Las mejores dietas de 2019 y por qué la dieta cetogénica ocupa un lugar tan bajo

Muchos estadounidenses comienzan el año nuevo con la resolución de comer de manera más saludable, perder peso y ponerse en forma. Pero con tantas dietas, puede ser difícil saber qué planes ofrecen resultados reales.

Ahí es donde las clasificaciones anuales de U.S. News and World Report resultan útiles. Cada enero, la organización clasifica las mejores dietas en general junto con las mejores dietas para objetivos o criterios específicos. Este año, la Dieta Mediterránea continúa reinando en la parte superior de la clasificación, seguida por la Dieta DASH y la Dieta Flexitaria.

Las clasificaciones de 2019 incluyen 41 de las dietas más populares de la actualidad. Nuevo en la lista de este año es la Dieta Nórdica, un plan de alimentación rico en plantas que incorpora las tradiciones escandinavas y ocupa el noveno lugar en el ranking general. Así es como el resto de las clasificaciones se sacudieron este año y lo que los expertos tienen que decir sobre lo bueno, lo malo y lo moderno. (Aquí hay una pista: todavía no están locos por el ceto.)

Durante los últimos ocho años, la dieta DASH (que significa Enfoque dietético para detener la hipertensión) ha sido clasificada como la mejor dieta general por US News. El año pasado empató en primer lugar con la Dieta Mediterránea, y este año ha subido al número 2 por primera vez.

EE. UU. El panel de expertos de News señaló que la Dieta Mediterránea obtuvo el primer lugar de este año porque la investigación sugiere que puede ayudar a mejorar la longevidad y prevenir enfermedades crónicas. La dieta mediterránea también ocupó el primer lugar en varias otras categorías: la dieta más fácil de seguir, la mejor dieta para una vida sana y la mejor dieta para la diabetes. También se vinculó con la dieta Ornish para la mejor dieta para la salud del corazón.

"La dieta mediterránea se ha estudiado ampliamente, por lo que es una gran parte", dice el panelista David Katz, MD, director de Yale -Centro de Investigación en Prevención de Griffin. Pero la dieta, que hace hincapié en frutas, verduras, cereales integrales y proteínas magras, también es la más valorada porque es práctica, añade.

“Esta es una dieta tradicional de una gran región del mundo donde la gente alegremente voy a disfrutar de la comida ”, dice el Dr. Katz a Health. “Esto es muy manejable; no es sufrimiento, no excluye cosas, es algo que las personas y las familias realmente pueden hacer ”.

La dieta DASH, ahora en segundo lugar, también es una excelente opción para los estadounidenses preocupados por la salud, dice el Dr. Katz. Aunque fue diseñada para ayudar a reducir la presión arterial, también se ha demostrado que la dieta ayuda a las personas a reducir el colesterol y perder peso, entre otros beneficios para la salud.

En tercer lugar este año está la Dieta Flexitariana, que implica siguiendo un régimen mayoritariamente vegetariano e incorporando más proteínas no cárnicas como frijoles, guisantes y huevos. Weight Watchers, la dieta comercial mejor clasificada, ocupa el cuarto lugar, empatada con la dieta MIND, un plan híbrido mediterráneo-DASH que tiene como objetivo evitar el deterioro cognitivo.

EE. UU. El panel de expertos de News decidió incluir la Dieta Nórdica (también conocida como la Nueva Dieta Nórdica) en la clasificación de este año después de que recibió una atención considerable durante el último año. No existe una dieta nórdica oficial, pero el libro de 2017 The Nordic Way es un buen ejemplo de las pautas básicas de la dieta.

Básicamente, la dieta nórdica se basa en 10 conceptos básicos: comer más frutas y verduras todos los días; comer más cereales integrales; comer más mariscos; elegir carne de alta calidad, pero menos carne en general; buscar comida en paisajes salvajes; utilizar productos orgánicos siempre que sea posible; evitar los aditivos alimentarios; basar más comidas en productos de temporada; consumir más comida casera; y producir menos desperdicio.

En otras palabras, la Dieta Nórdica se enfoca en ingredientes de origen local, evita los alimentos procesados ​​y abraza "un regreso a las comidas relajadas con amigos y familiares", según la descripción de U.S. News. Estas son similitudes que comparte con la dieta mediterránea, señala el Dr. Katz.

“En todos estos lugares del mundo donde las personas obtienen el mayor beneficio de sus dietas, la gente no está esperando a nadie para decirles qué comer el 1 de enero ”, dice. "Aunque tenemos nuevas dietas para evaluar cada año, las que tienen la clasificación más alta son generalmente las más antiguas y tradicionales".

Una de las tendencias más populares en el mundo de la pérdida de peso ha sido la cetogénica dieta, un régimen bajo en carbohidratos y alto en grasas que promete resultados rápidos. Las personas que siguen la dieta "ceto" reducen el pan y el azúcar para que su cuerpo entre en cetosis, un estado en el que quema grasa en lugar de carbohidratos.

Pero los expertos en salud desconfían de la dieta ceto, y EE. UU. Las clasificaciones de News reflejan ese escepticismo. Por segundo año, la dieta cetogénica se encuentra en la parte inferior de las mejores clasificaciones de dietas (empatada con la dieta Whole30 en el puesto 38 de 41), con una puntuación general de solo 2,1 de 5 y una puntuación de "saludable" de solo 1,8 de de 5.

"Básicamente, no tenemos evidencia de que esta dieta sea compatible con la salud humana a lo largo del tiempo", dice el Dr. Katz. (Su gran énfasis en la proteína animal tampoco es ecológicamente sostenible, agrega). “Toda la evidencia que tenemos apunta hacia una dieta predominantemente vegetal con énfasis en vegetales, granos integrales, frutas, nueces y semillas, todo de las mismas cosas que evita la dieta cetogénica ".

Sin embargo, la dieta cetogénica saltó considerablemente en una categoría específica: este año empató con varias otras dietas en el puesto número 2 en las mejores dietas rápidas para bajar de peso (después de la dieta HMR, un plan comercial que reemplaza la mayoría de las comidas con barras y batidos nutricionales preenvasados), frente al número 13 del año pasado. "Sí, puede hacer esto para perder peso rápidamente", dice el Dr. Katz, "pero no lo recomendaría".

EE. UU. Las clasificaciones de las mejores dietas de News son elaboradas por un panel de nutricionistas, asesores dietéticos y médicos especializados en diabetes, salud cardíaca y pérdida de peso. Cada miembro del panel calificó las 41 dietas en siete áreas diferentes, incluyendo qué tan fáciles de seguir, qué tan bien protegen contra las enfermedades crónicas y qué tan probable es que los seguidores realmente pierdan peso y no lo recuperen.

Las clasificaciones se basan en gran medida en ensayos clínicos revisados ​​por pares, una práctica que proporciona tanto fortalezas como debilidades, dice el Dr. Katz. Por un lado, es bueno tener datos basados ​​en la evidencia, dice, pero también significa que las dietas menos conocidas y no comercializadas pueden no recibir la atención que merecen.

Por ejemplo, Weight Watchers ha constantemente clasificado en la parte superior de la lista de noticias de EE. UU. "Eso puede ser bien merecido", dice el Dr. Katz, "pero también llevan más tiempo y tienen más dinero para pagar más estudios, lo que les da una ventaja".

A pesar de sus limitaciones, estas clasificaciones son importantes, dice el Dr. Katz, especialmente porque más de 45 millones de estadounidenses se embarcan en dietas cada año, y muchos de ellos se sienten abrumados por los mensajes que cambian constantemente en los medios.

“Aquí hay una variedad de dietas , que debería ser una invitación para que la gente vaya de compras entre estas dietas, que son aprobadas por expertos, y encuentren una que les funcione bien a ellos ya sus familias ”, dice. "La idea de que existen tantas variaciones en la alimentación saludable es algo realmente bueno".