Los ingredientes simples pueden estar de moda, pero no necesariamente saludables

Por Julie Upton, RD

Existe una nueva tendencia de marketing en la industria alimentaria: la simplicidad. Una gran cantidad de productos en las tiendas de comestibles se jactan de que contienen solo unos pocos ingredientes simples y totalmente naturales. El problema es que esos ingredientes 'simples, completamente naturales' son generalmente cosas que brindan poco valor nutricional por su cantidad de calorías, e incluyen azúcar, crema, harina, sal, aceites y mantequilla.

I Calcule que cada vez que un producto alimenticio envasado procesado comercializa la marca con términos blandos como simple, totalmente natural, de origen natural o saludable, es necesario mirar más allá del tipo de letra en negrita del paquete e ir directamente al panel de información nutricional.

Después de todo, si el producto estuviera calificado para hacer declaraciones de nutrientes reales aprobadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (por ejemplo, es rico en calcio, bajo en azúcar o alto en fibra), entonces lo haría. En cambio, muchos están utilizando términos de marketing para sentirse bien que pueden hacer que los consumidores desprevenidos piensen que los productos podrían ser buenos para ellos.

Aquí es donde lo simple se vuelve complejo. Muchos de estos alimentos son bocadillos, postres u otras golosinas ricas en calorías y grasas, llenas de azúcar y que solo deben comerse de vez en cuando. Recuerde, el hecho de que un alimento esté hecho de ingredientes simples que puede reconocer no significa mucho nutricionalmente. (Todos reconocemos el azúcar, la manteca de cerdo y la sal, ¡pero no queremos que sean los pilares de nuestra dieta!)

Y no es como si tuviera una venganza personal contra los alimentos simples; la mayoría de las cosas que como son alimentos integrales con pocos ingredientes artificiales. Pero eso no significa que cualquier cosa sin químicos o aditivos difíciles de pronunciar esté en mi lista.

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Y la mayoría de mis colegas sienten exactamente lo mismo que yo. . Según la nutricionista Jennifer Neily, RD, con sede en Dallas, “Aunque un producto puede tener solo unos pocos ingredientes, eso no significa que sea saludable. Un helado de cinco ingredientes aún puede estar cargado de calorías y grasas saturadas que obstruyen las arterias, por lo que debe leer las etiquetas para conocer toda la historia ".

Estos son tres de los mejores ejemplos de" simple " marketing que revela una imagen nutricional más compleja.

Me encanta una buena galleta, pero no trato de hacer pasar mis creaciones caseras como algo nutricionalmente superior con lo que puedo sentirme bien comiendo. Una pequeña porción de 1 onza de la variedad Simply ... Chocolate Chip te costará 150 calorías y tiene 8 gramos de grasa (3,5 gramos de grasa saturada) y 3 cucharaditas de azúcar. Pero no hay fibra, granos integrales, vitaminas o minerales apreciables, y eso no es una ganga nutricional en comparación con otras galletas con chispas de chocolate.