Ciertos supuestos superalimentos parecen estar en todas partes. Se dice que previenen el cáncer, ayudan a perder peso, prolongan su vida e incluso blanquean los dientes. ¿Pero estos alimentos 'milagrosos' realmente están a la altura de todas las expectativas? Para averiguarlo, entrevistamos a expertos y analizamos detenidamente la investigación. Esto es lo que aprendimos sobre el vinagre de sidra de manzana, los aguacates, el vino tinto y más.

La exageración: Casi tres cuartas partes de las personas en una encuesta reciente dijeron que pensaban que el aceite de coco era saludable. Sin duda, eso se debe a las afirmaciones de que protege contra las enfermedades cardíacas (porque aumenta el colesterol HDL o "bueno"), la artritis, el Alzheimer y la diabetes; al mismo tiempo que lo ayuda a perder peso, gracias a un tipo particular de grasa que su cuerpo puede metabolizar de manera diferente a otras.

La realidad: la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) emitió una declaración reciente en la que recomendaba rotundamente no usar aceite de coco. ¿Por qué? Un alto nivel (82%) de grasas saturadas realmente malas para usted. Múltiples estudios confirman que el aceite de coco en realidad aumenta el colesterol LDL "malo".

La conclusión: la declaración de la AHA prácticamente lo dice todo. Si opta por el aceite de coco (sabemos que sabe bien), practique la moderación extrema. "Una cucharada al día proporciona casi el límite recomendado de grasas saturadas para todo el día para la mayoría de los adultos", advierte Malina Malkani, nutricionista dietista registrada y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

La exageración: El chocolate supuestamente evita las enfermedades cardíacas gracias a las grandes cantidades de antioxidantes flavonoides. También puede reducir las probabilidades de sufrir un derrame cerebral y mejorar la memoria y la atención a medida que envejecemos.

La realidad: el chocolate puede proteger contra enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes, pero solo formas de chocolate negro y más puro. Una vez que se ha procesado en golosinas bellamente empaquetadas que llaman la atención de los estantes de las tiendas, es básicamente solo azúcar y grasa.

En resumen: un poco del tipo correcto de chocolate puede ayudar a reducir la presión arterial, pero mucho más tipo de chocolate será contraproducente. “Cuanto más oscuro sea el chocolate, mejor”, dice Malkani. Busque un contenido de cacao del 70% o más. Y limítese a uno o dos cuadrados al día como máximo.

El bombo publicitario: ¡la mantequilla ha vuelto! Injustamente vilipendiado durante tantos años, las cosas en realidad son buenas para usted.

La realidad: gran parte de la exageración surgió de un estudio de 2014 que encontró que comer menos grasas saturadas puede no reducir su riesgo de enfermedad cardíaca . Pero eso es muy diferente a decir que comer grasas saturadas es bueno para la salud.

La conclusión: no se convierta todavía en un discípulo diario de las recetas ricas en grasas de Julia Child. La ciencia actual todavía nos dice que reemplacemos las grasas saturadas y trans con grasas insaturadas (piense en el aceite de oliva). Si la mantequilla tiene un papel, puede ser aumentar la ingesta de alimentos indiscutiblemente saludables: "Si se usa con cuidado y con moderación, puede realzar el sabor de las verduras que de otro modo no disfrutaría", dice Malkani.

El exageración: Se rumorea que el aguacate, el símbolo de las grasas "buenas" durante décadas, reduce el riesgo de una serie de enfermedades (obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas y otras) y también te ayuda a vivir más tiempo.

La realidad: la reputación de larga data de la fruta puede ser bien merecida. “Existe una gran cantidad de evidencia de que una dieta rica en aguacate y alta en grasas monoinsaturadas ayuda a reducir el LDL o el colesterol malo y aumenta el HDL”, dice Malkani. También puede aliviar el dolor de la osteoartritis.

En resumen: el aguacate todos los días puede ayudar a mantener alejado al médico. Pero si está tratando de perder peso, recuerde que una porción es en realidad solo un tercio de una fruta, dice Malkani. El aceite de aguacate de tendencia actual es otro asunto, advierte la dietista Sandra Arévalo, directora de servicios de nutrición y alcance comunitario de Pediatría Comunitaria del Sistema de Salud Montefiore en la ciudad de Nueva York. "Le pusimos muchos aditivos, así que tenemos que tener cuidado".

La exageración: el vino tinto puede ser lo único que se interponga entre usted y las enfermedades cardíacas y la diabetes.

El realidad: esto puede no ser solo una ilusión. Estudios que se remontan a décadas han encontrado un menor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2 entre las personas que bebían cantidades moderadas de vino tinto en comparación con las que no bebían en absoluto. Pero exagere con el vino y podría terminar con una enfermedad cardíaca, enfermedad hepática y cáncer. Un informe de 2017 encontró que incluso cantidades muy pequeñas de alcohol pueden aumentar el riesgo de cáncer de mama.

La conclusión: existe un delicado equilibrio. “Es bueno con moderación”, dice Arévalo. La AHA recomienda que las mujeres consuman solo una bebida alcohólica al día (es decir, 4 onzas de vino tinto) y que los hombres se limiten a dos.

La publicidad: la vid afirma que el vinagre de sidra de manzana puede blanquear los dientes y reducir la sangre. azúcar, combatir infecciones, mantener a raya las enfermedades cardíacas y el cáncer, y mucho más

La realidad: el vinagre de sidra de manzana puede reducir el azúcar en la sangre y ayudarlo a sentirse lleno, pero también lo hacen otros tipos de vinagre. Lo mismo ocurre con la pérdida de peso. No está claro si el vinagre de sidra de manzana tiene algún uso contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. Y parece que no ayuda a curar las heridas. En cuanto a sus dientes, el vinagre no solo no producirá blancos nacarados, sino que también puede erosionar el esmalte.

En resumen: el vinagre de sidra de manzana es una buena adición a las ensaladas, pero no lo considere una panacea potencial para los problemas de salud.

La exageración: ¿Por dónde empezamos? Los supuestos beneficios para la salud del café incluyen reducir el riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades del hígado y del corazón, mientras que en general lo ayudan a vivir más tiempo. Puede tratar el Parkinson y mantener su memoria aguda.

La realidad: muchos de estos beneficios pueden ser reales. Se ha demostrado que la cafeína mejora el movimiento en los pacientes de Parkinson, mientras que tanto el café con cafeína como el descafeinado pueden reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Java también está relacionado con un riesgo reducido de varios tipos de cáncer, incluidos el de colon y de próstata (pero un mayor riesgo de cáncer de pulmón).

La conclusión: la evidencia se aplica al café solo, no al café cargado de crema , azúcar y almíbar. La mayoría de los estudios muestran que los beneficios de la cafeína provienen de aproximadamente 400 miligramos, la cantidad en tres a cinco tazas de 8 onzas de café hecho en casa, dice Malkani. Si es hipertenso, hable con su médico, ya que la cafeína puede causar picos de presión arterial a corto plazo. Pero si no bebe café ahora, los expertos dicen que no vale la pena comenzar con el hábito. (Lo mismo ocurre con el vino).

La exageración: el agua adornada con un poco de limón tiene fama de ayudar a la digestión, acelerar la pérdida de peso, mantenerte hidratado y prevenir los cálculos renales.

El Realidad: el beneficio del agua con limón probablemente proviene de la parte del agua, no de la parte del limón, aunque el limón tiene vitamina C. El agua es buena para usted y la mayoría de nosotros no obtenemos suficiente. En resumen: Beba mucha agua todos los días, con o sin limón. “No creo que sea un superalimento. Es una manera maravillosa de variar el sabor del agua ”, dice la dietista Sharon Zarabi, directora del programa bariátrico del Hospital Lenox Hill en la ciudad de Nueva York. "Para aquellos que tienen problemas para tomar de 6 a 8 tazas al día, el limón puede hacer que sea un poco más refrescante".