¿Es una alergia al azúcar realmente una cosa? Los nutricionistas explican

Muchos de nosotros tenemos una relación de amor y odio con el azúcar. Nos encanta consumir alimentos dulces; saben bien y nos hacen felices. Pero a veces, incluso una cantidad moderada afecta nuestra salud, provocando reacciones como hinchazón, gases o diarrea después del azúcar.

Últimamente, ha habido rumores de que estos y otros brotes definitivamente desagradables podrían ser el resultado de una alergia al azúcar. Las alergias a los alimentos son comunes, pero una alergia al azúcar, ¿podría explicar eso la forma horrible en la que te sientes a veces poco después de tomarla?

Probablemente no. “Las verdaderas alergias al azúcar son extremadamente raras”, dice Cynthia Sass, RD, editora de nutrición contribuyente de Health. La mayoría de las personas que experimentan síntomas no deseados después de comer azúcar, dice, experimentan una intolerancia al azúcar.

¿Cuál es la diferencia entre una alergia alimentaria y una intolerancia alimentaria? “Con una alergia alimentaria, el sistema inmunológico del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, ve un alimento como un invasor”, explica Sass. "Esto conduce a una respuesta inmunitaria en la que se liberan sustancias químicas como la histamina, lo que desencadena síntomas como problemas respiratorios, opresión e hinchazón de la garganta, ronquera, tos y urticaria".

Una intolerancia alimentaria (a veces llamada alimento sensibilidad; significan lo mismo) significa que su cuerpo no puede digerir un alimento correctamente y, como resultado, irrita su sistema, agrega Sass, lo que generalmente causa malestar gastrointestinal.

Un tipo común de intolerancia al azúcar es una sensibilidad a los carbohidratos como los oligosacáridos fermentables, los disacáridos, los monosacáridos y los polioles, que se agrupan y se denominan FODMAP, dice Brooke Alpert, RD, fundadora de la práctica de nutrición de la ciudad de Nueva York B Nutritive y autora de The Sugar Detox: Lose Weight, Siéntete bien y luce años más joven. Lo que hace que las cosas sean aún más confusas es que estos azúcares no se encuentran solo en los dulces; se encuentran en verduras como el repollo, el brócoli y los espárragos.

Otro tipo de intolerancia al azúcar tiene que ver con el azúcar natural de la leche. "La intolerancia a la lactosa es también un tipo de intolerancia al azúcar", dice Alpert. "Se debe a una deficiencia de la enzima lactasa, que descompone el azúcar lactosa en la leche y los productos lácteos cuando los ingieres". Sin lactasa, el azúcar no se puede digerir y los alimentos pasan al colon en lugar de ser procesados ​​y absorbidos por el intestino. Indique los dolores de estómago, la hinchazón y los gases.

Los problemas gastrointestinales no son los únicos problemas que pueden surgir si padece una intolerancia al azúcar. Además de la angustia gastrointestinal, también puede experimentar náuseas, dolores de cabeza o migrañas.

Los problemas de la piel son otra cosa con la que se enfrentan las personas intolerantes al azúcar. Pregúntale a Kristen Bell. El mes pasado, la actriz dijo que eliminó el azúcar después de descubrir que exacerbaba su eccema. Bell explicó en The IMDB Show: “Cuando como un tazón de helado o algo, toda la noche, los llamo 'batidos de azúcar' porque toda la noche me despierto y estoy tratando de metabolizarlo o tengo picazón y Me despierto y digo '¡Oh, genial! ¡Un parche de eccema realmente sexy! ''

Todos somos diferentes, por supuesto, por lo que los tipos de azúcares que afectan su cuerpo pueden no ser los mismos que los que afectan el sistema de otra persona. Si es intolerante al azúcar, Alpert dice que, dependiendo de las enzimas que le falten a su cuerpo, es posible que deba evitar algunos alimentos, pero puede consumir otros.

“Personas con trastornos intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis están en riesgo de reacciones adversas a ciertos azúcares, por ejemplo, en forma de mala absorción de fructosa ”, dice Alpert. A estas personas a menudo se les aconseja que sigan una dieta baja en FODMAP o una dieta específica en carbohidratos para evitar los azúcares que desencadenan sus síntomas.

¿Cómo puede determinar si realmente padece intolerancia al azúcar? Reúnase con un especialista en GI o nutricionista, quien puede identificar los alimentos específicos que causan una reacción, así como ayudarlo a desarrollar un plan de juego para eliminarlos de su plato. Alpert también aconseja probar una dieta de eliminación, en la que eliminas los alimentos que comes normalmente de tu dieta y luego los reintroduces, para que puedas descubrir qué alimentos específicos desencadenan tus síntomas.

“Por lo general, aconsejo a mis clientes que eviten alimentos que les provocan reacciones físicas no deseadas o incómodas al consumirlos ”, dice Alpert. "Es posible que le hagan una prueba de intolerancia y le digan que está claro, pero si siente una reacción o malestar al comer un determinado alimento, le desaconsejo consumirlo".