en restaurantes, las cadenas más grandes, incluidos los establecimientos de comida rápida, deben proporcionar información nutricional en sus sitios web. Por ejemplo, una rebanada de una pizza grande de masa fina y queso de Pizza Hut contiene 5 gramos de azúcar, y un café con leche con especias de calabaza grande de Starbucks contiene 50 gramos. Busque los lugares que frecuenta. ¡Te sorprenderá lo rápido que se acumulan esos gramos de azúcar!