James Blunt dice que contrajo escorbuto después de comer una dieta de carne, pero ¿qué es eso exactamente?

Para la mayoría de las personas, un cambio en su dieta puede ayudarlas a sentirse mejor. Pero para el cantante James Blunt, modificar su patrón de alimentación lo llevó a una situación "muy poco saludable".

En una entrevista reciente en el podcast de la cantante Jessie Ware, Table Manners, the Blunt, ahora de 46 años, reveló que cambiar a una dieta basada exclusivamente en carne durante un período de tiempo en la década de 1990 llevó a un diagnóstico de escorbuto. —Sí, la enfermedad que se asocia típicamente con los marineros desde hace mucho tiempo.

El cantante de "You're Beautiful" le dijo a Ware que durante sus estudios en la Universidad de Bristol a mediados de la década de 1990, donde se especializó en ingeniería de fabricación aeroespacial y sociología, estuvo rodeado de personas que no comen carne. —Principalmente mujeres.

'En el lado de la sociología, había 170 niñas y solo tres niños, de los cuales todas las niñas eran vegetarianas o veganas ”, explicó durante el podcast, según The Independent. Para ejercer su masculinidad, decidió hacer una declaración con su propia dieta. "Así que, por principio, decidí que me convertiría en carnívoro y solo viviría de carne picada, un poco de pollo, tal vez con un poco de mayonesa".

Pero después de solo dos meses con su dieta carnívora, comenzaron sus patrones de alimentación extremos para producir algunos resultados no tan buenos. "Me tomó entre seis y ocho semanas ponerme muy poco saludable y ver a un médico, quien luego dijo: 'Creo que tienes los síntomas del escorbuto'".

Afortunadamente, el médico me ofreció una solución: aumentar la ingesta de cierta vitamina que falta en su dieta. "Dijo que realmente te falta vitamina C, así que me decidí a beber jugo de naranja todas las noches, luego casi desarrollé reflujo ácido".

El escorbuto es una enfermedad extremadamente rara en los Estados Unidos hoy en día (en en tiempos de Cristóbal Colón, Vasco de Gama y Magallanes, sin embargo, la enfermedad era muy común, matando a unos dos millones de marineros entre los años 1500 y 1800, según Atlas Obscura).

Según el Centro de Información de Enfermedades Genéticas y Raras (GARD), el escorbuto es esencialmente una deficiencia de vitamina C y ocurre cuando alguien no obtiene suficiente cantidad del nutriente. Pero aunque la enfermedad no es común en los EE. UU., Desafortunadamente, sigue siendo un problema en las poblaciones desnutridas de todo el mundo.

Sus niveles de vitamina C no son nada para jugar, según Cynthia Sass, MPH, RD , editor colaborador de nutrición de Health, su cuerpo no necesariamente tiene una gran cantidad de vitamina C lista para usted. "Hay muy poco almacenamiento de vitamina C en el cuerpo, por lo que la reserva de vitamina C puede agotarse de 4 a 12 semanas después de que se elimina la vitamina C de la dieta", dice. También obtiene la mayor parte de la vitamina C de las frutas y verduras, alrededor del 90%, dice Sass. "No comer alimentos que proporcionen vitamina C es la causa más frecuente de deficiencia", dice, y agrega que el alcoholismo, el tabaquismo y tener un trastorno alimentario también son factores de riesgo potenciales.

Los primeros signos de escorbuto incluyen debilidad, fatiga y dolor en las extremidades, según el GARD, pero después de unos tres meses de deficiencia de vitamina C, pueden aparecer síntomas más graves como anemia, enfermedad de las encías y hemorragias cutáneas. Otros síntomas pueden incluir cicatrización deficiente de heridas, manchas rojas y decoloración de la piel, y engrosamiento de la piel, dice Sass.

Afortunadamente, el tratamiento para el escorbuto es bastante sencillo: 'El escorbuto se trata con reposición de vitamina C por vía oral, por vía intramuscular o intravenosa ', Artur Viana, MD, director clínico, Metabolic Health & amp; Programa de pérdida de peso en Yale Medicine, dice Health. Una vez tratado, no suele haber daño permanente debido al escorbuto, excepto en el caso de una enfermedad dental grave.

En casos de dietas extremas, como la incursión de Blunt en el mundo de una dieta similar a la de los carnívoros, el escorbuto no es el único problema de salud que puede enfrentar. "Una dieta de carne no solo priva al cuerpo de vitamina C, sino de una variedad de otros nutrientes vitales, así como fibra y antioxidantes", dice Sass. "El cuerpo humano necesita mucho más que las proteínas y los minerales que se encuentran en la carne, y si le robas al cuerpo los nutrientes que la carne no proporciona, puedes experimentar síntomas de deficiencia y disfunción que conducen a una amplia gama de problemas de salud".

Dr. Viana agrega que la carne también contiene muy poco ácido fólico, que es esencial para la salud metabólica. 'La deficiencia severa de ácido fólico puede provocar anemia y anomalías neurológicas', dice.

También es importante: 'Además de dañar su propia salud, una dieta basada exclusivamente en carne puede dañar el planeta debido a su efecto invernadero asociado emisiones de gases ”, Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinaria y autora de The Clean & amp; Libro de cocina simple para la diabetes, dice Health.

En general, Sass, Newgent y el Dr. Viana están de acuerdo en que el mejor tipo de dieta es aquella que incluye todos los grupos de alimentos principales y una variedad de alimentos ricos en proteínas (sí, como la carne), verduras, frutas y granos . Construir una buena dieta es como construir una casa, dice Sass, quien compara una dieta basada exclusivamente en carne con la construcción de una casa solo con madera. "También necesitas metal, hormigón, vidrio y otras materias primas para completarlo", dice, "y las fuentes de energía y el mantenimiento adecuados para que sea completamente funcional".