¿Debería eliminar las verduras de sombra nocturna de su dieta?

Como nutricionista deportiva que trabaja con atletas profesionales, esperaba ser bombardeado con preguntas después de que Tom Brady y el chef personal de Gisele Bündchen le dijeran a Boston.comtodo sobre la estricta dieta de la poderosa pareja. Pero en cambio, la mayoría de mis clientes solo tenían una pregunta: "¿Por qué no comen solanáceas?"

Incluso si no está familiarizado con el término "solanáceas", probablemente esté muy familiarizado con el productos que entran en esta categoría. Piense en tomates, pimientos, berenjenas: alimentos que la mayoría de nosotros consideraría súper saludables. Entonces, ¿por qué son un no dietético para Brady y Bündchen? Aquí está la verdad sobre las controvertidas verduras, y por qué probablemente no necesita rechazarlas.

Las Sombras Nocturnas incluyen un grupo diverso de plantas (¡más de 2,000 especies!) Que pertenecen a una familia botánica específica llamada Solanaceae. . Incluyen papas, alcachofas, quimbombó, cayena y pimentón.

Las plantas han sido objeto de debate entre los nutricionistas durante años porque contienen compuestos químicos llamados alcaloides que se cree que causan inflamación en el cuerpo. Como resultado, algunos médicos creen que comer las plantas podría provocar dolor en las articulaciones, problemas digestivos, alteraciones del sueño, envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas.

Las solanáceas siguen siendo controvertidas porque hay una falta de investigación sólida sobre el verdadero impacto de las sustancias alcaloides en las articulaciones y los sistemas nervioso e inmunológico. Además, la cantidad de alcaloides en la mayoría de las solanáceas es bastante pequeña. Y si los cuece al vapor, los hierve o los hornea, el contenido de alcaloides se reduce entre un 40 y un 50%. También vale la pena señalar que las verduras de esta familia no son poco saludables. Las solanáceas están cargadas de importantes nutrientes y antioxidantes.

Algunas personas creen que las solanáceas afectan las enzimas relacionadas con el sistema nervioso y la función muscular, lo que puede interferir con la recuperación muscular. Pero muchos atletas con los que he trabajado que se tomaron un descanso de las solanáceas no experimentaron ninguna diferencia en el rendimiento, la recuperación muscular o los niveles de dolor.

Al igual que con cualquier decisión importante de dieta, la respuesta realmente depende de su cuerpo. Si tiene una enfermedad inflamatoria crónica (como artritis reumatoide u osteoartritis), una enfermedad autoinmune (como lupus, celiaquía, esclerosis múltiple o psoriasis) o su cuerpo simplemente es sensible a las solanáceas, eliminarlas puede ser adecuado para usted, pero intente sistemáticamente. Sin hacer ningún otro cambio en su dieta, elimine las solanáceas durante dos o tres semanas y controle cómo se siente. Si nota cambios en su cuerpo (como disminución de la hinchazón, fatiga, confusión mental, dolores o molestias) que regresan después de reintroducir las solanáceas en su dieta, es posible que tenga sensibilidad. En ese caso, considere asociarse con un nutricionista. Él o ella pueden ayudarlo a evitar los alimentos problemáticos sin ser demasiado restrictivo o sin comprometer su ingesta de nutrientes.

Sin embargo, si come solanáceas regularmente y se siente bien, realmente no hay razón para deshacerse de estos alimentos nutritivos. No soy ajeno a las sensibilidades a los alimentos, pero personalmente me siento fantástico después de comer comidas que incluyen tomates crudos o cocidos, berenjena asada al horno y pimienta de cayena. Sin embargo, no los como todos los días ni en grandes cantidades. Mantener una dieta sana, equilibrada y variada es clave.

En resumen: en lugar de imitar a Tom y Gisele, sintonízate con tu propio cuerpo. Rara vez te desviará.