¿Debería confiar en las nuevas investigaciones sobre el azúcar?

El vínculo entre el azúcar y enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes tipo 2 está bien establecido, pero aunque muchos grupos de salud pública recomiendan limitar la ingesta de azúcar, difieren ampliamente en los límites diarios recomendados.

Lo más Las pautas dietéticas recientes de los EE. UU. recomiendan que los estadounidenses obtengan menos del 10% de sus calorías diarias de azúcares agregados, que es aproximadamente el equivalente a un refresco de 16 onzas. La Organización Mundial de la Salud ha emitido pautas similares, mientras que otros grupos dicen que el 25% del total de calorías debería ser el límite.

Un nuevo estudio publicado el lunes en Annals of Internal Medicine, complica las cosas. evidencia utilizada para respaldar límites diarios de azúcar de menos del 10% de las calorías totales de una persona. Al final, concluyeron que esas recomendaciones de salud pública se basaban en ciencia de baja calidad.

Entonces, ¿eso implica que el azúcar debería tener carta blanca en la dieta estadounidense?

No exactamente, digamos los investigadores. “Aunque nuestros hallazgos cuestionan las recomendaciones de las pautas elaboradas por las principales autoridades, los hallazgos no deben usarse para justificar un consumo alto o mayor de alimentos y bebidas pobres en nutrientes y densos en energía, como dulces y bebidas endulzadas con azúcar”, dijo Bradley Johnston, investigador principal de la revisión, en una declaración.

Aún así, algunos investigadores expresaron su preocupación por la confiabilidad de los nuevos hallazgos, ya que la investigación fue financiada por la rama norteamericana del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida (ISLI), un grupo comercial cuyo consejo está formado por científicos y representantes de las principales empresas de alimentación y bebidas. Los miembros de ISLI incluyen Coca-Cola Company, The Hershey Company, Dupont, Mars, Inc., Monster Energy Company, Nestlé USA, PepsiCo y más. (Puede ver la lista de miembros de la organización aquí).

“Nuestras preocupaciones sobre la fuente de financiamiento y los métodos de la revisión actual nos impiden aceptar su conclusión de que las recomendaciones para limitar el consumo de azúcar agregada a menos del 10% de las calorías no son confiables ”, escribe el Dr. Dean Schillinger, profesor de medicina en la Universidad de California en San Francisco (UCSF) en un editorial correspondiente en la misma revista. “Los formuladores de políticas, cuando se enfrentan a afirmaciones de que las pautas del azúcar se basan en 'ciencia basura', deberían considerar si la fuente era la 'comida chatarra'”.

Los autores del nuevo estudio dicen que realizaron el estudio sin aportes del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida. "Sin embargo, dada nuestra fuente de financiamiento, nuestro equipo de estudio tiene un conflicto de intereses financieros y los lectores deben considerar nuestros resultados con cuidado", escribieron los autores en su conclusión.

Un estudio separado de noviembre de 2016, dirigido por Schillinger , encontró que los estudios financiados por la industria tienen menos probabilidades de relacionar el azúcar o las bebidas azucaradas con resultados negativos para la salud que los estudios financiados por investigadores independientes. Fue el último de una serie de informes recientes sobre la conexión entre la industria azucarera y los investigadores.

Un informe de septiembre de 2016 de la Dra. Cristin Kearns, una dentista que se convirtió en investigadora en UCSF, encontró que el azúcar investigación patrocinada por la industria que culpó a la grasa de las enfermedades cardíacas en lugar del azúcar. Otro informe de Kearns encontró que los grupos de defensa de la industria azucarera influyeron en las recomendaciones federales de prevención de caries a través de estrategias como la participación de expertos en azúcar en paneles federales sobre caries dentales.

Hoy en día, la industria alimentaria financia una gran cantidad de investigaciones de salud. Como ejemplo, un estudio reciente publicado en el American Journal of Preventive Medicine informó que entre 2011 y 2015, más de 95 organizaciones nacionales de salud aceptaron dinero de Coca-Cola o PepsiCo. o ambos.