Los 7 alimentos que me ayudan a controlar la enfermedad de Crohn

Cuando tenía 22 años, empezaron a suceder cosas extrañas en mi cuerpo. Sentiría dolor después de comer. Tendría episodios regulares de diarrea y desarrollaría erupciones inexplicables y úlceras en la boca.

Por un tiempo, asumí que estos tenían que ser el resultado de algo simple, como una infección.

Pero a medida que esos síntomas se intensificaron, también comencé a experimentar una pérdida de peso dramática, perdiendo cerca de 14 libras (6,35 kg) durante lo que sentí durante la noche. Empecé a sospechar que algo no estaba bien.

Aún así, nunca esperé que me llevaran a años de pruebas e incluso, en un momento dado, a ser acusado de tomar laxantes. Finalmente, el diagnóstico volvió: tenía Crohn.

Identificar mi condición era una cosa. Tratarlo era otro.

Probé de todo, incluida una variedad de medicamentos, y lidié con todo tipo de efectos secundarios, desde reacciones alérgicas hasta tabletas tan grandes que era casi imposible tragarlas físicamente.

Luego , una noche de insomnio, busqué en Google remedios naturales para la inflamación. Leí sobre cómo algunas personas habían seguido dietas especializadas, incluidas las sin gluten, sin carne y sin lácteos, para ayudarlas a controlar síntomas similares.

Nunca había considerado la idea de que yo pudiera ayudar nutrir, y tal vez incluso ayudar, mi cuerpo con mi dieta.

Pero habiendo completado mis estudios de hostelería antes de la universidad, pensé que podía llevar una dieta especializada. Así que decidí probar los productos sin gluten. ¿Qué tan difícil podría ser?

Durante los primeros meses, mis síntomas parecieron aliviar, pero cuando volvieron los pequeños brotes, me desanimé. Poco después, encontré Instagram y comencé a seguir a algunas personas que seguían dietas a base de plantas y parecían estar prosperando.

Incapaz de controlar mis síntomas con los medicamentos, y con cada rebrote sucesivo siendo más doloroso e implacable, decidí darle otra oportunidad a las dietas especializadas.

Empecé de a poco. y corta lentamente la carne. Luego vinieron los lácteos, de los que era más fácil despedirse. Lentamente, pasé a ser completamente a base de plantas y también sin gluten.

Aunque sigo tomando una cantidad mínima de medicamentos cuando lo necesito y sigo experimentando algunos síntomas, mi nuevo plan de alimentación ha calmado bastante las cosas.

No estoy sugiriendo eso Seguir una dieta a base de plantas ayudará a curar a cualquiera, o incluso aliviará los síntomas específicos de su enfermedad de Crohn. Pero al escuchar a su cuerpo y jugar con diferentes alimentos, puede encontrar algo de alivio.

Los alimentos que funcionan para mí

Los alimentos a continuación son los que cocino cada semana . Todos son versátiles, fáciles de usar en la cocina diaria y naturalmente ricos en propiedades antiinflamatorias.

Guisantes

Estos son una maravillosa fuente de nutrientes que a veces se pasan por alto en el mundo de la comida.

Disfruto de una maravillosa sopa de guisantes frescos varias veces a la semana. Lo encuentro muy fácil de digerir y es bastante portátil para trabajar. También me encanta echar guisantes en muchos de mis platos favoritos, como el pastel de pastor o los espaguetis a la boloñesa.

Y si estás en un aprieto, son deliciosos como una simple guarnición cubierta con un poco de de menta triturada.

Los guisantes están llenos de carbohidratos complejos y proteínas, que pueden ayudar a mantener su energía durante los brotes o períodos de pérdida de peso involuntaria.

Nueces

Las nueces son otra ingrediente maravilloso y versátil. Cualquier tipo de nuez está repleta de una variedad de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables y contiene muchas propiedades antiinflamatorias.

Mi forma favorita de disfrutar de estos poderosos bocados es en mantequillas y leches de nueces caseras. Siempre me ha gustado comer avellanas con un poco de chocolate amargo como regalo.

Si depende en gran medida de las nueces (y las semillas y los granos) a diario, considere elegir opciones germinadas, remojadas o cocidas a presión para mejor absorción de los nutrientes.

Bayas

Siempre las tengo en casa, frescas o congeladas. Me encantan como aderezo de avena o solos con un poco de yogur. Las bayas están llenas de antioxidantes, que a su vez ayudan a combatir la inflamación en el cuerpo.

Plátanos

Los plátanos son brillantes: se cortan en papilla, se consumen como bocadillo portátil o se hornean en un poco de pan sin gluten.

El potasio es uno de los nutrientes más ricos en los plátanos, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos con heces blandas crónicas.

Ajo

Siempre estoy cocinando con ajo y no podía imaginar que la base de un plato no comenzara con un poco de ajo y cebolla.

El ajo fresco tiene un sabor tan maravilloso y no necesitas mucho para darle un toque especial a cualquier plato. El ajo también es un alimento prebiótico, lo que significa que alimenta a las bacterias intestinales saludables.

Para aquellos con una dieta baja en FODMAP, puede usar aceite con infusión de ajo para retener el sabor del ajo sin riesgo de síntomas.

Lentejas y frijoles

Si está eliminando un poco de carne de su dieta, los frijoles son una excelente manera de obtener esa proteína que falta.

Intente reemplazar la carne molida con algunas lentejas o use un enfoque 50/50 si no está seguro. También funcionan muy bien en ensaladas y como base para guisos. Siempre compro lentejas secas y frijoles y los cocino yo mismo.

¿Pellizcado por tiempo? La cocción a presión reduce el tiempo de cocción de los frijoles de horas a minutos. Los frijoles enlatados también pueden funcionar, aunque no son tan ricos en ácido fólico o molibdeno y, a menudo, tienen un alto contenido de sodio.

Zanahorias

Las zanahorias son otro gran ingrediente multipropósito lleno de carotenoides provitamina A como el betacaroteno y el alfacaroteno, que tienen propiedades antiinflamatorias ".

El cuerpo puede convertir la provitamina A en vitamina A, ya que las zanahorias y otros alimentos vegetales no contienen vitamina A preformada.

Intente rallar una zanahoria en su papilla matutina con un poco de edulcorante o Pícalos muy finos y colócalos en salsas y platos que tengas todos los días.

¡Y eso es todo! Le recomiendo agregar tres de estos artículos a su carrito de compras semanal y ver cómo le va. ¡Nunca se sabe hasta que lo intenta!

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