Kourtney Kardashian dice que hizo la dieta cetogénica para ayudar con una 'desintoxicación de metales'. ¿Funciona?

En una nueva publicación en su aplicación, Kourtney Kardashian habla sobre los pocos meses que pasó siguiendo la dieta ceto, que describió como una "experiencia realmente positiva". La madre de tres hijos dijo que su médico recomendó la ceto "para ayudar a una desintoxicación de metales", lo que nos hizo preguntarnos: ¿hay alguna investigación detrás de ese consejo?

Versiones de la dieta ceto, abreviatura de cetosis o cetogénica. han existido durante años: es un plan de alimentación rico en grasas y bajo en carbohidratos, con aproximadamente del 75% al ​​90% de las calorías diarias provenientes de las grasas y solo del 2% al 5% provenientes de los carbohidratos. (El 6% al 20% restante proviene de las proteínas). También implica períodos de ayuno intermitente; según el plan de Kardashian, eso significaba no comer durante 14 a 16 horas después de la cena y abstenerse durante 24 horas completas una vez a la semana.

Básicamente, la idea detrás de la dieta es llevar al cuerpo a una especie de inanición modo (cetosis) durante el cual quema grasa en lugar de glucosa. Originalmente se usó para tratar a pacientes con epilepsia, porque la dieta parece tener un efecto sobre las neuronas del cerebro y, en ocasiones, puede reducir las convulsiones.

En los últimos años, el interés en la dieta como un potencial La terapia para personas con diabetes y resistencia a la insulina ha aumentado. También se ha vuelto popular entre las personas que simplemente buscan perder peso o, como Kardashian, deshacerse de sus cuerpos de sustancias químicas tóxicas.

Entonces, ¿hay algo de verdad en los rumores sobre esta supuesta dieta milagrosa? Riley Thornton, RD, nutricionista de la Universidad de Alabama en Birmingham, dice que algunas personas pueden perder peso con una dieta cetogénica porque restringe la ingesta de carbohidratos. "Pero si los reemplaza con muchas grasas, puede que no sea útil", dice. "Y si está comiendo mucha grasa saturada, específicamente, podría ser perjudicial para la salud de su corazón".

En su artículo, Kardashian dice que comió "carbohidratos mínimos", aprendió a ser creativa con sustitutos como arroz de coliflor y calabaza espagueti, y comió más verduras frescas y proteínas magras. Y esos son pasos inteligentes, especialmente porque la mayoría de nosotros podríamos comer menos carbohidratos refinados (como pan blanco y pasta) y más verduras de hoja.

Pero Kardashian también dice que no comió “granos, frijoles ni legumbres ”, lo que significa eliminar grupos enteros de alimentos que proporcionan nutrientes importantes, como fibra. Su publicación no menciona frutas (además de batidos de aguacate y plátano), pero Thorton dice que ese es otro grupo de alimentos que tiende a restringirse o eliminarse en las dietas cetogénicas porque tiene un alto contenido de carbohidratos.

Pero volvamos a la desintoxicación. Ángulo: Kardashian escribió en otra publicación el año pasado que su médico "descubrió que tenía altos niveles de metales como el mercurio y el plomo, así que mi motivación para esta desintoxicación es deshacerme de los metales en mi sistema". Pero según Thorton, no hay ninguna investigación que sugiera que una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos pueda reducir los niveles de metales pesados ​​en el cuerpo. "Nunca había oído hablar de eso antes de hoy", dice.

David Ludwig, MD, codirector del Centro de Prevención de la Obesidad de la Fundación New Balance en el Boston Children's Hospital, dice que la investigación en curso sobre la cetogénica La dieta es emocionante, especialmente en las áreas de obesidad y diabetes tipo 2. (Él mismo está dirigiendo parte de esa investigación). “Pero todavía nos faltan datos definitivos sobre muchas preguntas básicas”, dice.

En cuanto a la idea de que podría ayudar a eliminar las impurezas del cuerpo , agrega, “hay razones teóricas por las que una dieta cetogénica podría ayudar a los sistemas de desintoxicación, pero sigue siendo especulativa; todavía no hay pruebas significativas de ello ". Tampoco hay razón para pensar que una dieta cetogénica por sí sola afectaría las concentraciones de mercurio o plomo en el cuerpo, dice.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las mejores formas de reducir los niveles de plomo en el cuerpo deben eliminar las fuentes de exposición (como la pintura vieja en las casas construidas antes de 1978) y comer alimentos saludables con calcio, hierro y vitamina C, nutrientes que "pueden ayudar a mantener el plomo fuera del cuerpo".

Para reducir los niveles de mercurio, el Dr. Ludwig recomienda evitar los pescados que tienden a tener altas concentraciones, como el pez espada, el atún y el tiburón. Pero no se deshaga de los mariscos por completo solo porque le preocupa la exposición al mercurio: el pescado puede ser una fuente importante de proteínas magras y grasas saludables, y hay muchas opciones bajas en mercurio.

La conclusión , dice Thornton, es que vale la pena ser escéptico sobre cualquier tipo de dieta no convencional que pretenda eliminar las toxinas del cuerpo. “El cuerpo ya es bastante bueno para excretar toxinas en la orina y en las heces”, dice. "Entonces, para cualquier tipo de desintoxicación, siempre recomendaré un plan de alimentación saludable en general, con muchos líquidos y mucha fibra para promover viajes regulares al baño".

Kardashian escribió en su publicación que si bien la dieta cetogénica fue una experiencia positiva en general para ella, ocasionalmente le causó dolores de cabeza y poca energía. También reconoce que es "un plan más restrictivo que las dietas promedio" y alienta a los lectores a consultar con sus médicos antes de probarlo ellos mismos.

Thornton está de acuerdo en que, para la mayoría de las personas que buscan mantener hábitos alimenticios saludables durante mucho tiempo, A largo plazo, los planes extremos como la dieta cetogénica no son el camino a seguir. "Es mejor seguir un patrón de alimentación más sostenible que se adapte a su propio estilo de vida", dice.