Salt Smackdown: Why Sodium Can Pack on the Pounds

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En este momento, mi archienemigo dietético es un ingrediente molesto escondido en casi todos los alimentos que comemos ”sal. He estado rastreando lo que como usando FitDay, y lo único con lo que realmente tengo problemas es el sodio. La Asociación Estadounidense del Corazón sugiere un límite de 2,300 miligramos por día (aproximadamente 1 cucharadita), pero estoy promediando alrededor de 3,000 a 3,500 miligramos por día, aunque no soy un amante de los bocadillos salados ni soy torpe con el salero.

¿Es el buen puñado de sal en el agua de mi pasta? ¿O las comidas congeladas que a veces como en el desayuno y el almuerzo? Podría ser. Los estudios muestran que del 70% al 80% de nuestro sodio proviene de alimentos procesados. ¡Ay! Los expertos en salud piden una mayor regulación de la sal agregada en los alimentos procesados, alegando que los esfuerzos voluntarios de la industria alimentaria no son suficientes. Reducir la ingesta de sodio entre los estadounidenses podría ahorrar $ 18 mil millones en costos de atención médica. (Sí. Miles de millones).

Siempre he tenido buena presión arterial, pero soy obeso, negro y tengo más de 40 ”, tres importantes factores de riesgo de presión arterial alta. Sería inteligente si empiezo a recortarlo, en última instancia a unos 1,500 miligramos por día.

Para que pueda ver por qué El secreto para adelgazar: cómo la sal engorda y el plan de 4 semanas para dejar caer un Tamaño y ser más saludable con simples intercambios bajos en sodio de Lyssie Lakatos, RD, y Tammie Lakatos, Shames, RD, también conocida como Nutrition Twins, me llamó la atención.

¿La sal puede engordar? Tenía que preguntar.

Si no lee las etiquetas, puede suponer que su pan integral o su carne de pechuga de pollo tiene bajo contenido de sodio cuando estos productos pueden ser bastante densos en sodio. Además, no confíe en sus papilas gustativas para saber cuánta sal hay en un alimento. Es posible que los alimentos como el requesón no tengan un sabor particularmente salado, pero una porción de requesón tiene dos veces y media más sal que una porción de nueces saladas. Eso es porque la sal está en la superficie de las nueces.

Aún puede elegir alimentos salados, pero conviértalos en opciones bajas en sodio. Por ejemplo, si le encantan las palomitas de maíz, elija la variedad sin sal y agregue una cucharadita o dos de queso parmesano rallado, o agregue especias como pimentón o canela.

Las nueces, como las papas fritas, tienen sal en la superficie, por lo que deben contener menos sal de lo que cree. Elija las marcas que mantienen la sal al mínimo. Pero mejor aún, compre nueces sin sal y sazone con especias como la mezcla de especias a continuación (tenemos más en nuestro libro), o pruebe con pimentón o cayena.

La otra gran noticia es que el control de las porciones puede ayudar a cualquier alimento para cumplir con las pautas de sodio. Incluso si la sal es excesivamente alta en un alimento, si hace la porción lo suficientemente pequeña, puede mantener el sodio mucho más bajo.

2 cucharaditas de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharada de orégano
2 cucharaditas de cebolla picada seca

Use 1 cucharadita por cada libra de proteína magra. Agregue ½ cucharadita por cada 2 cuartos de sopa.