Los orgánicos destruidos: un estudio dice que son más altos en precio pero no en nutrición

Por Julie Upton, RD

La mayoría de mis amigos jurarían que los alimentos producidos orgánicamente son nutricionalmente superiores a sus primos cultivados convencionalmente. También creen que orgánico significa libre de químicos y que el precio superior que pagan les da tranquilidad, a pesar de un precio que es 50% a 100% más alto que los alimentos convencionales comparables.

A la luz de los recientes una investigación que compara las diferencias entre los cultivos y el ganado orgánicos y convencionales, voy a ayudar a aclarar las cosas.

(ISTOCKPHOTO)

Las ventas de alimentos orgánicos han caído durante esta recesión, pero muchas personas, especialmente los padres, continúan pagando precios altísimos por los beneficios percibidos de sus compras orgánicas.

En la edición de septiembre del American Journal of Clinical Nutrition, investigadores de la London School of Hygiene & amp ; Tropical Medicine analizó 50 años de investigación orgánica para llegar a su conclusión: no hay una diferencia nutricional significativa entre los cultivos y el ganado orgánicos y convencionales.

Este tampoco fue un nuevo estudio más; fue la revisión más completa hasta la fecha. Si bien existen algunas diferencias entre los cultivos, una pizca de vitamina C o potasio en una naranja orgánica no hará una gran mella en su ingesta diaria en comparación con una naranja cultivada convencionalmente.

La La conclusión es que debe comer más frutas y verduras para obtener la mayor cantidad de nutrientes, independientemente del método utilizado para producir el cultivo.

Sin embargo, en un artículo de revisión publicado anteriormente, los investigadores compararon los residuos de pesticidas en tres tipos de prácticas agrícolas: orgánico, manejo integrado de plagas (MIP) y convencional.

El MIP es una forma de cultivo que utiliza múltiples sistemas de base biológica para controlar las plagas; es el estándar hacia el que se están moviendo la mayoría de los agricultores. Los agricultores de IPM no pueden usar químicos sintéticos, pero pueden usar pesticidas "permitidos". Los resultados encontraron que los cultivos orgánicos contenían menos residuos de pesticidas, seguidos de los cultivos producidos con MIP, luego los convencionales.

Los orgánicos tendrán menos residuos de pesticidas, pero los cultivos de MIP son significativamente más bajos en residuos en comparación con los convencionales también. Con un número creciente de agricultores que utilizan el MIP, los problemas de residuos de pesticidas del pasado pueden no ser un problema en cultivos futuros.

Si bien el debate sobre los productos orgánicos está lejos de terminar, me apego a mi regla de pulgar: Primero compro productos del mercado de agricultores, orgánicos para algunas frutas de piel fina (como bayas) y productos lácteos, y convencionales para la mayoría de los demás artículos en mi lista de compras.