Los 6 sustitutos del azúcar más saludables, según los bloggers de alimentos

La mayoría de nosotros tenemos una relación seria con el azúcar y, al igual que cualquier romance, tiene sus problemas. Desde aumentar los niveles de glucosa en sangre hasta contribuir a la resistencia a la insulina, el azúcar refinado puede afectar seriamente su salud. Pero probablemente no vas a renunciar a las golosinas para siempre. Porque, felicidad.

Así que recurrimos a nuestros bloggers de comida favoritos en busca de sus sustitutos del azúcar favoritos, y luego recetas sabrosas y simples que incorporan cada ingrediente. Por supuesto, el uso de estos dulces sustitutos no convertirá una dona en un superalimento. Pero ofrecen una fuente más natural de dulzura e incluso algunos beneficios para la salud.

Naturalmente dulces y llenos de fibra, los dátiles son un sustituto del azúcar obvio. Además, son súper versátiles. “Los dátiles son perfectos en batidos, bolas energéticas, ensaladas y aderezos para ensaladas”, dice a Health Brittany Mullins, del blog Eating Bird Food. "También puede mezclarlos en una pasta o puré para hornear". Haga una cita para hornear sus muffins con chispas de chocolate o Samoas de cuatro ingredientes, los cuales obtienen su dulzura de esta fruta.

La desarrolladora de recetas y bloguera de alimentos Rachel Mansfield sabe una o dos cosas sobre los sustitutos del azúcar. ¿Su primera elección? “El azúcar de coco es mi edulcorante para hornear preferido”, le dice a Health. “Aporta esa textura granulada que el azúcar de caña y dulzura sin el pico de azúcar en la sangre”.

Un poco rinde mucho con el azúcar de coco, que se elabora a partir de la savia extraída de los cogollos de las palmas de coco y contiene nutrientes como tiamina, hierro y zinc. “Si una receta generalmente requiere una taza de azúcar de caña, en su lugar agregaré 3/4 de taza de azúcar de coco”, dice Mansfield. Prueba el edulcorante batiendo los rollos de canela veganos de Mansfield. "¡Son una de mis recetas favoritas y no contienen azúcar refinada!" dice ella.

La autora de libros de cocina y entrenadora personal del Reino Unido, Sassy Gregson-Williams, le dice a Health que lo que más le gusta es el puré de manzana cuando se trata de reducir el azúcar agregada en sus recetas. “La compota de manzana funciona particularmente bien en pasteles, muffins, magdalenas y galletas más saludables”, explica el fundador de Naturally Sassy. "Ayuda a humedecer el horneado y también se puede utilizar como sustituto de la mantequilla o el aceite". Para darle una oportunidad al intercambio, pruebe la receta de Gregson-William de galletas de lavanda glaseadas con limón, que reducen el azúcar usando mitad salsa de manzana y mitad jarabe de arce.

Hemos estado obsesionados con el chef holístico y bloguero de comida Laura Lea Goldberg desde que nos dio esta receta imprescindible de brownies de frijoles negros ultra blandos. Así que no nos sorprendió cuando nos contó los beneficios del edulcorante de frutas monje como sustituto del azúcar. "Me gustó mucho jugar con edulcorante de frutas de monje deshidratado recientemente", le dice a Health. "Es de bajo índice glucémico, bajo en carbohidratos y sustituto del azúcar blanco aproximadamente 1: 1".

El edulcorante de frutas Monk puede tener un regusto un poco funky, dice Goldberg, por lo que es mejor combinarlo con ingredientes fuertes. “Descubrí que lo mejor es usar sabores intensos y atrevidos como cacao en polvo, canela, nueces y plátano junto con un edulcorante de fruta monje”, explica.

¿Necesitas inspiración? Esta mousse de chocolate y aguacate sin azúcar es su obsesión más reciente y encaja perfectamente con la fruta del monje, dice. "Untuoso, satisfactorio y sin azúcar, puede disfrutar de esta receta y recibir fantásticos beneficios para la salud al mismo tiempo". ¡Dulce!

¿Quién dice que los sustitutos del azúcar tienen que ser súper dulces? "Cuando se trata de dejar de lado las cosas blancas pero aún manteniendo el sabor y una sensación general de dulzura, mi truco favorito es agregar canela y vainilla (no extracto o polvo, sino las motas negras reales de la vaina de vainilla)", La bloguera de bienestar Britt Berlin, que no usa sustitutos del azúcar como el azúcar de coco, el jarabe de arce o la miel en sus recetas, explica a Health. “Te sorprendería lo rápido que tus papilas gustativas se adaptan a no usar azúcar”.

Una de sus delicias favoritas, su pan de brownie de camote, se basa en las especias calientes por su sabor rico y satisfactorio. Berlin dice: "¡Es tan dulce de la batata, la canela y la vainilla que pensarías que estás comiendo un delicioso brownie dulce!"

A diferencia del azúcar de mesa súper procesada, este sustituto del azúcar ofrece un sabor dulce que es completamente natural. Además, la miel, especialmente la variedad manuka, contiene propiedades antibacterianas. A los chefs y amantes de la comida en su mayoría les encanta porque se puede usar para casi cualquier cosa.

“Una de mis alternativas favoritas al azúcar blanco es la miel”, dice Nicole Modic, creadora del blog Kale Junkie. "Lo uso en mi té, lo horneo con él y lo rocío sobre mis tostadas". Después de que Modic cambió de azúcares procesados ​​a edulcorantes naturales, dice que dejó su hábito de azúcar. “En los días en que no prestaba atención a mi dieta, mis antojos estaban fuera de lugar y lo atribuyo a los azúcares procesados ​​que me hacían desear más y más”.

En estos días, puedes encontrar a Modic agregando miel de manuka cruda a su tostada de aguacate en su popular cuenta de Instagram, o publicando recetas en su blog como esta para galletas tahini de canela. Estas deliciosas golosinas usan miel y canela. Tahini también tiene beneficios para la salud; es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas que aporta algo de proteína.