Más estadounidenses se están volviendo sin carne: aquí está el por qué (y cómo)

Si ha leído mis blogs anteriores, es posible que sepa que soy flexitarista, lo que significa que sigo una dieta centrada en plantas con porciones ocasionales de carne magra, pollo o pescado. durante la mayor parte del año. También sigo una estricta rutina vegana durante los meses de invierno.

Aunque a veces mis amigos y lectores cuestionan mi decisión de dejar las proteínas animales en gran parte fuera de mi dieta, siempre he explicado que, con una planificación cuidadosa, mis hábitos alimenticios son tan saludables, si no más, que los de cualquier otra persona. Ahora, un nuevo estudio encuentra que más personas están adoptando mi punto de vista.

(Ser flexitariano, por cierto, es algo que hago por mi salud y control de peso; la parte vegana del año es una declaración de que ' Estoy tratando de hacer —con mi billetera— sobre no apoyar muchas de las prácticas de cría de animales de nuestra nación.)

El vegetarianismo está aumentando en popularidad en los Estados Unidos, según un documento de posición publicado recientemente en el Journal of the Asociación Dietética Estadounidense. Entre los adultos, el 2,3% de la población es vegetariana y el 3% de los jóvenes de 8 a 18 años sigue una dieta vegetariana. Eso no parece mucho, pero, en comparación con hace apenas unas décadas, hay un movimiento definido de los estadounidenses para renunciar a sus amadas hamburguesas, al menos en algunas ocasiones.

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Según el nuevo documento de posición de la American Dietetic Association, publicado en julio, 'las dietas vegetarianas planificadas adecuadamente, incluidas las dietas vegetarianas o veganas totales, son saludables, nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son adecuadas para las personas durante todas las etapas del ciclo de vida, incluido el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, y para los atletas '.

En resumen, las dietas vegetarianas ofrecen ventajas para la salud y son apropiados para todas las edades y etapas de la vida, desde el embarazo hasta la vejez. De hecho, algunos de los importantes beneficios para la salud de comer una dieta vegetariana incluyen tasas más bajas de:

Ahora depende del USDA ver si los muchos beneficios de comer una dieta basada en plantas se abordan en la próxima edición de las Guías Alimentarias de EE. UU., que se publicarán el próximo año.

Hasta entonces, ciertamente no puede hacer daño, y probablemente ayudará a su salud, intentar no comer carne al menos unos días a la semana. A continuación, le indicamos cómo asegurarse de obtener los nutrientes que necesita, y aquí hay muchas recetas sabrosas para comenzar.