Cambiar a refrescos dietéticos probablemente no le ayudará a reducir las calorías

Dejar las bebidas azucaradas es una medida inteligente para su salud, sin mencionar su cintura: una lata promedio de paquetes de refrescos con aproximadamente 150 calorías y 39 gramos de azúcar (eso es más de 9 cucharaditas). Sin embargo, es posible que cambiar a una dieta no ayude mucho en sus esfuerzos por reducir las calorías: un nuevo estudio sugiere que al final del día, probablemente seguirá consumiendo la misma cantidad de calorías totales en general.

Los científicos están todavía estoy aprendiendo exactamente cómo reaccionan los cuerpos y el cerebro a los edulcorantes sin calorías. Para probar los efectos de diferentes edulcorantes en procesos como el apetito y el azúcar en sangre, científicos de Singapur llevaron a cabo un pequeño estudio en el que participaron 30 hombres jóvenes.

Cada día del experimento, a los hombres se les sirvió el desayuno y un unas horas más tarde, se les dio una bebida para ayudarlos hasta su próxima comida. Las bebidas se endulzaron con azúcar, el edulcorante artificial aspartamo, el edulcorante vegetal Stevia o un edulcorante derivado de la planta del fruto del monje.

El ensayo tuvo un diseño cruzado aleatorio, lo que significa que cada participante se le dio una bebida diferente en cada uno de los cuatro días del estudio. En el almuerzo, se les dijo a los hombres que comieran hasta que se sintieran satisfechos. Luego se llevaron a casa diarios de alimentos para registrar lo que comieron durante el resto del día.

Los resultados del estudio fueron sorprendentes. A pesar de que la bebida endulzada con azúcar contenía alrededor de 250 calorías (65 gramos de azúcar, aproximadamente lo que hay en un refresco o jugo de 20 onzas) y las otras no tenían calorías, eso no afectó la cantidad total de calorías que los hombres consumieron todos. durante todo el día.

Resulta que los hombres que tomaron bebidas sin calorías comieron un poco más en el almuerzo que los que tomaron una endulzada con azúcar. Esto equilibró su ingesta total de energía, de modo que cuando los recuentos de calorías diarios se agruparon por bebida, todos promediaron alrededor de 2.300. (La cantidad que los hombres comieron el resto del día, después de abandonar el lugar del estudio, no pareció verse afectada por la bebida que tomaron).

'La energía' ahorrada 'al reemplazar el azúcar con Los edulcorantes no nutritivos se compensaron por completo en las comidas posteriores '', dijo en un comunicado de prensa el autor principal Siew Ling Tey, ex investigador de la Agencia de Ciencia, Tecnología e Investigación de Singapur.

También vale la pena señalando que los bebedores de "dieta" no se permitieron el exceso. Si bien informaron que se sentían un poco más hambrientos antes del almuerzo que los que bebieron la bebida azucarada, solo comieron lo suficiente para compensar la falta de calorías de la bebida, y no siguieron comiendo en exceso durante el resto del día.

Los investigadores también tomaron muestras de sangre antes y después del almuerzo para evaluar las respuestas de glucosa e insulina en sangre de los participantes. Si bien la bebida endulzada con azúcar produjo picos más grandes en ambas medidas una hora después de beberla, los que bebieron la bebida sin calorías experimentaron picos más grandes después del almuerzo. Durante todo el período de prueba de tres horas, el cambio total de glucosa fue aproximadamente el mismo para las cuatro bebidas.

Los resultados se publicaron en el International Journal of Obesity. Los autores señalan que sus hallazgos pueden parecer contradecir una revisión reciente en la que el cambio de bebidas azucaradas por endulzadas artificialmente llevó a las personas a consumir menos calorías en general y a perder peso con el tiempo.