Razones aterradoras para comprar leche orgánica

El otro día, recibí un comunicado de prensa en el que la primera oración decía: "Según un nuevo estudio recién publicado en el Journal of Dairy Science de la ADSA (American Dairy Science Association), la leche orgánica no tiene ninguna ventaja nutricional en comparación con la convencional leche ”.

Solo podía ver los titulares. “Leche orgánica: ¿Por qué molestarse?”

Así que decidí investigar el estudio. Resulta que tiene poco que ver con la nutrición y sus hallazgos no están claros. Incluso su título es confuso: "Estudio de la composición de ácidos grasos de la leche al por menor que difiere en las declaraciones de la etiqueta según las prácticas de gestión de producción". (Journal of Dairy Science 93: 1918-1925).

¿Eh? El estudio en pocas palabras: Los investigadores probaron 292 muestras aleatorias de tres tipos diferentes de leche: leche producida de manera convencional, leche etiquetada como "sin rbST" y leche etiquetada como "orgánica". Midieron los niveles de ácidos grasos y encontraron que los niveles de AG en los tres tipos de leche eran prácticamente los mismos.

Cómo se llega desde ese hallazgo a la conclusión de que "la leche orgánica no tiene ninguna ventaja nutricional" está totalmente fuera de mi alcance.

Y existe otro riesgo potencial para la salud por tener rbST en nuestro suministro de leche. Algunos investigadores creen que aumenta los niveles humanos del factor de crecimiento similar a la insulina-1 (IGF-1), que está vinculado en algunos estudios a un aumento de las tasas de ciertos cánceres, incluidos los cánceres de colon, mama y próstata.

En este punto, probablemente debería mencionar que Monsanto desarrolló rbST y ayudó a financiar el estudio de nutrición del Journal of Dairy Science. Y también debo señalar que Canadá, la Unión Europea, Australia y Nueva Zelanda prohíben su uso.

Hace poco más de una semana, la revista Pediatrics publicó un estudio realizado por investigadores de Harvard y la Universidad de Montreal. Examinaron a 119 niños que habían sido diagnosticados con TDAH (trastorno por déficit de atención con hiperactividad) y descubrieron que los niños que tenían marcadores urinarios altos de residuos de pesticidas tenían el doble de probabilidades de tener TDAH que los niños cuyos niveles de pesticidas eran indetectables. Si beber leche orgánica ayuda a limitar la exposición de los niños a los pesticidas, me parece bastante inteligente elegirla en lugar de la leche no orgánica.

Es una obviedad: solo leche y productos lácteos orgánicos para mí.

Para asegurarse de que está obteniendo productos lácteos que son verdaderamente orgánicos, busque la etiqueta orgánica certificada por el USDA.