No lavarse las manos después de hacer caca es más peligroso que comer carne cruda. He aquí por qué

Si hace algo, incluso una pequeña cosa, por su propia salud y la salud de los demás, lávese las manos después de hacer caca.

Esa petición proviene de un nuevo estudio, en el que los investigadores encontraron que no lavarse las manos después de ser el número dos es más probable que propague E. coli resistente a los medicamentos que consumir carne cruda o poco cocida. (Sin embargo, debe decirse que este estudio solo se centró en una cepa específica de E. coli; todavía hay otros tipos de E. coli, y otras bacterias en general, que pueden provenir de comer carne poco cocida).

El estudio, publicado el martes en The Lancet Infectious Diseases, tuvo como objetivo determinar si Escherichia coli productora de β-lactamasa de espectro extendido (también conocida como ESBL-E. coli o E. coli resistente a los medicamentos) que causa infecciones del torrente sanguíneo se recogían principalmente de productos animales o se transmitían de persona a persona, algo que hasta ahora se desconocía. El tipo específico de E. coli vive en los intestinos de humanos y animales y es en su mayoría inofensivo, pero algunas cepas pueden causar síntomas de intoxicación alimentaria como diarrea y vómitos, infecciones del tracto urinario e incluso infecciones de la sangre.

Para En el estudio, los investigadores del Servicio Nacional de Infecciones, la Agencia de Sanidad Animal y Vegetal y otras agencias de salud pública y universidades de todo el Reino Unido analizaron muestras de E. coli resistente a los medicamentos de carne de res, cerdo y pollo y compararon los resultados con muestras de heces humanas, alcantarillado y sangre.

Encontraron que las cepas que provenían de las muestras humanas eran similares entre sí, pero diferentes de las que se encuentran en los animales. Eso significa que hay un pequeño cruce de ESBL-E. coli de animales a humanos y que se transmite principalmente entre humanos. «La gran mayoría de las cepas de ESBL-E. coli que causa infecciones en humanos no provienen de comer pollo o cualquier otra cosa en la cadena alimentaria ', dijo en un comunicado de prensa el autor principal del estudio, David Livermore, profesor de la Facultad de Medicina de Norwich de la Universidad de East Anglia.

En cuanto a exactamente cómo ESBL-E. coli se transmite de persona a persona, Livermore dijo que toma una ruta fecal-oral increíblemente desagradable. 'Más bien, y desagradablemente, la ruta de transmisión más probable para ESBL-E. coli es directamente de humano a humano, con partículas de una persona que llegan a la boca de otra ', dijo.

Las infecciones causadas por ESBL-E. La bacteria coli es un gran problema en el Reino Unido en este momento, con más de 40.000 casos de envenenamiento de la sangre por E. coli cada año solo en Inglaterra, el 10% de los cuales son de BLEE-E resistente a los medicamentos. coli.

'Infecciones causadas por ESBL-E. La bacteria coli es difícil de tratar ”, dijo Livermore en el comunicado de prensa. “Y se están volviendo más comunes tanto en la comunidad como en los hospitales. Las tasas de mortalidad entre las personas infectadas con estas cepas de superbacterias son el doble que las de las personas infectadas con cepas susceptibles de tratamiento '.

Afortunadamente, hay una solución relativamente fácil: lavarse las manos. Si bien Livermore no le dijo a la gente que tirara por el desagüe sus habilidades de seguridad en la preparación de alimentos, dijo que lavarse las manos adecuadamente es fundamental para detener la propagación de ESBL-E. coli. "Tenemos que seguir cocinando bien el pollo y nunca manipular alternativamente carne cruda y ensalada", dijo. Pero aquí, en el caso de ESBL-E. coli - es mucho más importante lavarse las manos después de ir al baño '. Eso es especialmente cierto, dijo, desde ESBL-E. coli proliferan en los hogares de ancianos.