¿Es el café de hongos la próxima tendencia de superalimentos?

Olvídese de los lattes dorados y las aguas mejoradas. El café con hongos podría ser la próxima bebida de superalimento, según Four Sigmatic, la empresa finlandesa que produce productos con infusión de hongos como café, elixires, mezclas y mezclas de chocolate caliente.

El objetivo de la marca centrada en hongos es simple : Facilite aún más el consumo de alimentos que aportan poderosos beneficios para la salud. ¿Su superalimento preferido? Hongos recolectados en la naturaleza (del tipo legal).

Y no, no habrá shitakes perdidos flotando en tu taza. Four Sigmatic se esfuerza por transformar los hongos. Para crear sus mezclas de café, la compañía produce polvos de extracto de hongos aislando y secando por aspersión los componentes clave de diferentes hongos. Se dice que el polvo resultante contiene los compuestos que promueven la salud de los hongos silvestres en una forma altamente concentrada.

Después de probar su seguridad y calidad, el polvo se combina con posos de café instantáneo orgánico para crear una mezcla que puede agregarse al agua caliente, para que su java esté listo lo antes posible. (Piense en él como el primo de moda de Nescafé).

Pero, ¿por qué debería agregar hongos a su café en lugar de, digamos, su desayuno revuelto? Four Sigmatic dice que sus productos mejoran los beneficios para la salud de una taza promedio de Joe. Se dice que el hongo maitake, por ejemplo, regula los niveles de azúcar en sangre, mientras que el chaga, otra variedad, reduce la acidez natural del café, por lo que la bebida es más agradable para el estómago. Ambos se pueden encontrar en la mezcla de café verde de Four Sigmatic.

Esto puede parecer un discurso de marketing total, pero según la editora de nutrición colaboradora de Health, Cynthia Sass, RD, las afirmaciones de Four Sigmatic no son infundadas: “Hay algunas investigación para demostrar que el hongo maitake puede reducir la glucosa en sangre en pacientes con diabetes tipo 2 ”, dice. Y los chagas han sido promocionados por su capacidad para apoyar la salud digestiva y protegerse de bacterias y virus.

Pero eso no significa necesariamente que deba llenar su dieta de repente con los hongos. Si bien hay investigaciones que respaldan los beneficios medicinales de los hongos (los registros muestran que se usaban en China desde el año 100 d.C.), saber lo que está obteniendo es la máxima prioridad: “Es importante saber que cualquier cosa medicinal, incluso plantas y sustancias naturales , puede tener posibles efectos secundarios e interacciones ”, explica Sass.

Es decir, si toma un anticoagulante o cualquier medicamento destinado a controlar la diabetes o los niveles de presión arterial, querrá mantenerse alejado de consumir hongos maitake, ya que en realidad pueden interactuar con esos medicamentos. De manera similar, se ha descubierto que el chagas reduce las LDL, aumenta las HDL y reduce la inflamación en ratones, pero faltan estudios en humanos, dice Sass. "También es importante tener en cuenta que los chagas tienen un efecto anticoagulante, por lo que no deben consumirse antes de ninguna cirugía".

Si le da vueltas la cabeza por todas las cosas que deben y no deben hacer los hongos medicinales propiedades, sepa esto: comer el tipo culinario directamente es siempre una opción segura.

“Los hongos culinarios, como los botones blancos y los portobellos, son muy bajos en calorías, alrededor de 15 a 20 por taza, y antioxidantes. rico también ”, dice Sass. Además, son la única fuente vegetal de vitamina D natural, un nutriente clave del que la mayoría de nosotros no obtenemos lo suficiente ". Dado que la vitamina D está relacionada con tasas más bajas de obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, osteoporosis e incluso algunos cánceres, se recomienda obtener los nutrientes de fuentes naturales como los hongos.

En cuanto a si debe participar con las variedades silvestres, o agréguelas a su taza por la mañana a los productos de la Four Sigmatic, es mejor hacerlo con orientación profesional.

“Creo que hay un lugar para el uso de hongos medicinales , pero generalmente no recomiendo que la gente los tome por su cuenta ”, dice Sass. En su lugar, consuma hongos medicinales con el consejo de un proveedor de atención médica calificado que conozca su historial de salud personal y esté al tanto de cualquier interacción potencial con otras hierbas, suplementos o medicamentos que pueda estar tomando.