Porciones individuales: cómo comprar, cocinar y almacenar alimentos para uno

Vivir solo, en su mayor parte, es bastante impresionante. Vivo solo desde la universidad y también soy hija única. Tal vez sea mi naturaleza introvertida, pero mi serenidad personal es volver a casa en silencio. Sin gente, sin hablar ... solo yo, yo y yo. Pura felicidad.

En serio, las ventajas de vivir sola como una mujer soltera no conocen límites. Para empezar, puedo hacer estallar a Beyoncé durante el tiempo que quiera, cuando quiera y al volumen que quiera, sin preocuparme de que alguien me diga: Cincuenta repeticiones consecutivas es demasiado para "Drunk in Love", ¿no? Claro, tiende a enojar a mi vecino, pero esto es simplemente una compensación por lo que aguanté de él (pero esa es una historia completamente diferente para otro día). El punto es que no estoy molestando a nadie con quien tenga que compartir el baño. En segundo lugar, mi lugar realmente se ve y se siente como yo. No hay compromisos que hacer en Pottery Barn, IKEA o Bed, Bath & amp; Más allá. Soy el único que tiene que tener la aprobación final en obras de arte de mal gusto, cojines decorativos y paredes decorativas. Y finalmente, con el interés de no ser grosero, solo diré que vivir solo es una experiencia muy liberadora también.

Sí, si lo digo yo mismo, rodar solo-dolo es el mermelada… hasta que llegue el momento de entrar en la cocina, claro. Esto, amigos míos, es cuando la soltería se convierte en un desafío. ¿Quién va a lavar los platos ... sacar la basura? ¿Puedo cortar esta receta por la mitad? ¿Por qué el _X ingrediente_ no viene en un paquete más pequeño? La lucha es real. Pero a pesar de estas y otras dificultades persistentes, he aprendido a cocinar para uno (lo mejor que puedo), aunque de vez en cuando todavía lucho por decidir si realmente vale la pena cocinar o simplemente tomar un Hot Pocket y llámalo una noche. No me juzgues.

Mis opciones son: resistir como soltera, conseguir un compañero de cuarto o encontrar una pareja romántica. Veamos ... gente en mi espacio privado o hacerlo solo en la cocina. Tomaré cocinar solo por $ 500, Alex.

En un mundo que está claramente construido para dos o más (al menos a la hora de la cena), aquí hay una guía para solteros sobre cómo comprar, cocinar y almacenar alimentos para uno. Puedo prometerle que incorporar estos útiles hábitos en su rutina evitará que alcance los Hot Pockets en cualquier momento (demasiado) pronto.

Saber, como si realmente se sintiera seguro, quién es y lo que normalmente le gusta comer es probablemente la parte más importante para conquistar la cocina para uno. Crecí viendo y amando a Carrie Bradshaw por todas sus hazañas de moda como soltera en la ciudad. Pero no puedo caminar en sus zapatos, ni puedo seguir su estricta dieta de cosmos y verduras marchitas. Simplemente no soy esa chica. Y por mucho que me encantaría ser la mujer que se levanta temprano, tira algunas cosas saludables en una licuadora y se va corriendo al trabajo con un batido a cuestas, esa no es mi mermelada. Lo sé, lo acepto y me siento empoderado.

Esta es la parte de la fase de planificación en la que sugiero que te mires a ti mismo y determines cuánto disfrutas realmente. sobras. Esto no es una cuestión de lo que desearías que fuera cierto, se trata de una cuestión de si puedes digerir legítimamente el mismo plato de estofado tres días seguidos o necesitas algo diferente cada noche. Porque para alguien que vive solo, lo que sea que termine cocinando, debe estar de acuerdo con comer esa gran cantidad de lo que sea en los próximos días o asegurarse de que solo está cocinando grandes cantidades de alimentos que se pueden congelar (una gran táctica) o fácilmente transformado para las comidas por venir. Por ejemplo, si hace un lote grande de puré de papas, las sobras se pueden transformar en una sopa cremosa de papas, pasteles de papas crujientes, un aderezo para un pastel de pastor, etc. sus comidas en consecuencia. Cuando lo piensa, puede llegar a encontrar que está de acuerdo con comer sobras de ciertos alimentos, pero no de otros.

También considere sus tendencias y preferencias para salir a cenar. ¿Es usted el tipo de persona que come mucho fuera y, de ser así, su salida a comer gira en torno a socializar o le gusta salir a comer solo? Incluso como una persona soltera con habilidades culinarias limitadas, puedo decirle que he dominado la comida sola en casa mucho mejor que en los restaurantes. Prefiero una zona libre de juicios donde pueda comer con los dedos, renunciar a los modales en la mesa (me refiero a los codos en el regazo ... ¿quién tiene tiempo para eso?) Y tomar bocados del tamaño que considere apropiado. Vale la pena tomarse el tiempo para estimar la frecuencia con la que comerá en casa o salir a cenar durante la semana antes de comenzar a planificar sus compras de comestibles. Una vez que tenga una visión clara de lo que quiere comer y con qué frecuencia, es mucho más fácil pasar al siguiente paso, que es hacer una lista.

Antes de hacer mi lista de compras e ir de compras, hago un inventario de lo que ya tengo en mi refrigerador y en la despensa. Si eso ayuda, tome una foto con su teléfono. Además, tiro artículos caducados o cosas que sé que nunca volveré a comer antes de traer productos nuevos. Sé que este tipo de preparación para las compras es necesaria para mí, porque he sido testigo de la forma en que mi madre compra ... ella es una de esas personas que simplemente entra en la tienda de abarrotes sin un plan o una lista. Como resultado, la última vez que visité mi casa había tres frascos de pepinillos encurtidos, dos botellas exprimibles de mayonesa y varios otros duplicados en el refrigerador. Como mujer que compra uno, sé cuánto tiempo me lleva gastar una sola botella de cualquier cosa antes de la fecha de vencimiento ... Listas, gente. Ellos importan.

Tener un plan de ataque antes de ir a su supermercado local o gran tienda lo mantiene responsable y concentrado. Al anotar los artículos básicos que necesita comprar durante la semana y los ingredientes que necesita para las recetas que le gustaría probar, junto con cuánto gastó después del viaje, es más fácil hacer un seguimiento de las cosas y evitar desperdiciar innecesariamente (es decir, terminar con demasiados frascos de condimento). Sé que soy de la vieja escuela sacudiendo mi lista de papel, pero para los obsesionados con las aplicaciones, Evernote, Paprika y Wunderlista son excelentes herramientas para planificar comidas y hacer listas.

Está bien, entonces yo diría que ' listo para comprar.

Una regla general: Evite los artículos preenvasados. Sé que no es su intención que sea así, pero inevitablemente, parte de esa carne y queso se desperdiciará. En su lugar, diríjase a su mostrador de delicatessen y pida una cantidad de carne de charcutería que pueda comer esta semana, lo mismo ocurre con el queso, cortado en rodajas según sus especificaciones. En lugar de comprar un paquete de ocho pechugas de pollo, oprima los mostradores de carnes y mariscos para elegir cortes individuales de las proteínas animales que desee. Si está comprando en una tienda de comestibles que no tiene una caja de carnicería o pescadería, consulte con el encargado de la carne en la tienda. Suelen volver a empaquetar esa bandeja de ocho por una cantidad más pequeña y manejable de pollo, mariscos o chuletas de cerdo.

Por lo general, hago un viaje a la tienda por semana, pero si usted Si es alguien a quien le gusta hacer viajes con más frecuencia, aún puede beneficiarse de los consejos a continuación con respecto a los artículos básicos. De hecho, muchos de los consejos de esta sección pueden ser un poco más fáciles de administrar para usted, porque si termina comprando menos, no es problema. Siempre puedes recoger un poco más durante la semana. Así es como sugiero mirar las principales categorías de alimentos mientras compra sus alimentos básicos semanales (es decir, no me estoy refiriendo a artículos especiales para servir una receta o preferencias específicas aquí). Por lo general, hacerlo me proporciona suficiente comida para una semana de comidas y refrigerios.

Por supuesto, la despensa de nadie está completa sin los productos no perecederos, como frijoles secos y / o enlatados, arroz y otros cereales, pescado enlatado, tomates enlatados, etc. Una vez más, eche un vistazo a su despensa antes de salir para ver si se está quedando sin alguno de sus productos básicos.

De nuevo, No soy el mejor cocinero del mundo, pero una de las cosas más frustrantes de cocinar para mí (aparte de mis habilidades limitadas) es que termino preparando más comida de la que podría comer. Reducir a la mitad o reducir las recetas implica matemáticas, y los números no son exactamente mi fuerte. Sin mencionar que mis electrodomésticos, como la olla de cocción lenta y la olla arrocera, están calibrados para más de una porción.

Por mucho que me encantaría una pila de panqueques un sábado por la mañana, No puedo convencerme de que vale la pena la molestia (o el desperdicio). Las comidas en tazones y las sopas en frascos son apuestas seguras para una sola persona. Si no le gustan esas recetas, piense en alimentos o comidas de las que no se cansará y que se pueden reutilizar durante la semana. Obviamente, el pollo asado es un buen juego porque puede agregarlo fácilmente a sus ensaladas, envolturas, quesadillas, pastas y sándwiches. Una vez que lo haya comido hasta el hueso, use esos huesos para hacer caldo. Hervir una olla grande de cereales integrales, como farro o bulgur, te prepara para una variedad de posibilidades de comida durante la semana. Otra forma de prepararse para el éxito es asar una sartén grande con verduras y / o papas para comer en varias comidas.

De acuerdo, ya hizo su lista, compró lo esencial y cocinó algunas bases para la semana. Ahora, tomemos un segundo para hablar sobre el almacenamiento.

Créame, querrá hacerse amigo de su congelador si está cocinando para uno.

Para grandes lotes y sobras, separe las porciones de una sola porción en recipientes individuales o bolsas de plástico con cierre para congelar para almacenar en el congelador para más tarde. Cuando esté listo para otra porción, simplemente puede descongelar y recalentar una.

Tenga en cuenta que, en muchos casos, las sobras deben consumirse en cuestión de días. De acuerdo con este cuadro del USDA, las carnes, aves y pizzas cocidas pueden durar de tres a cuatro días en el refrigerador, mientras que las ensaladas de carne, huevos, atún o macarrones para el almuerzo pueden durar de tres a cinco días. Esa vida se extiende hasta 6 meses para carnes y aves cocidas, y hasta 2 meses para pizzas y fiambres, cuando se almacenan en el congelador. A las ensaladas a base de mayonesa no les va bien en el congelador, por lo que si no puede comerlas durante la semana, simplemente querrá tirarlas.

En cuanto a los envases, es mejor para almacenar alimentos en recipientes de vidrio poco profundos con tapas herméticas porque puede ver fácilmente lo que contienen, y algunos incluso son aptos para microondas o horno. Los envases de plástico sin BPA también son buenas opciones. Un hábito útil para congelar es etiquetar la tapa de cada plato con el contenido y la fecha de preparación para realizar un seguimiento de cuánto tiempo ha estado viviendo la comida en el congelador. Nota: No tiene que limitar su congelador a platos principales. Los postres, los productos horneados, las nueces, el queso parmesano y el pan también se pueden congelar.

Ahora, incluso si no eres un extremista de la soledad como yo, cocinar solo para ti puede proporcionarte algo muy necesario solo hora. Y la mayoría de nosotros podría usar un poco más de eso de vez en cuando. ¿Tiene algún consejo profesional sobre la preparación de alimentos para uno? Comparta los comentarios a continuación.