La pasta se relacionó con la pérdida de peso en un nuevo estudio, y sabemos lo que vamos a cenar esta noche

Mientras sus amigos están experimentando con el plan Whole30 o incursionando en la dieta ceto, aquí hay una novedad refrescante a favor de los carbohidratos: comer pasta se ha relacionado con perder peso en un nuevo estudio.

La investigación, que proviene (solo podemos asumir) de autores del estudio amantes de los carbohidratos en el Hospital St. Michael y la Universidad de Toronto, examinó los resultados de 30 estudios diferentes de personas que comen pasta como parte de una dieta de bajo índice glucémico. En promedio, los que comen pasta ingieren aproximadamente media taza de fideos tres veces por semana. No solo no aumentaron de peso, sino que en realidad perdieron un poquito, alrededor de una libra después de 12 semanas.

'El estudio encontró que la pasta no contribuyó al aumento de peso o aumento de la grasa corporal ”, dijo en un comunicado el autor principal, John Sievenpiper, MD, PhD, científico clínico del St. Michael's Hospital. 'De hecho, el análisis mostró una pequeña pérdida de peso. Entonces, contrariamente a las preocupaciones, tal vez la pasta pueda ser parte de una dieta saludable, como una dieta con IG bajo '.

Aquí está el truco (vamos, sabías que vendría): No pases por alto eso parte GI baja. Los alimentos que ocupan un lugar alto en el índice glucémico causan picos rápidos en el azúcar en la sangre, lo que puede hacer que sienta hambre poco después de comer. Los alimentos con IG bajo (aquellos con un índice glucémico menor de 55) hacen lo contrario, cambiando el nivel de azúcar en la sangre más gradualmente para que se sienta lleno por más tiempo, lo que le ayuda a comer menos y, potencialmente, a perder peso. Los frijoles, las lentejas, los garbanzos y las batatas son solo algunos de los alimentos con un IG naturalmente bajo que probablemente ya esté comiendo.

Los investigadores (algunos de los cuales han recibido financiación de Barilla en el pasado, cabe señalar ) señaló que la pasta a menudo tiene un índice glucémico más bajo que otros alimentos elaborados con granos refinados, como el pan blanco. Aún así, este estudio en particular, publicado en BMJ Open , solo nos habla sobre comer pasta en el contexto de una dieta completa con IG bajo.

Lamentablemente, esto no es un permiso para hacer de los espaguetis sin fondo una rutina regular. "Los ensayos futuros deben evaluar el efecto de la pasta en el contexto de otros patrones dietéticos 'saludables'", escribieron los autores. También señalaron que todavía necesitamos una investigación a largo plazo que examine cómo les va a las personas que hacen dieta después de un año o más con dietas con IG bajo que incluyen pasta.

Seguir una dieta con IG bajo no es una fórmula mágica, ya que Nutrición que contribuye a la salud Cynthia Sass, MPH, RD, escribió anteriormente. Para empezar, muchos alimentos obviamente nutritivos tienen un puntaje GI alto. “Muchas comidas súper saludables también ocupan un lugar alto en la escala, mientras que algunas comidas menos nutritivas son bajas”, explicó Sass. “Un gran ejemplo: la sandía. Es rico en antioxidantes saludables como el licopeno y, sin embargo, tiene un IG más alto que el bizcocho ".