McDonald's acaba de hacer un gran cambio en sus McNuggets de pollo

McDonald's anunció hoy que sus Chicken McNuggets ahora están libres de conservantes artificiales, un cambio en el que el gigante de la comida rápida ha estado trabajando durante aproximadamente un año. Las empanadas de salchicha de cerdo, los huevos estilo tortilla que se sirven en artículos como sándwiches de desayuno y los huevos revueltos ahora también están libres de conservantes artificiales.

McDonald's también dijo que el pollo que se usa en su comida, incluidos los McNuggets, es ya no se cría con antibióticos importantes para la salud humana. En marzo de 2015, la compañía se comprometió a dejar de usar esa forma de antimicrobianos en su operación avícola de EE. UU. Para marzo de 2017, pero completó la transición antes de lo programado.

El movimiento McNugget significa el elemento de menú más popular de la compañía. ahora está libre de fosfatos, un ingrediente que se ha utilizado como conservante. La empresa no necesitaba encontrar una alternativa, dijeron los ejecutivos a Fortune, porque sus McNuggets no necesitan una vida útil prolongada; El tamaño y la escala de McDonald's significan que su inventario cambia muy rápidamente.

"En los primeros días no teníamos tantos distribuidores, así que queríamos una vida útil prolongada para poder cubrir todo el país", dijo el jefe de suministro de McDonald's en EE. UU. El oficial de cadena Marion Gross le dice a Fortune. “Los tiempos y la infraestructura han cambiado”.

El presidente de McDonald's en los Estados Unidos, Mike Andres, dice que la compañía también necesitaba encontrar una nueva manteca vegetal para cocinar los McNuggets que no tuviera conservantes artificiales. "Ese fue probablemente el mayor desafío", dice.

El anuncio de McDonald's es solo el último de la compañía relacionada con su abastecimiento de alimentos, incluida la decisión de servir huevos que provienen únicamente de gallinas sin jaulas. dentro de la próxima década. Los ingredientes "más limpios" y el impulso de nuevas iniciativas de bienestar animal se producen cuando la empresa intenta dar un giro tras una importante caída de las ventas. El director ejecutivo Steve Easterbrook, quien asumió el cargo más alto en 2015, ha señalado que alinear la empresa con las preferencias alimentarias cambiantes de los consumidores es clave para que la empresa vuelva a encarrilarse.

McDonald's comenzó a probar los nuevos McNuggets en marzo en 140 ubicaciones en Washington y Oregon. Ese mismo mes presentó una marca registrada para la frase 'cuanto más simple, mejor'.

Como parte del anuncio de hoy, la compañía también dijo que comenzará a lanzar nuevos bollos este mes que ya no contienen altos niveles de fructosa. jarabe de maíz. En conjunto, todos los anuncios afectan a casi la mitad de la comida del menú McDonald's.