Locura de melón de verano

Fresco, dulce e increíblemente refrescante, no hay nada tan veraniego como una rodaja de melón. El melón dulce, la sandía y el melón son todos de temporada, además, ahora encontrará melones especiales como Ambrosia, Crenshaw y Charentais.

La sandía es probablemente el favorito de todos. Pero después de unas cuantas rebanadas dulces, probablemente te encuentres con una sobreabundancia de melón sobrante ocupando espacio en tu refrigerador. Aquí hay algunas formas geniales y divertidas de usarlo; son perfectas para los sofocantes días de verano que todos atravesamos ahora mismo.

Granizado de sandía: machaca un montón de sandía en un tazón y escurrir el jugo en un recipiente aparte. Asegúrese de tener al menos 3 tazas de jugo. Exprime el jugo de una lima. Enfríe la mezcla de jugo durante unos 20 minutos, luego vierta en una fuente para hornear de 9x13 y coloque en el congelador. Después de 30 minutos, raspe los cristales de hielo que se forman en las esquinas y los lados. Espere otros 30 y repita. Continúe repitiendo hasta que todo el jugo se haya convertido en un aguanieve; esto tomará alrededor de 2 1/2 a 3 horas. Sirva.

Paletas heladas de melón: haga la misma mezcla de jugo que la anterior, pero agregue una taza de sandía picada u otro melón a la mezcla. Congele en moldes para paletas heladas durante la noche.

Licado de sandía: Con la misma mezcla de jugo de sandía, vierta 1/2 taza en un vaso alto. Llena el resto del vaso con agua con gas y unos cubitos de hielo. Agregue una pajita flexible y pase unos minutos en su hamaca.

Ensalada de sandía, queso feta y menta: Mezcle 2 tazas de sandía en cubos con 1/2 taza de queso feta desmenuzado y 2 cucharadas de menta fresca picada. Agregue 1/4 de cucharadita de sal marina y pimienta negra recién molida. Puede servir esto sobre otras verduras si lo desea, pero yo lo prefiero solo.

Puede almacenar una sandía a temperatura ambiente hasta por una semana. Pero recuerde, la temperatura de la habitación no es el clima alto de 80 a 90 ° que hemos estado teniendo. Es más como 64-75º. Después de una semana, tendrás que meter esa ventosa en el refrigerador y, una vez que la hayas cortado, envuelve bien la sandía restante en una envoltura de plástico y refrigera.

Un consejo más: lava el exterior de la sandía. cáscara con agua corriente antes de cortar en cualquier tipo de melón. Si hay bacterias colgando en la superficie, pueden transferirse fácilmente a la pulpa de la fruta cuando la cortas. Y seamos realistas, contraer una enfermedad transmitida por los alimentos definitivamente pondrá el freno a toda su diversión de verano.

Por Frances Largeman-Roth