Padma Lakshmi habla de la desintoxicación de alimentos que hace después de 'Top Chef', el entrenamiento que transformó su cuerpo y lo que la hace sentir más sexy

Padma Lakshmi está hablando de comida, apasionadamente, mientras está sentada en una mesa en el vestíbulo de un elegante hotel en el centro de Manhattan. Todos a su alrededor son conscientes de su presencia, por supuesto; es difícil no darse cuenta cuando la diosa anfitriona (y productora ejecutiva) de 5 pies 9, piel brillante y cabello suelto de Top Chef está en la sala, pero Padma está tan centrada en el láser, describiendo los ingredientes de su ensalada de verano perfecta, que no tiene idea de que los neoyorquinos normalmente geniales aquí están saliendo.

Se inclina y habla de 'tomates hermosos y jugosos' y 'hierbas verdes fuertes' y cómo es 'tan rápido y simple, y aquí hay otra receta fácil que puede hacer ...' y, de repente, se me hace la boca agua y empiezo a pensar: 'Espera, si salgo con ella por otra hora, ¿podría llegar a ser un buen cocinero? Llámelo el efecto Padma.

Desde su debut en Top Chef hace 11 años, la primera supermodelo de la India (que comenzó a modelar a los 21 años, después de graduarse de la Universidad de Clark en Worcester, Massachusetts, con un título en artes teatrales y Literatura estadounidense) también se ha convertido en una autora galardonada (su cuarto libro, The Encyclopedia of Spices & amp; Herbs, se publicó el otoño pasado) y en una activista abierta, cofundadora de la Endometriosis Foundation of America y recientemente convertida en embajadora de la ACLU.

Me puse al día con Padma, de 47 años, que acababa de regresar de filmar la temporada 15 de Top Chef en Colorado, mientras tomaba té, pero lamentablemente, sin comida exagerada.

Inmediatamente después de un baño, o inmediatamente después de un entrenamiento, luego un baño. Por eso hago más ejercicio. Antes se trataba de tener una determinada talla y encajar en la ropa, pero ahora con Top Chef, tengo ropa de todas las tallas en mi armario, desde la 4 hasta la 14.

Sí, pero es más versión relajada ahora, porque no me importa tanto. No necesito ser un tamaño 2. Está bien.

No son dulces, ni carnes rojas, ni trigo, ni alcohol, ni frituras, ni lácteos, excepto el requesón o el yogur bajo en grasa. . Pero esta es una versión más suave, como, puedo caerme del vagón un día a la semana.

Estuvo bien. No subí tanto de peso como normalmente lo hago. 10, 15 libras; el máximo que he ganado es 17. Esta vez solo subí ocho, por un par de razones. Uno, me las arreglé para hacer más ejercicio. Conseguí que un entrenador personal viniera a mi habitación de hotel. Por lo general, trato de encontrar un gimnasio y eso nunca funciona a menos que sea en el hotel. Esta vez yo estaba como, “¿Sabes qué? Necesita estar llamando a mi puerta ". Además, sufría de mal de altura y apestaba. Tenía náuseas, dolor de cabeza y mareos, y no tenía ganas de comer. Tuve que atravesar la comida en cámara, pero fuera de cámara no estaba comiendo comidas completas.

Me di el gusto. También volé en mi profesor de Pilates durante un fin de semana. Decidí: "No necesito un bolso nuevo y elegante. Tengo muchas bolsas. Lo que necesito es alguien que me ayude '. Así que hice eso. Tengo escoliosis y es muy bueno para mi espalda. Además, tengo un trasero a los 47 años que nunca he tenido, gracias a Pilates. Literalmente cambió la estructura de mi cuerpo.

No sé si es apretado, ¡pero ciertamente es más alto y más redondo!

Yoga. Soy el único indio que no practica yoga. Es duro para mis articulaciones, pero ese soy yo. Creo que el yoga es genial para mucha gente; ciertamente, funcionó para Madonna. Creo que también es porque soy indio, y cada vez que voy a una clase y escucho a una persona occidental decir esas palabras en sánscrito, en ropa deportiva, en un contexto que, francamente, no asocio con esas palabras, porque yo ' Soy hindú, es solo lo mío.

Lo mismo que hago con los Emmy, que es la dieta de la que acabamos de hablar, más dos cosas al día, como Pilates y boxeo o Pilates y pesas.

Solo recuerdo que estoy en la televisión.

El entrenador en Denver me enseñó algo que estoy seguro de que mucha gente sabe, pero que nunca he hecho. Se trata de hacer sentadillas, asegurándose de que sus rodillas se mantengan sobre los dedos de los pies, pero usted está de puntillas. Haces tres series de 20, o tantas como puedas, pero en el medio, para descansar, te agachas contra la pared. Es intenso.

Cuando estoy en un lugar durante más de cuatro a seis semanas, es posible que logre trabajar. No salgo de una sesión y digo: "¡No he ido al gimnasio en dos meses, es hora de entrenar!" Pero si estoy en casa el tiempo suficiente, me gustaría, porque es diferente. Es un entrenamiento más grande cuando no sabes lo que viene. Estar preparado para cualquier cosa quema calorías y tensa todos esos diminutos músculos que de otra manera no podrías ejercitar. Además, las mujeres necesitan levantar mucho más peso de lo que creen. Sé que eso ha sido cierto para mí. Solo comencé a levantar pesas cuando tenía 27, 28 y es muy importante.

Mi plato más saludable, y también fácil de preparar, es una ensalada enorme. Mis ensaladas son realmente serias. Utilizo muchas verduras originales y soy creativo con muchas nueces, diferentes frutas secas o manzana y menta. Luego siempre pongo una proteína encima, como pescado, pollo o camarones. También me pongo muy raro con mis vendajes. Puedes hacer mexicano, chino, indio, marroquí. Puede cambiarlo y hacerlo diferente cinco días a la semana para el almuerzo o la cena. Luego toma un vaso de sangría como delicia.

Yogur natural, sal, un pepino inglés grande pelado, un puñado de hojas de menta sin tallos y un poquito de cayena en polvo. Bátelo en la licuadora y podrás tomarte un vaso antes de ir a una gran barbacoa o un cóctel para que tengas algo en el estómago.

Sí, pero publiqué esta foto esta mañana de yo haciendo pizza con los niños, y alguien me dijo: '¿Por qué haces esto medio desnudo? ¡Es realmente inapropiado que estés en bikini mientras enseñas a los niños! ' Y yo estaba como, 'Estamos en una casa en la playa, acabábamos de llegar del océano, ¿y qué? ¡Los niños no tienen la mente extraña y sucia que tienes tú! "

Intento ignorarlos. Tengo que ser honesto, tengo mucha suerte. No recibo muchos enemigos. Creo que soy demasiado pequeño para que la gente realmente me golpee, y estoy seguro de que eso me morderá en el trasero por decir eso, pero tengo que ignorarlo.

Yo ' Estoy muy orgulloso del trabajo que hemos logrado hasta ahora. No quería que la próxima generación de mujeres jóvenes pasara por lo que yo pasé. Sufrí mucho y perdí trabajos debido a eso, y no pude concentrarme durante la época de exámenes si tenía mi período, y eso es un gran problema. Es un hecho que las mujeres son discriminadas en el lugar de trabajo y en la vida, y si le agregas esta bola y cadena en un momento en el que una niña se siente realmente vulnerable y está desarrollando su autoestima, puede causar estragos en una mujer joven. Simplemente no quería que eso le pasara a otras personas cuando hay tratamiento.

Ella lo sabe. Ella fue a marchar conmigo. Estábamos en el área de voluntarios de Planned Parenthood. Ella está muy consciente, también porque he tenido que hacer cosas. ¡Probablemente era la única niña de 4 años que podía decir endometriosis! También pronuncié un discurso de apertura para la ACLU a principios de este año, y ella vino conmigo. Realmente no entendía qué era, pero para la decimonovena vez me escuchó ensayar mi discurso ...

Me doy un baño y me siento con muy poca luz. Mi habitación mira hacia el oeste, así que veo la puesta de sol. Tranquilo, para mí, es un lujo.