¿Beber vinagre es la próxima agua de limón? Esto es lo que debe saber

Hace mucho que soy fanático del vinagre de sidra de manzana (ACV), un antiguo remedio casero que tiene algo de ciencia sólida detrás. La investigación sugiere que el ACV puede ofrecer beneficios para la salud, como ayudar a reducir el azúcar en la sangre, apoyar la salud intestinal y potencialmente evitar el aumento de peso. Pero recientemente ha surgido una ola de bebidas embotelladas protagonizadas por vinagre; y se prevé que la tendencia siga creciendo. Si ha visto estas bebidas en el supermercado, puede que se pregunte: ¿Vale la pena probarlas?

La respuesta corta es quizás, con algunas advertencias. El problema de beber vinagre es que no existe una fórmula estándar, por lo que es difícil saber exactamente cuánto vinagre contiene una porción. Además, muchos productos contienen jugo de frutas o puré de frutas, azúcar agregada o edulcorantes como la stevia. Otros están formulados con probióticos o ingredientes adicionales como vinagre balsámico, hierbas y especias. Por último, algunos están listos para beber, mientras que otros están concentrados y necesitan ser diluidos (con agua con gas, por ejemplo).

La amplia gama de productos hace que sea difícil dar un visto bueno a toda la categoría. o hacia abajo. Pero si está interesado en probar un vinagre para beber, recuerde que, independientemente de todas las afirmaciones de marketing, siempre debe leer la lista de ingredientes para saber exactamente qué hay en la botella. Aquí hay algunas cosas para analizar:

Encontré un producto que incluye vinagre de caña en lugar de ACV. Un estudio anterior de 2004 sugirió que el vinagre de caña puede tener propiedades para combatir el cáncer. Pero hay mucha menos investigación sobre sus beneficios en comparación con su prima de la sidra de manzana.

Algunas botellas de vinagre listo para beber pueden contener dos porciones, lo que significa que debe beber la mitad y guardar el resto para la siguiente día. O si lo vas a beber todo, asegúrate de multiplicar los carbohidratos, el azúcar y las calorías por dos.

Mi bebida favorita de esta categoría es la bebida natural de vinagre de sidra de manzana orgánico de Bragg con miel . Está hecho de forma sencilla: con agua destilada, el propio vinagre de sidra de manzana orgánico de Bragg y miel orgánica. El sabor a vinagre es fuerte aunque no abrumador. Pero aquí está la advertencia: la mitad de la botella contiene 13 gramos de azúcar. Eso es más de tres cucharaditas de azúcar agregada. Beba toda la botella y alcanzará el máximo diario recomendado por la Asociación Estadounidense del Corazón de seis cucharaditas de azúcar agregada por día para las mujeres. (Si bien la miel orgánica es un edulcorante mejor para usted, aún cuenta como azúcar agregada).

Si hace su propio vinagre para beber, puede controlar los ingredientes, incluido el tipo y la cantidad de edulcorante que usa . Mi fórmula recomendada: dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana crudo orgánico y una cucharadita de miel orgánica en una taza de agua tibia una vez al día. (También puede enfriarlo y beberlo frío).

Otra forma de aprovechar los beneficios del ACV es incorporándolo a una comida o merienda diaria. Agregue una cucharadita de vinagre de sidra de manzana a un batido, por ejemplo. O puede batirlo con aceite de oliva virgen extra, ajo y hierbas como aderezo para verduras o verduras crudas; revuélvalo en una sopa como frijoles blancos y col rizada; o mézclelo con un poco de mostaza y rocíelo sobre papas o calabacines.

Es posible obtener demasiado de algo bueno: altas cantidades de vinagre de sidra de manzana pueden disminuir los niveles de potasio en su cuerpo. Al igual que con muchos alimentos e ingredientes beneficiosos, la moderación en lugar del exceso es la mejor manera de obtener todos los beneficios.